Quelles sont les tailles des bouteilles ? Quel est le format idéal pour le vin ? Quel est leur nom?
LES TAILLES DES BOUTEILLES
Les très grands formats restent rares, et souvent, il est nécessaire de passer directement commande auprès du vigneron. On en trouve très peu dans le commerce.
Ainsi, si vous souhaitez vraiment impressionner vos proches, renseignez-vous auprès des vignerons, afin qu’ils vous mettent en ’bouteille’, ces grands formats.
D’où viennent le nom des bouteilles?
Certaines bouteilles portent des noms différents selon leur région de production. Par exemple, le mathusalem est davantage prononcé en Champagne.
On l’appelle Impériale, en bordelais. Vous trouverez la liste des formats et noms de bouteilles de Champagne plus loin.
Le nom de ces bouteilles proviennent souvent de personnages bibliques ayant vécu très longtemps. Mathusalem notamment, patriarche aieul de Noé.
Quelles sont les tailles des bouteilles de vin?
- La fillette (37,5cl)
- La bouteille (75cl)
- Le magnum (150cl)
- Le jéroboam (300cl)
- Le réhoboam (4,5l)
- Le mathusalem (6l)
- Le salmanazar (9l)
- Le balthazar (12l)
- Le nabuchodonosor (15l)
- Le Salomon (18l)
- Le souverain (26,25l)
- Le primat (27l)
- Le midas (30l)
Le format des bouteilles a une incidence sur la garde du vin
Il semble étonnant de constater que le vin vieillit différemment selon le format de la bouteille. Cela est assez simple à comprendre, même si il est rare de trouver des explications tangibles.
Alors, comment évolue le vin dans les grands formats?
Tailles des bouteilles de Champagne
Pourquoi les plus grands formats sont meilleurs?
LES TAILLES DES BOUTEILLES: EN CONCLUSION
SERVIR LE VIN – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris
ASTUCES DE SERVICE Parce que bien souvent, ouvrir une bouteille demande beaucoup de précaution, d’attention, et de conseils. Cet espace vous aide à élucider quelques problématiques que vous pou…
Tout sur les noms et les tailles des bouteilles de vins
Vous avez désormais tous les noms ainsi que toutes les tailles et formats de bouteilles de vins. À vous d’étonner, voire même d’épater vos amis en leur sortant les noms des différentes bouteilles.
JEU: Quel est le nom et le format de cette bouteille de vin?
Je vous laisse chercher un petit peu, mais cela reste facile. Maintenant, je vais corser un peu le jeu avec la bouteille suivante. Saurez-vous trouver la taille exacte et le nom de cette bouteille, assez spéciale?
Je vous avais prévenu, j’ai corsé un petit peu le jeu.
🎁 Cadeau! Le petit guide ‘Comment passer pour un initié quand on n’y connait rien‘
Recevez ce petit guide pratique téléchargeable de 20 pages gratuit! Vous apprendrez:
- À éviter les 5 erreurs que tout le monde fait!
- Vous comprendrez d’où viennent ces mauvaises habitudes
- Vous saurez comment associer les vins & les fromages
- —-> vous prendrez confiance en vous!
Puis vous recevrez chaque semaine un condensé des meilleurs articles du Blog du Sommelier, et des offres régulièrement.
bel article et blog super intéressant !
bonne journée
Merci pour le compliment ! Je le prends avec plaisir.
Je viens d’avoir une discussion passionnée avec mon beau-père qui était pendant 20 ans dans la restauration aux USA.
Je soutenais que la 1/2 bouteille viellissait plus vite, et lui soutenait que la 1/2 était plus fragile !
Grâce à tes commentaires je m’aperçois … que nous avions raison tous les deux. Merci, tu as sauvé la famille !!
Un très grand merci pour les informations precieuses
Absolutely necessary for all wine lovers out there, what’s a magnum ? or what’s a Salmanazar ?? a bit of wine
culture is always good ..any time : )
C’est incomplet… il manque la bouteille de 18L
appelée Melchior ! 😉
Et aussi le Salomon je crois…;-)
Un jeroboam c’est toujours juste à deux…surtout si l’autre ne boit pas…
Excellent pragmatisme ! 🙂
Votre site est vraiment très bien et surtout très pertinent. J’a une question concernant les grands formats : Le service des bouteilles de grands formats: comment doit-on s’y prendre.
Merci
Bonsoir,
Pour les grands formats, vous pouvez les carafer afin que leur service soit simplifié, à condition que ce carafeg ne les fragilise pas. Néanmoins, leur faculté de
garde étant très importante le risque reste minime.
Merci pour cette article intéressant. La variété des formats de bouteilles est impressionante.
