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DIVERS

Comment démarrer sa cave à vins ?

Comment débuter sa cave à vins

3 juin 2023

Comment débuter sa cave à vins : voilà une question existentielle, que le passionné de vin se pose rapidement. Voici comment je m’y suis pris Vous aimez le vin, j’en suis certain. Le cas échéant, vous ne seriez pas à lire le Blog du Sommelier.  Peu à peu, vous apprenez sur le vin, vous progressez, […]

Mets & vins: les accords d’opposition

30 mai 2023

Les accords d’opposition révèlent de grands accords mets & vins. Mais attention, ces alliances font appel à une certaine précision. Mets & vins : les accords d’opposition (pour les magnifier) S’en remettre à un accord d’opposition a bien des avantages : Mais, il y a une contrepartie. En effet, ce type d’accord est complexe à...

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Apprendre sur le vin

Accorder un plat avec un vin : le témoignage d’Eugène

13 mai 2023

Accorder un plat avec un vin parait complexe, parfois très tortueux. Et pourtant, avec les bonnes méthodes, il est possible de rapidement progresser. Voici le témoignage d’Eugène. Accorder un plat avec un vin : c’est si compliqué que ça? Eugène apprécie le vin depuis pas mal d’années. Sa femme est espagnole, et il déguste aussi […]

Formation : Apprendre à Accorder les Vins et les Mets

4 mai 2023

Apprendre à accorder les vins et les mets : voilà un désir important chez nombre de passionnés de vins. Cette expertise est rare. Mais cela va changer! Explications Pourquoi savoir accorder les vins et les mets est une expertise si désirable? Maitriser l’art d’accorder les vins et les mets est une chance. Vraiment. Pour une […]

Le service du vin n'est pas souvent adapté

Boire du vin au restaurant : quelle galère !

20 avril 2023

Boire du vin au restaurant : quelle galère! Outre des prix trop élevés, un conseil souvent inexistant et une verrerie peu adaptée, l’offre est pauvre…Éclairage Pourquoi je ne bois (presque) plus de vin au restaurant! Il y a quelque temps j’avais édité sur le blog un dossier passionnant sur les cartes des vins au restaurant....

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Le service du vin est parfois défaillant au restaurant, et ne contribue pas au plaisir de boire du vin au restaurant

3 erreurs évitables quand on sert le vin

11 avril 2023

3 erreurs évitables quand on sert le vin. Que tout le monde fait. Ou presque. Voici comment les éviter, pour mieux profiter d’eux. Ces 3 erreurs qui gâchent nos vins Vous achetez vos vins chez les bons fournisseurs, à priori. Vous les gardez quelque temps dans votre début de cave. Puis, vous les ouvrez quand […]

Comment parler à son caviste

15 mars 2023

Comment parler à son caviste? Voilà une question essentielle. Voici de précieux conseils pour vous aider à établir le dialogue avec lui! Vous adorez le vin, mais quand arrive le moment d’acheter vos bouteilles, vous vous sentez assez démuni? Vous hésitez à vous rendre chez le caviste, de peur de ne pas parvenir à établir...

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Les arômes du cépage chardonnay

6 mars 2023

Les arômes du cépage chardonnay sont assez subtils. Quelques uns se dégagent assez nettement. Voici lesquels! Arômes du chardonnay Le chardonnay est le cépage blanc le plus connu et le plus planté dans le monde. Sa capacité d’adaptation, mais aussi sa réputation lui ont permis de connaitre un certain succès. Sommaire de l’article: Pourtant, il […]

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Sommelier de 1995 à 2010, blogueur depuis 2005, auteur et formateur, Emmanuel Delmas rend le vin accessible grâce à son expertise reconnue En savoir plus…

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