Gérer et organiser sa cave à vin comme un sommelier

Gérer et organiser sa cave : une formation au cœur de L’Académie™

Ouvrez enfin vos vins à leur apogée

13 formations (plus de 400 vidéos, plus de 85 heures)
Correction individuelle en vidéo de chacun de vos exercices
2 visios collectives par mois et 6 salons Discord
8 guides pratiques offerts (848 pages, plus de 200 € de valeur)
Un Certificat d’Expertise™ exigeant à valider

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Découvrir L’Académie™

+20 000
personnes formées depuis 2005

15 ans
en maisons étoilées Michelin

10 000
livres vendus (La Martinière)

Chevalier
de l’Ordre du Mérite agricole

Pourquoi apprendre à gérer et organiser sa cave ?

Peut-être avez-vous dépensé beaucoup dans des bouteilles censées vous éblouir… qui se sont révélées trop jeunes, ou déjà ternes, le jour où vous les avez ouvertes. Ou peut-être n’avez-vous jamais la bonne bouteille sous la main quand il faut célébrer une bonne nouvelle.

Ranger ses bouteilles par couleur ou par millésime ne suffit pas. Gérer et organiser sa cave s’apprend, avec une méthode : construire une cave adaptée à vos besoins, suivre vos vins et les ouvrir au bon moment.

La formation « Gérer et organiser sa cave » fait partie de L’Académie™. Vous y accédez avec les 12 autres formations du programme, dont l’achat du vin et l’aération, et je corrige individuellement en vidéo chacun de vos exercices.

Ce que vous apprenez pour gérer et organiser votre cave

Reconnaître une bonne cave : cave de vieillissement ou de service, conditions optimales.
Faire l’inventaire et poser des objectifs clairs.
Atteindre le Graal de la cave : comprendre l’apogée et ouvrir chaque vin au bon moment.
Classer ses vins selon un système adapté à vos besoins.
Construire sa cave : casiers, cave de sous-sol, cave d’appartement, et un plan B pour les petits budgets.
Éviter les pièges les plus courants et choisir le bon outil de gestion : livre de cave, fichier ou application.

Formation pour gérer et organiser sa cave avec L'Académie Emmanuel Delmas

Gérer sa cave avec L’Académie : les bénéfices

En rejoignant L’Académie™, vous n’apprenez pas seulement à gérer votre cave : vous devenez capable de comprendre le vin, de l’expliquer et de le transmettre, comme un véritable expert. L’Académie™, ultra-complète et certifiante avec ses 13 formations, transforme ses élèves comme aucun autre programme.

1. La confiance d’un professionnel

Plus d’hésitation devant une carte, un accord mets et vins ou une dégustation à l’aveugle : vous agissez avec l’assurance d’un sommelier.

2. Partager et transmettre

Entre amis, en famille ou face à un public, vous savez expliquer le vin, captiver vos auditeurs et les faire voyager.

3. Des compétences certifiées

Un programme structuré, progressif et validé par un expert reconnu, pour évoluer vers une activité dans le vin : animation, formation, reconversion.

4. Votre passion devient un métier

Plus qu’un apprentissage, un changement de posture : vous ne subissez plus le vin, vous le maîtrisez.

5. Acheter sans vous tromper

Vous repérez les bonnes affaires, évitez les pièges et constituez une cave cohérente.

6. Maîtriser les accords mets et vins

Vous associez chaque plat au vin juste, sans douter ni improviser, grâce aux points d’ancrage™.

Formation vin en ligne : la visio collective de L'Académie Emmanuel Delmas — Les échanges, l’humain sont essentiels pour motiver les élèves, les souder. En ligne, avec l’Académie™, la bienveillance et la motivation sont exacerbés grâce à des visios collectives régulières 2/mois

Comment se déroule L’Académie ?

Un appel découverte offert pour construire votre parcours selon vos objectifs.
Votre Cahier de progression™ sur mesure : les formations prioritaires, dans le bon ordre.
L’accès aux 13 formations de L’Académie™ (plus de 85 heures de contenus, plus de 400 vidéos, 8 guides pratiques offerts).
2 visios collectives par mois pour vos questions, et des échanges illimités sur 6 salons Discord.
Des corrections individuelles en vidéo de tous vos exercices.
Le Certificat d’Expertise™ pour prouver votre expertise auprès des professionnels.

Correction vidéo individuelle d'un exercice : formation vin en ligne de L'Académie™

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Voir le programme en détail

Les témoignages des élèves de L’Académie

Avec l’Académie, j’ai eu accès à un programme d’un an, bien fourni, avec une souplesse confortable pour suivre et travailler les modules. Et je n’en suis qu’à 30 % du programme ! Vu le contenu et la prestation fournie par Emmanuel, le prix est sous-évalué.

