SERVIR LE VIN

Les meilleurs conseils et articles pour bien servir le vin. Comment l’aérer, le servir dans les meilleures conditions. Parce que bien souvent, ouvrir une bouteille demande beaucoup de précaution, d’attention, et les bons conseils.

ASTUCES DE SERVICE POUR SERVIR LE VIN

Cet espace vous aide à élucider quelques problématiques que vous pouvez rencontrer. Comment ouvrir un vin sans casser le bouchon ? La température de service, doit-on vraiment décanter le vin ?

LES MEILLEURS CONSEILS ET ARTICLES POUR BIEN SERVIR LE VIN

Déguster un vin réclame avant son ouverture, une véritable attention. Doit-on carafer le vin, le décanter, et à quelle température ? Ces articles vont répondre à toutes vos questions sur ces sujets, essentiels.

Le vin, élément vivant doit être dégusté sous les meilleures conditions. Tout, là encore n’est qu’une affaire de bon sens. Pourquoi maltraiter le vin, ou encore le brusquer en l’ouvrant trop rapidement ? Laissez-lui une chance, afin qu’il puisse s’exprimer au mieux, qu’il délivre ses plus beaux messages…un peu de douceur, pardi.

SERVIR LE VIN: BIEN LE CONSERVER

La conservation du vin fait partie intégrante de la vie du vin. Afin de lui permettre de donner le meilleur de sa forme, il sera nécessaire de respecter certaines règles essentielles. Vous trouverez ici des articles traitant de ces sujets. Bonne lecture!

• Comment conserver le vin ? 
• Caves d’appartement, les qualités requises.
• Humidifier sa cave
• Stabiliser un vin fragilisé par le transport

SERVIR LE VIN: BIEN LE PRÉPARER

Après l’achat de votre vin et avant son service, il va falloir le mettre dans les meilleures conditions afin de le laisser évoluer.

• Vieux vins, conseils avant l’achat
• Quel verre pour quel vin ? 
• L’ordre de passage des vins lors d’un repas
• A quelle température servir les vins ? 
• Comment réchauffer un vin rouge trop frais?
• Le vin et la canicule
• Comment rafraichir un vin trop chaud?
• Vin et chaleur: comment gérer?
• Cracher le vin, c’est le respecter

Lire aussi: VINS BUS RECEMMENT #10

 BIEN SERVIR LE VIN

Le carafage, et la décantation des vins ne sont pas obligatoires. Bien au contraire, mais je n’en dis pas plus. La bonne température, les bons verres, comment juger du potentiel d’un vin, tant d’éléments abordés dans les articles suivants.

• Quels formats de bouteilles ? 
• Ouvrir une vieille bouteille
• Ouvrir une bouteille de Champagne
• Sabrer le Champagne
• Bien servir le Champagne dans les verres
• Ouvrir un Porto à la pince

TOUT SUR LE CARAFAGE & LA DECANTATION

Carafer et décanter le vin ne sont pas la même chose. Mais quand aérer un vin, quand décanter l’autre, est-il toujours nécessaire de carafer, existe t’il d’autres alternatives au carafage ? Eclairages sur les articles suivants qui vous seront sans doute précieux.

• Carafer ou décanter le vin ?
• Décanter le vin
• Carafer le vin, bonne ou mauvaise idée?
• Doit-on décanter les vieux vins ? 
• Quand carafer un vin jeune ? 
• Comment décanter un vin ?
• Carafer le vin, une obligation ?
• Quelle alternative au carafage ?
• Quand la carafe peut sauver votre vin

Emmanuel Delmas

8 guides pratiques téléchargeables de 60 à 152 pages (voir la boutique)

Emmanuel Delmas, sommelier

Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de 20 leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.

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