Le Blog du Sommelier
Le site pour apprendre et comprendre le vin depuis 2005
Analyser un vin à l’aveugle, cela s’apprend ! Voici le Graal du dégustateur : trouver l’identité d’un vin servi à l’aveugle. Mais, comment font-ils ? La dégustation à l’aveugle ! L’exercice absolu ! C’est aussi le fantasme numéro des apprentis dégustateurs. Mais alors, une question brûle vos lèvres : Analyser un vin à l’aveugle : la méthode […]
Comment parler du vin simplement, sans saouler les autres ? Clients, amis, proches. Ce n’est pas si compliqué. À condition de respecter une certaine méthode. Que je vais exposer simplement, et dans les très grandes lignes. C’est exactement ce que j’enseigne à tous mes élèves de l’Académie™, afin qu’ils se libèrent de leurs chaines. Car […]
Gérer et organiser sa cave réclame de la méthode, afin de toujours mettre la main sur la bonne bouteille
La maladresse n’existe pas ! Il m’a suffit d’une seule phrase pour vaincre à jamais, mon problème de maladresse. “La maladresse n’existe pas, Emmanuel” ! Cette simple phrase a définitivement réglé mon problème. Et c’est tellement vrai !👇 Toute ma vie, je m’en souviendrai ! Voici comment j’ai cessé du jour au lendemain d’être « maladroit » […]
Accords mets et vins : l’erreur principale à ne pas reproduire semble évidente. Et pourtant, tout le monde ou presque la fait. La voici ! Quand on aime le vin, on aime la table ! Quand on aime la table, on aime le vin ! Tout est lié. Le seul problème est qu’aimer la table, […]
Apprendre le vin passe par ses erreurs peut représenter une formidable opportunité pour progresser. Ce n’est pas un succès, mais une erreur, qui vous marque le plus. La preuve avec cette anecdote👇 Avant de devenir le sommelier, le formateur, ou le consultant en vins que je suis actuellement, je suis passé par certaines difficultés. Surtout […]
Oenologie : 5 erreurs qui freinent ta progression : tu crois bien faire, mais commets-tu l’une de ces 5 erreurs qui te freinent dans ta progression ?🙋♂️ Ça t’empêche : ✓ d’être totalement crédible auprès de ton auditoire✓ d’avoir l’assurance nécessaire pour faire vivre une vraie expérience✓ d’obtenir des promotions dans de beaux établissements Oenologie […]
Progresser dans le vin est un désir inavouable pour nombre de passionnés. Surtout car cela semblait inaccessible, en temps, en énergie et aussi financièrement. Mais il existe une formidable nouvelle pour vous : depuis peu de temps, il n’est plus besoin de devenir sommelier ou de vous rendre à l’école, une année durant pour vous […]
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