Prêt(e) à gérer votre cave à vin comme un(e) pro?
Et si vous pouviez construire LA CAVE ADAPTÉE À VOS BESOINS, ouvrir VOS VINS À LEUR APOGÉE, et (VOUS) faire PLAISIR
Cette formation est faite pour vous si...
Vous en avez marre d'ouvrir vos vins avant leur apogée, ou trop tard pour en profiter pleinement
Vous souhaitez toujours avoir quelques belles bouteilles sous la main pour être prêt.e à célébrer
Vous déménagez et souhaitez revoir toute votre organisation pour mieux gérer et organiser votre cave à vin
Vous n'arrivez pas à gérer votre cave à vin...
...et je vous explique pourquoi
Peut-être avez vous dépensé des sommes folles dans des bouteilles sensées (vous) époustoufler...
...mais qui se sont avérées trop jeunes, ou au contraire déjà ternes lors de leur dégustation.
Peut-être aimeriez inviter des amis sur le pouce ou avoir une bouteille à amener en soirée...
...et vous en avez marre de n'avoir aucune pépite en stock pour pouvoir célébrer l'imprévu.
Vous savez, quand vous devez courir au supermarché du coin 30 min avant l'arrivée de vos invités (car votre caviste est fermé à cette heure-ci) faute d'avoir quelques jolis vins en stock (et ça ne vous arrange pas car vous étiez déjà à la bourre sur vos plats...).
Ou quand vous apprenez une grande nouvelle mais que tout ce qu'il vous reste en stock se résume à une quille de rouge à 3€50 pour cuisiner et quelques belles appellations pas du tout à leur apogée.
La formation en ligne en vidéos (2 heures) découpées par chapitres et modules pour parfaitement classer, ranger et gérer sa cave
Gestion de cave : l'indispensable mais austère fichier Excel
Le livre de cave est indispensable pour la bonne gestion de votre cave à vins
Pourtant vous avez bien tenté de vous y retrouver, de ranger vos bouteilles par millésime, par couleur, dans des placards, dans votre cave...
Je suis passé par là, et je sais ce que c'est que de tenter de s'organiser quand on manque de place, de méthode et de budget.
Alors comment construire une cave adaptée à ses besoins, et la gérer de sorte de pouvoir célébrer dès que l'envie nous prend ?
C'est une question qu'on me pose régulièrement, et bien qu'il y ait autant de réponses que de situations...
...j'aimerais vous distiller une réponse pragmatique que j'ai affinée depuis 25 ans.
Mais qui suis-je pour vous promettre de telles choses ?
À PROPOS D'EMMANUEL DELMAS, sommelier & consultant en vins
Emmanuel Delmas a été sommelier dans des établissements prestigieux de 1995 à 2010 (Guy Savoy, la Tour d'argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Fouquet's Barrière...)
Son blog ouvert en 2005 est une référence dans le monde du vin (Wine Blog Trophy du Meilleur Blog de France sur le vin en 2010).
Il a été contributeur pour le Figaro-Vin de 2011 à 2015 et est l'auteur du livre "Vins-Leçons de dégustation" aux éditions de la Martinière.
Passionné, authentique, Emmanuel Delmas relie les vignerons engagés aux consommateurs curieux. Cette passion et son influence lui ont permis d'être élevé au grade de Chevalier de l'ordre du mérite agricole en 2014.
"Rendre le vin accessible" a toujours été son credo, et ses contributions (+ de 140 vidéos sur Youtube et 1400 articles de Blog) sont une parfaite illustration de toute l'énergie qu'il déploie pour y parvenir.
Sa présence sur les réseaux sociaux se matérialise également aisément avec :
9 500 abonnés Instagram + 13 000 abonnés Twitter + 12 500 abonnés FaceBook
Ils m'ont déjà fait confiance...