Anthony Heng Vong
assistant sommelier commercial (Paris)

J’ai pu bénéficier de nombreux supports et outils ainsi que de la disponibilité d’Emmanuel, qui est passionné et s’intéresse à tous les sujets ! La bienveillance est de mise et l’apprentissage se fait à son rythme : une vue à 360° du monde du vin.

Julie Vaniscotte
créatrice de « Soif d’apprendre » (Rhône)

Un programme « unique en son genre » et très riche. Un véritable « must have » pour tout passionné de vins curieux et motivé, pour comprendre et se forger sa propre identité de connaisseur. Emmanuel communique sa passion avec conviction et sait se rendre ultra-disponible.

Ghislain Mifurt
commandant de base aérienne (Saintes)

      EXCELLENT  
   Basée sur 8 avis 
    
 
 
 
   
 
 
       Publié sur Google  
   
   thibault w 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Après quelques semaines de suivi des posts publiés par Emmanuel Delmas, je suis rentré en contact via Linkedin pour m’intéresser de plus près à cette académie.
Bien qu’étant amateur depuis plus de 20 ans, il me manquait les bases afin de gagner en crédibilité lorsque je parlais de vin.
En décembre dernier, j’ai enclenché la vitesse. Voilà 5 mois que je suis dans le programme, j’apprends énormément et j’ai beaucoup plus d’assurance quand je rends visite aux vignerons et aux vignes (dernier exemple en avril, cf. Photo).
Emmanuel a réussi à construire un programme très riche et complet sur le vin, qui ravira un grand nombre de personne.
La plateforme est simple et intuitive, et permet de progresser dans le programme à son rythme. Chacun peut choisir les chapitres dans l’ordre qu il préfère.
Enfin, Emmanuel se montre extrêmement disponible pour toute question ou aide. Il est facilement joignable. Disponible aussi et surtout pour la fameuse MesseTM du dimanche matin ; réunion qui regroupe tous les élèves de l’académie tous les 15j.

Réponse du propriétaire
Immense merci Thibault pour ton si précieux retour, concernant tes 1ers pas dans l'Académie Emmanuel Delmas. Je suis heureux de t'avoir comme élève parmi nous tous, et surtout de constater que tu prends toujours autant de plaisir à apprendre, emmagasiner des connaissances, et le plus important, à réaliser les exercices. Et aussi à corriger certains réflexes, qui vont t'aider à progresser toujours plus. J'ai souhaité créer un programme 100% en ligne qui fera date, capable de concurrencer les plus grandes Écoles du vin, établies depuis si longtemps. Et comme tu l'écris si bien, si le contenu est primordial, et tu verras, quand tu débuteras les grosses formations 'Devenez un formateur passionnant", Des Accords mets & vins divins", ou "Dégustez comme aucun autre", que ce que je partage avec vous est vraiment complet, c'est l'accompagnement qui appuie la pédagogie. Et être disponible à 100% pour tous mes élèves était une condition sine que non, pour parvenir à proposer un programme aussi transformateur. Encore merci pour ton retour, et à très vite pour de nouvelles corrections et visios collectives ;-)
  
 
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   vincent durand 
 
 
 
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   Anthony H V 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Si vous voulez en savoir plus sur le vin et émystifier son soi disant élitisme, alors l'Académie est faite pour vous. Pas de chichi et surtout un certain niveau d'exigence pour passer de "nul" à amateur éclairé!!!
Emmanuel est très disponible. Le prix de la formation est encore doux. Profitez-en.
Même bardé de mes niveaux WSET 2 et 3, de ma mention complémentaire sommellerie, je continue à apprendre. C'est du sérieux et si vous l'êtes vous-même et motivé alors vous allez changer votre vision du vin!!!

Réponse du propriétaire
Merci infiniment pour ton message, Anthony. Tu décris exactement l’ADN de l’Académie™ : une formation pour devenir expert en vins sans élitisme inutile, mais avec de l’exigence pour vraiment progresser et casser ton plafond de verre. Ton parcours avec les WSET 2 et 3 et la mention complémentaire Sommellerie montre aussi que l’Académie™ est une bien plus qu'une alternative au WSET : plus incarnée, plus puissante, qui traite de tous les sujets liés au vin. Pas que la dégustation. Maintenant, tu as toutes les compétences, et les armes pour animer tes 1ères dégustations (même si je sais que ce n'est pas ta priorité du moment), te sentir bien plus à l'aise pour donner ton avis sur les vins. Que les accords n'ont plus de secret pour toi. Pour tout ton travail, et ton sérieux, je te dis un grand BRAVO ! Merci pour ta confiance et ton engagement. Il te reste encore une petite année pour atteindre le Graal que représente le Certificat d'Expertise™, tu en es capable. Ne te mets pas de pression inutile. À très vite, Emmanuel
  
 
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   Léa Passalacqua 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. J’ai eu la chance de suivre une partie de la formation d’Emmanuel Delmas à l'Académie. Même si je n’ai pas pu aller au bout par manque de temps, j’en garde un souvenir vraiment précieux.

