Bien se comporter chez le vigneron
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Le vin en questions
Le Cépage, c’est quoi?
Mais c’est quoi le cépage? Tout le monde connait ce terme sans savoir l’expliquer. Je vous raconte tout!
LE VIN ET LA CANICULE
Les très fortes chaleurs, les canicules mettent à rude épreuve vos bouteilles de vins…mais qu’en est il vraiment? Les canicules semblent s’installer durablement, et plus régulièrement, en France ! Seul un petit coin d’irréductibles résiste aux assauts insoutenables de la chaleur sur la pointe nord-ouest de notre si beau pays. Et encore… Avec cette chaleur, […]
Bien choisir ses vignerons
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LE VIN ROUGE ET LE SAUCISSON
Le saucisson et le vin rouge font partie du collectif humain. Mais cet accord, n’est pas si évident. Alors, quel vin avec le saucisson? Explications Vous aimez le vin, et aussi la charcuterie. Les apéritifs dinatoires sans saucisson, ce n’est quand même pas pareil. Vous aimez oser expérimenter des accords mets & vins? Et bousculer […]
A QUOI SERT LA BOUGIE LORS DE LA DECANTATION ?
Dans le cadre de la rubrique « le vin en questions », voici un éclairage intéressant. Pour celles et ceux ayant eu le privilège d’assister à une décantation au restaurant, sans doute la question s’était elle poser de savoir pourquoi le sommelier disposait une bougie sur sa console. Réponse… Tout d’abord faisons le distinguo entre carafage […]
Pourquoi le tanin râpe ?
Mais oui, pourquoi le tanin râpe? Vous savez, cette sensation d’assèchement dans la bouche? D’où cela vient-il? Le terme ‘tannique’ ou tanin, n’a plus vraiment de secret pour celles et ceux ayant lu les deux articles précédents sur le sujet, ici et là. D’où viennent-ils, pourquoi y en a t’il dans les vins rouges...
TOUT SAVOIR SUR LES TANINS
Si le tanin est connu en tant que terme, peu de personnes savent vraiment d’où il vient, pourquoi on en trouve dans les vins rouges et non dans les vins blancs, et pour quelles raisons le tanin peut devenir ‘râpeux’…voici donc un dossier assez complet sur les tanins, qui va vous éclairer sur cet […]