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Conseils
Quels vins boit-on avec les huitres? (vidéo) Premium
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Le vin & les mets de fêtes, le guide pratique indispensable
Les fêtes approchent et avec elles, les demandes de conseils affluent. Alors, plus que de longs discours, je vous ai concocté un guide pratique d’une pédagogie rare, de 108 pages entièrement dédiés aux accords de fêtes. Il fait partie de la collection de 6 guides pratiques sortis il y a quelques jours. Vous trouverez cette […]
Vin et poulet
Le poulet rôti, plat emblématique de nos Dimanches, partagé bien souvent en famille, ou entre amis. Simple à préparer, il y a quelques règles cependant à respecter à la cuisson. Car comme pour toutes les volailles, le risque avec cette viande blanche étant d’être parfois un peu sèche…Le vin devra donc être capable de palier […]
Vin et homard
Il n’est jamais si simple de distinguer à vue d’oeil le homard de la langouste, pour certains. Pourtant, la langouste, contrairement au homard n’a pas de pince(s). Voici déjà la première distinction entre les deux espèces. D’autres différences, peut-être ? Quels vins boire avec du homard ? On remarquera aussi une carapace moins épineuse que […]
Vin et poissons
LE POISSON Par sa variété, ses différentes chairs, et surtout la diversité des mers (eau douce, eau saline), sans omettre ses sauces, et les condiments, ou la garniture qui l’accompagne, il faudra distinguer chaque type de poissons. Lotte, bar, turbot, soles, thon… Poissons à la chair délicate, et tendre, ces poissons ont une grande qualité […]
Vidéo: que boit-on avec le foie gras?
Vous avez sans doute lu l’article où je traite en détail de cet accord central ici ou encore là, de nos repas de fêtes. Mais mieux encore, je vous propose une vidéo afin de vous partager en images tous mes conseils en matière d’accords entre le vin et le foie gras Vin et foie gras: […]
VIN ET HUITRES
Que boire avec des huîtres? Les huîtres s’invitent sur nombre de tables en fin d’année. Marquées du sceau de la mer, iodées, salines plutôt, et à la texture si particulière, elles peuvent rebuter certains.Peut-être est ce enfin le moment de vous proposer quelques conseils d’accords vins avec ces huîtres.Eclairage sur une alliance de circonstances… Les […]