Le Blog du Sommelier
Le site pour apprendre et comprendre le vin depuis 2005
Comment impressionner son caviste, et se sentir en confiance avec le vin ? Je vous raconte ce qu’a vécu un de mes élèves. Il a juste lu l’étiquette… et le caviste est resté bouche béeEn une fraction de seconde…BIM BAM BOUM ! Imaginez…Un caviste vous tend une bouteille.Vous lisez l’étiquette. Une fraction de seconde. Et […]
Devenir formateur en vin et passionnant c’est possible : grâce à une méthode efficace et des conseils puissants. Mais ceux-ci ne se trouvent pas sous les sabots d’un cheval. Vous avez envie de transmettre le vin. Mais une voix vous dit : « Tu n’es pas assez légitime pour ça. » Lancez-vous comme formateur dès […]
Analyser un vin à l’aveugle, cela s’apprend ! Voici le Graal du dégustateur : trouver l’identité d’un vin servi à l’aveugle. Mais, comment font-ils ? La dégustation à l’aveugle ! L’exercice absolu ! C’est aussi le fantasme numéro des apprentis dégustateurs. Mais alors, une question brûle vos lèvres : Analyser un vin à l’aveugle : la méthode […]
Comment parler du vin simplement, sans saouler les autres ? Clients, amis, proches. Ce n’est pas si compliqué. À condition de respecter une certaine méthode. Que je vais exposer simplement, et dans les très grandes lignes. C’est exactement ce que j’enseigne à tous mes élèves de l’Académie™, afin qu’ils se libèrent de leurs chaines. Car […]
Gérer et organiser sa cave réclame de la méthode, afin de toujours mettre la main sur la bonne bouteille
Accords mets et vins : l’erreur principale à ne pas reproduire semble évidente. Et pourtant, tout le monde ou presque la fait. La voici ! Quand on aime le vin, on aime la table ! Quand on aime la table, on aime le vin ! Tout est lié. Le seul problème est qu’aimer la table, […]
Apprendre le vin passe par ses erreurs peut représenter une formidable opportunité pour progresser. Ce n’est pas un succès, mais une erreur, qui vous marque le plus. La preuve avec cette anecdote👇 Avant de devenir le sommelier, le formateur, ou le consultant en vins que je suis actuellement, je suis passé par certaines difficultés. Surtout […]
Oenologie : 5 erreurs qui freinent ta progression : tu crois bien faire, mais commets-tu l’une de ces 5 erreurs qui te freinent dans ta progression ?🙋♂️ Ça t’empêche : ✓ d’être totalement crédible auprès de ton auditoire✓ d’avoir l’assurance nécessaire pour faire vivre une vraie expérience✓ d’obtenir des promotions dans de beaux établissements Oenologie […]
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