Grumer le vin consiste à laisser passer un peu d’air entre les lèvres afin de ressentir les odeurs. Mais est ce vraiment efficace? Cette méthode de dégustation du vin est devenue ces dernières décennies, centrale, et la seule encore à ce jour à être enseignée. Vous le savez, j’ai appris à déguster en 1995, lors […]
Conseils
Enlever une tâche de vin
Comment enlever, ou retirer une tâche de vin rouge? Cette question m’a été posé bien souvent, et il est judicieux d’écrire une astuce pour vous aider. Le vin, ça tâche! Les anthocyanes et les tanins donnent au vin sa couleur. Le vin rouge tâche, c’est inévitable. Certains vins rouges ont une couleur plus foncée que […]
Formation accords mets & vins
Apprendre les accords mets & vins, se former aux alliances entre les mets & vins. Voilà des demandes de plus en plus insistantes de la part de mes lecteurs. Les formations pour ceux qui veulent maitriser les accords mets & vins sans perdre de temps Je sais à quel point tant de personnes rêvent de […]
Carafer le vin, une bonne idée? Premium
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Apprendre le vin en direct avec Emmanuel Delmas
Apprendre le vin, grâce à des formations en direct avec Emmanuel Delmas est le moyen le plus puissant pour apprendre et progresser. Chaque mois Emmanuel Delmas propose une mini-formation en direct d’une heure trente abordant un sujet central. Cette semaine, c’est au tour de l’aération des vins, un sujet central, trop souvent oublié. Formations en […]
Le vin rouge et le fromage, pourquoi c’est compliqué Premium
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Où acheter son vin quand on n’y connait rien? Premium
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Un grand Sancerre!
Vincent Gaudry est un vigneron fantastique, qui impulse des vins de toute beauté. Vous devez absolument goûter ses vins. J’avais écrit un article complet en 2012 déjà. Prochainement, j’éditerai un compte-rendu sur ses vins. En attendant, voici une vidéo du ‘vin de ma cave.