Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Emmanuel Delmas, Sommelier & consultant en vin grâce à ses 1500 articles rédigés sur le Blog du Sommelier dès 2005 délivre moult conseils et astuces. Pour progresser en vin
Une formation certifiante vin valide ce que vous savez, rarement ce que vous savez faire. Entre un diplôme d’État, une certification enregistrée pour le CPF et un certificat délivré par une école, la reconnaissance n’est pas la même, et surtout, ce qui est évalué n’est pas le même. Avant de choisir, la bonne question n’est […]
Vous devez choisir le vin pour un repas d’affaires face à un client, sans connaissance approfondie du sujet ? Découvrez la technique de sommelier — 15 ans en maisons étoilées — pour rassurer votre client, sans jamais paraître incompétent.
Vous cherchez des avis fiables sur l’Académie Emmanuel Delmas ?Vous voulez comprendre ce que les élèves pensent vraiment de cette formation, avant de vous engager ? Dans cet article, nous compilons des retours authentiques, des témoignages vidéos, des critiques Google, et des exemples concrets de progressions.Vous saurez non seulement ce que pensent les anciens élèves […]
Voici 3 erreurs d’accords mets & vins à éviter absolument que les amateurs commettent ! Mais elles sont évitables. Voici comment les éviter. Grossières, et pourtant on les retrouve sur les tables. Voici comment les éviter. Parfois, on croit bien faire.Et pourtant, on gâche le plat…ou le vin.Ou carrément les deux ! Ces 3 erreurs […]
Apprendre la dégustation du vin ne demande pas un “don” mais juste un peu de méthode. Et un bon accompagnement Combien de fois ai-je entendu : Pourtant, apprendre à déguster le vin n’a rien d’inné.C’est une discipline, pas un talent. Pourquoi apprendre la dégustation du vin est accessible à tous ? On ne naît pas […]
Beaucoup pensent qu’apprendre à déguster le vin, c’est seulement une affaire de nez, de palais ou d’expérience. Mais la vérité, c’est que la vraie progression commence… avec un stylo à la main. Car écrire, c’est observer, ressentir, puis comprendre.Et c’est cette démarche, méthodique et introspective, qui forge les dégustateurs les plus précis et les plus […]
Paris, capitale mondiale du vin et de la gastronomie Paris est bien plus qu’une capitale culturelle : c’est le cœur battant du vin et de la gastronomie. Dans chaque quartier, des tables étoilées aux caves à manger, aux caves exigeantes, le sommelier à Paris incarne l’art du conseil et de la découverte. Son rôle dépasse […]
Le Guide complet pour réussir vos Foires aux Vins vient de sortir ! 44 pages, 2 vidéos, une carte mentale, pour déjouer les pièges et bien préparer vos foires aux vins. Chaque année, les Foires aux Vins sont une promesse… mais aussi un piège.Vous êtes tenté par des dizaines de bouteilles, sans toujours savoir si […]
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