Le vin offre un univers très vaste. Et assez complexe. Le vin en questions est une rubrique qui répond à vos questions. Pour rendre le vin encore plus accessible, et vous aider à faire de vous des initiés.
Une nouvelle rubrique traitant de tous types de questions sur le vin. En rapport à son service, à sa couleur, à ses origines, ou encore des questions qui traversent parfois l’esprit de quiconque à tout moment. Très régulièrement, un court mais concis éclairage sur un sujet qui vous tient à coeur. N’hésitez pas à me faire part de vos questions…j’essaierai de trouver des réponses.
LE VIN EN QUESTIONS
Voici quelques questions auxquelles je tenterai de répondre. Je vous invite à me poser les vôtres directement par commentaires. Je les posterai ici. Régulièrement, j’en choisirai une et m’attèlerai à la tâche. Qui commence ?
LES QUESTIONS DU VIN ONT DES RÉPONSES
- Quel est le vin le plus cher du monde?
- Pourquoi le poisson n’aime pas le vin rouge? (Premium)
- D’où vient le tanin ?
- Pourquoi le vin rouge a des tanins et pas le vin blanc ?
- Pourquoi le tanin ‘râpe’ t’il ?
- Qu’est ce qu’un cépage ?
- A quoi sert la bougie lors de la décantation ?
- Passionnés du vin, que faire en période de confinement?
- Pourquoi ne doit-on pas tourner le verre quand on nous le tend ?
- Pourquoi le vin jaune se trouve dans une bouteille de 62 cl ?
- Pourquoi boit-on du vin rouge avec du fromage ? D’où cette habitude vient elle?
- Que valent les vins médaillés ?
- Quels sont les différents formats de bouteilles?
- Comment enlever une tâche de vin?
- Comment sélectionner des vignerons (pour visite) dans une région inconnue ?
- Comment bien se comporter chez le vigneron ?
- Grumer le vin, c’est efficace?
- Que valent vraiment les vins de Vincent Gaudry?
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Emmanuel Delmas
On dit souvent d’un vin qu’il a du relief, on parle aussi de relief gustatif, quel est la signification de relief pour un vin et dans le domaine gustatif en général ?
Un vin qui a du relief, c’est lorsqu’il offre une certaine densité, accompagnée d’une acidité suffisante pour être aussi riche qu’il est long. A la fois gras, et tendu. Les amers apportent du relief par exemple, une sensation qui lui apporte du caractère en fin de bouche, associé à une belle acidité, l’ensemble gagne en relief.
Longueur mais surtout en volume, qui assoie une certaine structure. Je ne sais pas si c’est clair ,-)
Quel pays est premier producteur de vin ?
Bonjour, et merci j’avais oublié cet article ou je suis passée à travers, effectivement
nous avons pris du foie-gras en entrée, il y a 15 jours suivi d’un bar en croûte et nous n’aimons pas les vins trop liquoreux. Donc nous sommes partis sur un Pessac Leognan en blanc … et bien
s’était super. Mais inutile de vous dire que les habitudes ont la vie dure.
Bonne journée
Ah les habitudes….;-)
Si on doit boire les vins moelleux en fin de repas. Comment on fait avec le foie-gras ? On le mange avant le gâteau! Question qui va être actuelle, très bientôt.
Bonjour, j’ai écrit un long article sur le sujet, Marie Gabrielle, ici: http://www.sommelier-vins.com/article-855034.html
Je n’aime pas les vins brett. Comment faire pour les eviter? M’en tenir à des vins de certains pays ou région en particulier…? J’ai lu un avis sur Internet qui disait que plus le vin etait cher, plus il avait tendance brett…?
Personne n’aime les bretts Annie. Chacun a son propre seuil de tolérance.
Vins chers ou pas, c’est plus complexe que cela. Tout cela est clairement expliqué dans les articles dédiés aux brettanomicès, notamment l’entretien avec Christophe Coupez.
Merci pour votre commentaire
http://fr.wikipedia.org/wiki/Wife_acceptance_factor , en réponse à ton étonnement suite à la question de Studer Clement du 13/07 dernier. Ou dit autrement: quelle est ta vision du gout féminin
pour le vin en général ?
Une caricature serait: vins liquoreux, bouquets floraux, °
Salut Emmanuel,
WAF (studer clement ci dessus) = Facteur d’acceptation de ton épouse. Ou comment faire en sorte qu’elle accepte/valide tes choix, ta démarche, ta passion et les potentiels « débordements » qui vont
avec sans causer d’incidents diplomatiques ! ;o)
@+,
Laurent
Opus, je n’ai pas compris la…
et vos commentaires sur les foires Leclerc et super U?
Super U. Non. Leclerc, peut être…;-)
Bonjour, encore une très bonne initiative sur ce blog, merci Emmanuel
1 question : comment sélectionner des vignerons (pour visite et dégustation) dans une région inconnue ?
Merci Stéphane, je la mets sur l’article en liste d’attente…;-)
j’ai une question : comment devenir un dégustateur de vin ?
stéphanie
Bonne question ! Je n’y avais pas pensé ,-)
Pourquoi pas l’objet d’un petit article ? Je la mets en suggestion. Merci.
il serait intéressant d’avoir ta vision de comment gérer le WAF (Wife Acceptance Factor) pour le choix du vin
Oups ! Qu’est ce donc ? C’est un peu du charabia pour moi ça…;-)
J’aime bien l’initiative, Emmanuel !
Alors tant mieux ! Et merci pour le clin d’oeil.