Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Si le tanin est connu en tant que terme, peu de personnes savent vraiment d’où il vient, pourquoi on en trouve dans les vins rouges et non dans les vins blancs, et pour quelles raisons le tanin peut devenir ‘râpeux’…voici donc un dossier assez complet sur les tanins, qui va vous éclairer sur cet […]
Pourquoi le vin rouge a du tanin ? Et pas le vin blanc ? Après avoir vu d’où provenait le tanin, il me semble nécessaire de vous éclairer sur la question suivante: Pourquoi trouve t’ on du vin tanin dans le vin rouge, et non pas dans le vin blanc ? (photo ©vitiblog) LE VIN BLANC, […]
Le tanin Une des questions les plus usuelles, notamment lorsque j’anime des dégustations portant sur les vins rouges: « D’où vient le tanin »? Je tente d’y répondre simplement, dans la mesure où le tanin reste l’apanage des vins rouges. Néanmoins, les tanins se retrouvent également dans divers végétaux, feuilles, écorces, et thés. Mais restons-en aux raisins et […]
Lorsqu’on vous tend un verre de vin, bien souvent le réflexe est de le prendre en mains et de le remuer en tous sens. Mauvaise habitude qu’il va falloir apprendre à éviter. Mais au fait, pourquoi ne faut il pas remuer le vin aussi rapidement ? (Photo ©Marilyn Johnson) Pourquoi ne faut-il pas...
Voici un huitième quizz, plus facile que les précédents réclamant des connaissances basiques autour du vin. Quelques accords, et des questions de simple connaissance que j’ai voulu facile. Amusez-vous bien ! 1 400 participants pour ce quizz Le quizz est en train de charger depuis Quizity.com, le site pour […]
Le nom donné à la bouteille de Vin Jaune du Jura est le clavelin. Celle-ci fait 62 cl. Voici pourquoi! Cliquez ici pour en savoir plus! Le clavelin, la bouteille du vin jaune Vous appréciez le vin mais vous n’avez pas de grosses connaissances? Rien de bien grave! Pourtant, vous aimeriez parfois […]
Le vin offre un univers très vaste. Et assez complexe. Le vin en questions est une rubrique qui répond à vos questions. Pour rendre le vin encore plus accessible, et vous aider à faire de vous des initiés. Une nouvelle rubrique traitant de tous types de questions sur le vin. En rapport à son service, […]
Plus que de longs discours, voici une courte vidéo tournée voilà quelques années à Cahors. Cédric Blanc, maitre de chais du Château Lagrezette nous explique comment connaitre l’état de maturité du raisin. Simple mais efficace ! Nous sommes en pleine période des vendanges. La maturité des raisins doit être optimale. Mais […]
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