HUMIDIFIER SA CAVE

Humidifier sa cave peut être salvateur pour vos bouteilles. Certaines astuces peuvent vous y aider, à moindre coût. On vous dit tout!

Votre cave mérite une bonne hygrométrie

Cela fait quelque temps que vous achetez quelques bouteilles. Petit à petit, vos vins se sentaient trop à l’étroit.

Vous avez donc déménagé vos soixante bouteilles au sous-sol, où vous avez emménagé une petite cave. Puis, après vos derniers week-end et vos vacances d’été, de soixante flacons, votre cave accueille désormais cent bouteilles.

Vous avez des casiers tout simples.

Le problème majeur pour vous réside dans le taux d’hygrométrie, peu satisfaisant.

Idéalement, afin de protéger vos bouteilles, et les bouchons, il faudrait qu’il soit de 60 à 85%

Il peut y avoir une petite crainte, pour les caves très humides, et elle concerne vos étiquettes. Cependant, il faut un taux d’humidité très fort pour que celles-ci s’abiment sérieusement.

À mon avis, il y a peu de chance que vous parveniez à cette extrême si votre cave n’est pas naturellement très humide.

Alors, quelles petites astuces peut-on trouver pour humidifier sa cave?

Pour une cave de 20 à 50 bouteilles

Ma première cave se trouvait dans…le placard de la cuisine de ma maman. La vôtre peut elle aussi s’y trouver, chez vous, dans une pièce ou un placard.

Pour apporter un peu d’humidité, je mettais, tout simplement un grand seau d’eau. Eau que je changeais une à deux fois par semaine afin d’éviter qu’elle croupisse.

Sur une aussi petite surface cela suffit à augmenter le taux d’hygrométrie.

Simple, c’est vrai, mais efficace!

Pour une cave de plus de 100 bouteilles

Si votre cave se trouve au sous-sol, il se peut que le sol soit en béton. C’était le cas de ma cave quand elle était passée à 200 bouteilles, chez ma maman.

Je l’avais déménagé dans le grand cagibi, dans le couloir de l’étage.

Le sol était en béton. Ce que j’avais fait? Tout simplement, il y avait un robinet, chaque matin je laissais couler de l’eau 10 secondes.

Je sais, ce n’est pas génial, à long terme. Cependant, jamais il n’y avait eu de plainte ou de fuite. Donc c’était une manière de faire monter le taux d’humidité.

Mais l’idéal reste toutefois, de trouver un gros plateau au sol, où vous pourriez mettre un peu de gravier sous vos casiers à bouteilles. Et un peu de sable, ou d’argile par exemple.

En arrosant ce sol improvisé, vous permettrez à votre cave de gagner de l’humidité.

Là encore, c’est simple, mais ça reste efficace. Un petit coup d’eau sur les murs et vous renforcez encore un peu plus votre taux d’hygrométrie.

Avec un peu d’imagination, vous trouverez de bons moyens naturels pour parvenir à vos fins.

Les humidificateurs de cave

Cette solution est idéale, et pertinente, et avant tout efficace. Elle permet une hygrométrie parfaite et maitrisable. Il va juste vous falloir bien choisir votre modèle, selon le volume de votre cave, et la qualité de la marque.

Mais attention, à tout avantage, il y a un inconvénient, et il peut être rédhibitoire, si le budget est un problème pour vous: compter à minima 1500€ pour un bon modèle si vous avez une petite surface.

Soyez patients, attendez que votre cave s’agrandisse, et prenne de la valeur. Vous aurez une parfaite excuse pour vous offrir un climatiseur ou votre humidificateur de cave, si votre cave est à la bonne température.

Laissez-vous le temps, en tous points, la patience est la clé, dans le vin. La preuve, avec cet article!

Emmanuel Delmas

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Emmanuel Delmas, sommelier

Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de Vins, leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.

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