6 conseils pour votre cave et éviter de malmener vos bouteilles. Le froid, la chaleur, le bruit, et tant d’autres éléments perturbateurs peuvent vite devenir problématiques.
Sérieusement : vous imaginez votre cave, de la sorte ?
Parfois, j’en vois des vertes et des pas mûres !👇
Voici quelques conseils de bon sens pour éviter ce genre de capharnaüm.
Ne l’oubliez pas, votre responsabilité est d’offrir les meilleures conditions possibles à vos bouteilles. Afin qu’elles sommeillent paisiblement.
Le repos au calme est essentiel.
Pourriez-vous accepter de dormir dans le bordel, en pleine lumière, et dans un environnement bruyant ? J’en doute fort !
✅ Conseils pour votre cave : 𝗟𝗮 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲́𝗿𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲
Elle doit osciller idéalement entre 10 et 15°C idéalement. En évitant les brusques soubresauts de températures. J’avais rédigé par le passé un article sur les conditions idéales de conservation du vin.
💡Astuce pour gérer vos températures de cave
Faites évoluer doucement les températures de votre cave, à chaque changement de saison. Surtout si vous avez des caves d’appartement, en ville. Cette fonction est facile à mettre en place, manuellement.
- +1° au printemps
- + 1° en été
- -1° en automne
- -1° en hier
L’objectif ici est de laisser le vin suivre le cours des saisons. Au rythme des légères fluctuations naturelles. (𝑐̧𝑎 𝑝𝑒𝑢𝑡 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑒𝑟 𝑑𝑎𝑣𝑎𝑛𝑡𝑎𝑔𝑒 𝑚𝑎𝑙𝑔𝑟𝑒́ 𝑡𝑜𝑢𝑡, 2 𝑜𝑢 3°)
Les brusques variations de température sont délétères, et une température trop élevée accélère le processus de vieillissement du vin, et dans le mauvais sens.
✅ Conseil pour votre cave : de l’humidité !
Le taux d’hygrométrie est très important et doit faire partie de vos priorités lorsque vous démarrez votre cave. Il existe des moyens pour baisser celui-ci. Nous y reviendrons dans un prochain article.
Quel risque si votre cave manque d’humidité ?
Le bouchon ne joue plus son rôle protecteur et cela posera problème. Voici l’enchainement que cela peut engendrer :
- Risque d’assèchement du bouchon👇
- Bouteille couleuse👇
- Oxydation accélérée
✅ Autre conseil : une bonne lumière
Le neon allumé en continu, on évite ! Le vin déteste ça, surtout quand les bouteilles sont claires. La lumière doit rester limitée, afin de préserver au mieux l’intégrité du vin.
La lumière forte, de type neon peut engendrer un goût et des arômes de réduction, désagréables, marqués.
On parle alors du goût de lumière.
✅ Conseil pour vos vins : éviter les mauvaises odeurs
Protéger les vins des mauvaises odeurs est là aussi évident.
On oublie les produits chimiques qui sentent fort, et autres oignons etc…
Les odeurs manifestement fortes, intenses peuvent altérer vos vins. Votre cave doit au maximum rester dédiée à vos vins. On évite d’entreposer tout et n’importe quoi. À fortiori quand les odeurs sont très marquées.
✅ Bruit et secousses : à éviter !
La cave proche d’un ascenseur par exemple, c’est délétère pour la bonne qualité de sommeil de vos vins. Comme la proximité avec le métro, dans les grandes villes.
Certes, nous ne sommes pas sujets aux séismes, en France, mais quand même…évitions de malmener nos vins.
✅ Conseil pour votre cave : les bouteilles sont couchées
Bouteilles couchées pour maintenir le bouchon humide.
Logique, le vin doit rester en contact avec le bouchon afin de faciliter son rôle et d’éviter qu’il s’assèche.
Je ne vais pas entrer davantage dans les détails, mais il est important d’offrir les meilleures conditions possibles à vos bouteilles.
6 conseils pour votre cave : surtout du bon sens
Votre rôle est de leur permettre de se mettre en sommeil, au calme. Elles sauront vous en remercier !
👇 Et vous, votre cave, est comment ? N’hésitez pas à répondre en commentaires.
Pour ma part, j’ai 2 caves d’appartement, que je montre rapidement dans cette vidéo.
6 Conseils pour votre cave : la Carte Mentale pour offrir les meilleures conditions possibles
Je suis un grand fan des Cartes Mentales, qui synthétisent d’un coup d’oeil un article. Je les ai ajouté dans une partie de mes chapitres dans l’Académie™. Mes élèves les adorent, car elles concluent parfaitement chaque sujet.
J’en ai ajouté une trentaine ces dernières semaines, c’est dire ! Mais je ne les donne pas comme ça. Ou alors, exceptionnellement. Certes, elles ne représentent que 0,001% du programme d’élite de l’Académie™ mais elles sont une aide précieuse quand on veut apprendre et mieux retenir ce qui a été vu, et appris.
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