Devrais-je commencer à vendre des nabuchodonozor sur Vignesetcépages ? ^^
Domaine de Montcalmès ravi de nous montrer sa gamme de bouteille !
Mon article sur terredevins.com
Y a de la quille !! 😉
C’est simple, je t’explique:
1 personne = 1 bouteille
2 personnes = 1 magnum
etc…
C’est pas compliqué pourtant ! 😉
Magnum !!!
La fibre commerciale d’un sommelier est sans failles
Depuis le temps qu’on prône le magnum comme standard et que la « demie » deviennent la 75 cl…
Y a même le Salomon je crois, 30 bouteilles !
Melchior 18 L Bordeaux
Bonjour
J’ignorais que la taille du contenant influait sur la garde. Ayant longtemps considéré les « grands » formats comme un peu clinquants, plus typés cadeaux que réelle utilité de garde et de service,
je me ravise.
Et pour poursuivre l’information, il existe un certains nombre de formats plus « locaux », dont certains sont porteurs d’histoire. Il y a par exemple sur les bords du Léman, en Suisse Romande, le
pot vaudois de 1822, qui contient 1,4l. Il a été créé lors d’une uniformisation des mesures dans le pays de Vaud dans la lignée de l’indépendance du Canton de Vaud à la fin du 18e siècle. On note
la qualité d’un peuple qui crée un flacon pour fêter son histoire. Le flacon qui avait disparu a été recréé il y a quelques années et se trouve maintenant chez nombre de vignerons locaux. Pour ma
part, je l’ai découvert lors d’une très agréable visite au Château de Crans et j’en remercie Pierre Cretegny. (pardon pour cette minute d’étalage de confiture)
Bonjour.Il vaut mieux avoir à faire à un spécialiste comme toi!Tu sais je m’interroge sur mon soucis de condensation dans les bouteilles allongées. Combien de temps çà peut durer sans risque de madérisation? J’ai un chauffage bain d’huile que je coupe le soir. Les changements de t° peuvent être responsables? Tu me conseille un humidificateur d’air? Merci Emmanuel pour ta disponibilité!Micka.
Micka,L’humidificateur ne peut être que fortement conseillé dans ton cas. Le cas échéant, un seau d’eau régulièrement changé, pour éviter que l’eau croupisse ( tous les 3/4 jours) peut suffire, le tout dépendant du nombre de bouteilles que tu as en cave…ou ailleurs ! Emmanuel D
Bonsoir Emmanuel.Bravo pour ton blog, complet et utile.Pourquoi le vin est meilleur dans un magnum? Est ce normal d’avoir « une transpiration » du vin lorsqu’il est allongé? On voit comme des goutelettes sur le dessus de la bouteille.
Bonsoir Mickael,Disons que plus le contenant de la bouteille est grand, plus le goulot en comparaison du contenat est petit. Ainsi, l’aération, ou plutot l’échange qui se fait naturellement entre le bouchon, l’air et le vin contenu à l’intérieur de la bouteille est moindre dans les grands formats.A partir de là, le vin évolue moins vite, que lorsqu’il se trouve dans un format plus petit.S’agissant de la « transpiration », comme tu l’écris, il doit en fait s’agir de la « coulure », que l’on retrouve sur certaines bouteilles, couchées dans des caves qui manquent d’humidité. D’ailleurs, ce liquide a tendance à coller. Le vin ainsi gardé, offre ce symptome en guise d’avertissement. Le vin laissé ainsi se retrouvera plus vite madérisé. Emmanuel D
Bravo pour ce tres beau site!Pour info le 30 litres s’appelle le Melchizedec; il y a meme un 93l, le Adelaide.Pour preciser le commentaire sur les champagnes, je crois que seuls la bouteille et le magnum supportent la seconde fermentation. Tous les autres se font par remplissage. Sur un gros volume, il n’y a pas trop de perte de gaz. Mais ca explique pourquoi les petits contenants qu’on nous sert dans l’avion sont mauvais!Merci encoreDenis
Merci Denis pour ces précisions !
BonjourJ’avais trouvé un document au CIVB indiquant les différences de nom des contenants entre Champagne et Bordeaux.Jusqu’au magnum tout va bien, après ça se corse. Le Jeroboam champenois (3L) devient double magnum en Bordeaux, le mathusalem (6L de bulles) se transforme en Impérial de rouge (quoi que la dessus je ne suis pas tout à fait d’accord puisque certain grands crus mettent en bouteille sur commande des Impérials de 5 litres…), et tout redevient normal à partir du Balthasar (12L).Pour être plus clair, voici les données de ce document :Bordeaux3L : Double Magnum4.5L : Jeroboam6L : Impérial12L : BalthasarChampagne3L : Jeroboam4.5L : Rehoboam6L : Mathusalem9L : Salmanasar12L : BalthasarComme si les choses n’étaient pas déjà assez compliqué…
Bonjour Damien,
Effectivement, les contenants champenois ne sont pas les mêmes qu’ailleurs.