Karen Badr
Amatrice
"Article très utile et intéressant (Vieux flacons, conseils avant l'achat) qui m’a amené à une consultation visio avec Emmanuel durant laquelle il a plus que pris son temps pour me donner des conseils précieux et m’accompagner pour comprendre comment faire le bon choix sur des vieux millésimes rouges. Emmanuel est clairement un grand passionné de vin très à l’écoute, sincère et réactif, je vous le recommande"
Jean-Mickael Bigeat
Sommelier
“M. Delmas est très réactif et disponible. Son approche de la dégustation rend l'exercice plus ludique et moins intimidant. J'ai pu, par son coaching personnalisé, en tant que sommelier retrouver confiance en mon appréciation des vins comme en mon conseil. M. Delmas est aussi transparent sur sa tarification, quand on sait qu'il n'existe rien d'équivalent actuellement. Débutants, initiés, professionnels, à tous, je recommande les services d'un amoureux du vin qu'on ne présente plus”
Jean Mabille
Caviste
« Tout d’abord merci de parler du vin d’une façon compréhensible et accessible, de partager votre expérience, c’est cela qui m’a convaincu et ce que j’ai retenu c’est de sortir des clichés. Je reprends une cave à la pointe bretonne (Les Caves Conquétoises) alors si vous vous perdez du côté du Conquet, vous serez le bienvenu. »
OK MAIS... comment Fait-on pour construire et gérer sa cave ?
1
Reconnaître une bonne cave
Choisir entre une cave de vieillissement ou de service
Connaître les conditions optimales d'une bonne cave à vin
2
Faire l'inventaire
Établir une vision claire de vos objectifs
Optimiser l'inventaire
3
Atteindre le Graal de la cave
Découvrir la notion d'apogée du vin
Mettre en place des méthodes pour l'atteindre
4
Classer ses vins
Découvrir les différents classements (couleur, millésime, région, maturité)
Élaborer un système de classification adapté à vos besoins
5
Construire sa cave
Choisir le type de casier adapté à vos objectifs
Améliorer sa cave de sous-sol
Choisir sa cave d'appartement
Plan B spécial petit budget
6
Éviter les pièges les plus courants
La classification par millésime
Le sacrifice des clayettes de rangement
Les caves trop petites
7
Choisir l'outil le plus adapté pour la gestion
Livre de cave
Fichier informatique
Applications
8
Démarrer
Un petit bonus pour vous aider à vous lancer
Bon j'y vois plus clair mais du coup... par où COMMENCER ?
Voici plusieurs solutions, adaptées à votre profil, vos objectifs et votre budget
Formation vidéo complète
La méthode complète et interactive pour gérer votre cave comme un.e pro et (vous) faire plaisir
109€
Formule Premium
Une formule adaptée à vos besoins pour progresser plus vite, grâce à un consulting avec Emmanuel Delmas
189€
Non seulement vous pouvez, mais dans les faits c'est surtout bien plus pratique et flexible !
- Vous pouvez apprendre en restant confortablement installé.e chez vous, sans avoir à faire des kilomètres pour aller en formation
- Plus besoin de booker un cours 3 mois en avance ni de devoir l'annuler en dernière minute à cause d'une grippe ou d'un contre temps : vous suivez la formation à votre rythme, où et quand vous voulez, 24/24h et 7/7j
Les cours vidéos sont parsemés d’exercices pratiques, de schémas, de graphiques... pour vous aider à assimiler l'essentiel.
Bref : suffisamment de conseils pratiques pour vous entrainer chez vous et suivre votre évolution comme si vous alliez suivre des cours en présentiel (mais sans avoir à sortir de votre canapé !)
Oui, et ce pour une raison très simple : vous avez accès à votre formation à vie.
Vous pouvez donc commencer quand ça vous chante, que ce soit dans quelques jours ou dans quelques mois.
Les vidéos sont courtes et chacune traite d'un sujet précis, ce qui vous permet d'avancer à votre rythme, même si ce n'est que quelques minutes par semaine.
Évidemment, il est possible que le format ne vous convienne pas, que vous ayez un brusque changement de vie qui vous invite à modifier vos plans (ou même que ma tête ne vous revienne pas).
Si c'est le cas ?
Vous pouvez demander un remboursement à 100% sur simple demande mail à n’importe quel moment pendant les 14 jours suivant votre inscription. La seule condition ? Ne pas avoir regardé plus de 20% de la formation.
C’est aussi simple que ça.
Si après avoir lu cette FAQ il reste des zones d'ombre, si vous avez la moindre question : vous pouvez me contacter à l'adresse emmanueldelmas@gmail.com