Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

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Apprendre le vin comme un pro : l’Académie™ du Vin

Apprendre le vin comme un pro et en ligne semble un doux rêve. Pourtant, l’Académie™ est bien le programme le plus remarquable en ligne, jamais construit. Voici pourquoi ce programme est celui qui pousse ses élèves à aller plus loin et plus haut que des programmes comme les WSET 2 et WSET 3 Apprendre le […]

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Accords mets et vins : l’erreur principale

Accords mets et vins : l’erreur principale à ne pas reproduire semble évidente. Et pourtant, tout le monde ou presque la fait. La voici ! Quand on aime le vin, on aime la table ! Quand on aime la table, on aime le vin ! Tout est lié.   Le seul problème est qu’aimer la table, […]

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Apprendre le vin par ses erreurs

Apprendre le vin passe par ses erreurs peut représenter une formidable opportunité pour progresser. Ce n’est pas un succès, mais une erreur, qui vous marque le plus. La preuve avec cette anecdote👇 Avant de devenir le sommelier, le formateur, ou le consultant en vins que je suis actuellement, je suis passé par certaines difficultés. Surtout […]

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Oenologie : 5 erreurs qui freinent ta progression

Oenologie : 5 erreurs qui freinent ta progression : tu crois bien faire, mais commets-tu l’une de ces 5 erreurs qui te freinent dans ta progression ?🙋‍♂️ Ça t’empêche : ✓ d’être totalement crédible auprès de ton auditoire✓ d’avoir l’assurance nécessaire pour faire vivre une vraie expérience✓ d’obtenir des promotions dans de beaux établissements Oenologie […]

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Progresser dans le Vin – Un Rêve à Portée de Main

Progresser dans le vin est un désir inavouable pour nombre de passionnés. Surtout car cela semblait inaccessible, en temps, en énergie et aussi financièrement. Mais il existe une formidable nouvelle pour vous : depuis peu de temps, il n’est plus besoin de devenir sommelier ou de vous rendre à l’école, une année durant pour vous […]

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6 Conseils pour votre cave

6 conseils pour votre cave et éviter de malmener vos bouteilles. Le froid, la chaleur, le bruit, et tant d’autres éléments perturbateurs peuvent vite devenir problématiques. Sérieusement : vous imaginez votre cave, de la sorte ?Parfois, j’en vois des vertes et des pas mûres !👇 Voici quelques conseils de bon sens pour éviter ce genre […]

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Les pays du vin méconnus à déguster absolument

4 pays du vin méconnus, étonnants, à découvrir, qui vous feront sortir du lot, instantanément. Et qui ont toute leur légitimité. Je pourrai parler des vins dans des contrées très lointaines, et très originales : Mais, je ne le ferai pas. Je préfère vous dévoiler des pays qui comptent, vraiment. Qui ont surtout une véritable […]

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Détecter un vin bouchonné

Détecter un vin bouchonné n’est pas toujours si facile. Un vin peut se révéler nettement atteint par le goût de bouchon, quand une autre le suggère à peine. Alors, comment distinguer et détecter un vin bouchonné ? Avec cet article, je vous propose plusieurs symptômes clairs pour détecter un vin bouchonné. Détecter un vin bouchonné […]