D’ailleurs, il en existe des plus grands, tel le Salomon, qui me semble t’il est le plus grand en Champagne, avec 18 Litres, mais LE champion est le PRIMAT, avec 27 Litres. Le souverain, 26 litres.
le plus petit se nomme le huitième, en 9.4 CL
Mais tu as bien raison, tout cela est bien compliqué…;-()
Bonsoir Emmanuel,Aller, pour compléter un peu ta belle présentation des bouteilles, il y a aussi le format de 62 cl (appelé Clavelin) pour le vin Jaune. Pourquoi 62 cl : c’est la proportion qu’il reste après évaporation sur un litre de vin pendant l’élevage en barrique durant 6 ans. Bravo pour ton site.
Bonsoir Emmanuel, N’etant pas un grand spécialiste en vin, il me semble qu’il manque un format le 0.5 L qui commence a depasser en terme de vente le 37cl.Stéphane
Salut Stephane,
Effectivement, ce nouveau format répond mieux aux attentes du consommateur. D’autant plus pour les vins blancs moelleux, d’ailleurs.
A bientôt,
Merci pour tous ces renseignements, il y avait 3 formats que je ne connaissais . J’ai lu la question de Véro sur les formes des bouteilles et je pense que comme moi elle se demande le pourquoi et le comment des différentes formes : Bordeaux , Alsace, Bourgogne …etc.
Réponse d’Emmanuel:
J’ai bien noté, j’essaierai de traiter le sujet bientôt.
Bonjour,
Tout d’abord merci pour ce petit cours. Et je vais également remercier encore plus chaudement un ami qui vient souvent avec un Magnum de Coteau de l’Aubance à la maison.
Réponse d’Emmanuel:
Le côteau de l’Aubance, quel vin agréable, tendre, sur le druit, audacieux, et quelle élégance, j’adore.
Oui, tu peux le remercier chaudement, car l’attention est belle de proposer un magnum au service.
Pour stocker des magnums , il faut avoir de la place !!
Réponse d’Emmanuel:
Oui, simple déduction, il faut de la place. Tu as parfaitement raison.
Très intéressant et utile.
On se demande toujours la contenance de chaque, là on a la réponse. merci
Réponse d’Emmanuel:
Oui, j’essaie au maximum d’informer les lecteurs sur des sujets pouvant les interesser.
Je pense que ce post répond à leurs attentes. Merci pour ton intervention.
Très intéressant et utile. On se demande toujours la contenance de chaque, là on a la réponse. merci
Je n’ai que des bouteille de 75cl en cave. L’endroit est trop petit.
A quand un article sur la forme des bouteilles ?
Bon succès.
Réponse d’Emmanuel:
Tout le monde n’a que des bouteilles de 75cl, rares sont les personnes ayant des magnums, plus rares aussi à dénicher.
Un article sur la forme des bouteilles ? Peux tu m’éclairer sur ton attente ?
Qu’importe le flacon…pourvu qu’on ait l’ivresse 😉
Merci, Emmanuel pour cette leçon imagée qui désormais me servira de référence.
Réponse d’Emmanuel:
L’ivresse, des sens…merci pour les encouragements.
Avec une grande méfiance pour le Champagne. En effet, au delà du Jéroboam, la prise de mousse ne se fait pas forcément dans le grand contenant qui est finalement le résultat d’un transvasement de bouteilles. Il convient de demander au producteur comment il procède.
Réponse d’Emmanuel:
Oui, Patrick, tu as raison, je n’ai pas traité du cas plus épineux du Champagne, qui, d’ailleurs a des noms parfois différents pour les contenants.
Je suis, également, plus méfiant s’agissant des grands formats, car la prise de mousse comme tu le signale est perturbée.
Patrick, tu prouves encore une fois de plus, que tes interventions sont pertinentes. 😉
Quelle bonne idée, un blog sur le vin !
Sur les formats, le magnum restait le plus gros pour moi mais je suis pas experte ! 🙂
A+
Réponse d’Emmanuel:
Désormais, tu sais qu’il en existe plein d’autres. On peut même aller plus loin avec le primat, et un contenant de 30 litres, dont le nom m’a échappé, en Champagne.
30 litres = Melchisédec La bouteille mesure 1,70 m de haut !