Le Blog du Sommelier
Apprenez le vin avec le sommelier Emmanuel Delmas
Les accords d’opposition révèlent de grands accords mets & vins. Mais attention, ces alliances font appel à une certaine précision. Mets & vins : les accords d’opposition (pour les magnifier) S’en remettre à un accord d’opposition a bien des avantages : Mais, il y a une contrepartie. En effet, ce type d’accord est complexe à...
Accorder un plat avec un vin parait complexe, parfois très tortueux. Et pourtant, avec les bonnes méthodes, il est possible de rapidement progresser. Voici le témoignage d’Eugène. Accorder un plat avec un vin : c’est si compliqué que ça? Eugène apprécie le vin depuis pas mal d’années. Sa femme est espagnole, et il déguste aussi […]
Apprendre à accorder les vins et les mets : voilà un désir important chez nombre de passionnés de vins. Cette expertise est rare. Mais cela va changer! Explications Pourquoi savoir accorder les vins et les mets est une expertise si désirable? Maitriser l’art d’accorder les vins et les mets est une chance. Vraiment. Pour une […]
Le Blog du Sommelier fête ses 18 ans ! C’est exceptionnel ! Blog de référence sur le vin depuis 2005, il est encore en vie, plus jeune que jamais, et enfin responsable. 18 ans cela marque la vie de tout un chacun. La majorité, ce n’est pas rien. Je me souviens très bien avoir passé […]
Boire du vin au restaurant : quelle galère! Outre des prix trop élevés, un conseil souvent inexistant et une verrerie peu adaptée, l’offre est pauvre…Éclairage Pourquoi je ne bois (presque) plus de vin au restaurant! Il y a quelque temps j’avais édité sur le blog un dossier passionnant sur les cartes des vins au restaurant....
3 erreurs évitables quand on sert le vin. Que tout le monde fait. Ou presque. Voici comment les éviter, pour mieux profiter d’eux. Ces 3 erreurs qui gâchent nos vins Vous achetez vos vins chez les bons fournisseurs, à priori. Vous les gardez quelque temps dans votre début de cave. Puis, vous les ouvrez quand […]
Comment devient-on dégustateur? Voici une question délicate à répondre. En effet, le métier de dégustateur ne se décrète pas, ni même n’existe t’il pas en tant que tel. Pourtant, la dégustation requiert diverses qualités, notamment dans le cas de la dégustation des vins. Éclairage… Comment devient-on dégustateur ? Le dégustateur par définition est une personne...
Comment parler à son caviste? Voilà une question essentielle. Voici de précieux conseils pour vous aider à établir le dialogue avec lui! Vous adorez le vin, mais quand arrive le moment d’acheter vos bouteilles, vous vous sentez assez démuni? Vous hésitez à vous rendre chez le caviste, de peur de ne pas parvenir à établir...