Emmanuel a une manière unique de transmettre : claire, passionnée et profondément humaine. Grâce à lui, j’ai appris à déguster autrement, à écouter mes sensations et à comprendre le vin avec plus de justesse.

C’est un vrai passionné, et surtout un excellent pédagogue qui donne envie d’apprendre davantage. Je recommande son accompagnement sans hésiter à tous ceux qui veulent aller plus loin dans leur compréhension du vin.

Réponse du propriétaire
Merci Léa pour ton très beau retour ! Je donne le maximum pour tous mes élèves, afin que le contenu soit le plus remarquable possible, l'accompagnement aussi, afin que tous progressent et atteignent leurs objectifs. Profite bien de ton année chez Kedge, tu vas apprendre d'autres belles choses liées au vin. Et à bientôt, dans de futures dégustations.
  
 
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   Anthony Cardona 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. J'ai eu accès à la formation d'Emmanuel Delmas dans le cadre de ma prestation pour lui en tant que webdesigner de sa page de vente et je dois dire que c'est vraiment très très complet. Ce format va faire des heureux, c'est certain. On sent tout le savoir-faire de ce grand sommelier.

Réponse du propriétaire
Merci Anthony pour ton travail et ton avis sur le contenu du programme ! Je sais à quel point il est très dense, et qu'il ne t'a pas forcément aidé pour la mise en place de la page. Je retiens surtout que tu as relevé la qualité du contenu, et ça, ça n'a pas de prix : merci !
  
 
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   Ghislain Mifurt 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Superbe expérience de formation! Riche, pédagogique et très orientée sur un apprentissage individualisé pour se construire soi-même, pas à pas. Disponibilité sans faille d'Emmanuel qui répond aux questions et fournit de nouveaux supports en fonction des besoins qui apparaissent au grès de la progression. TOP!

Réponse du propriétaire
Immense merci Ghislain pour ton précieux retour. Et ta participation active et bravo pour tes progrès. L'Académie se perfectionne aussi grâce à vous, les élèves afin que j'ajoute des contenus dont vous avez besoin pour vous offrir un programme le plus complet et puissant possible. À bientôt Ghislain, pour notre prochaine visio collective et pour les corrections en vidéo de vos exercices ✍️
  
 
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   Julie Vaniscotte 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Je possède déjà des connaissances techniques, mais j’avais envie d’aborder plus en profondeur la dégustation et notamment les accords mets & vins.
Emmanuel est disponible, à l’écoute et surtout, il s’adapte à nos besoins.
L’Académie est très complète car on y trouve tout les sujets liés au vin et permet de s’initier à son rythme. Le +, nous sommes une petite communauté et nous pouvons échanger tout au long de notre apprentissage !

Merci Emmanuel de nous transmettre tes savoir et ta passion !

Réponse du propriétaire
Grand merci Julie pour ton précieux retour. Et ta détermination dans le suivi du programme. Si je fournis tout le contenu, le travail de correction de vos exercices est un pan incontournable pour vous permettre de progresser ainsi que l'accompagnement. Et effectivement, j'ai voulu aussi créer une atmosphère de travail la plus agréable possible entre tous les élèves avec les Salons Discord. Merci pour tes mots, et à très vite. Emmanuel
  
 
      Publié sur Google  
   
   Michael 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. J'ai beaucoup appris et j'apprends toujours avec l'Académie, sur les tanins, les accords mets et vins, comment déguster, comprendre et analyser le vin.
J'ai fait 85% de la formation et je recommence les modules que j'ai déjà fait pour bien assimiler, n'étant pas professionnel, ça me permet de revenir sur les sujets que je veux.
Emmanuel est disponible si j'ai des questions ou un doute sur quelque chose, il répond très vite par sms ou sur la messagerie dédiée.

Réponse du propriétaire
Merci Michaël pour ta confiance, ta fidélité et ta détermination à apprendre et progresser comme jamais. Ta passion et ton sérieux me sont très précieux afin de m'aider à rendre le programme toujours plus complet, et passionnant. Bravo pour ces 5 premiers mois de travail et à bientôt pour l'examen final. Encore merci à toi 🙏
  
 
  
  
 
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Tous les avis sur L’Académie Emmanuel Delmas

Le prix de L’Académie

2 190 € pour la première année, puis 750 € la deuxième année si vous souhaitez prolonger votre accès. Une seule formule, tout compris : les 13 formations, les corrections vidéo, les visios, Discord et le Certificat d’Expertise™.

Oui, je veux vivre de ma passion

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Votre formateur : le sommelier Emmanuel Delmas

Emmanuel Delmas, sommelier et formateur en vin

15 ans sommelier dans des restaurants 2 et 3 étoiles Michelin (Guy Savoy, La Tour d’Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée), formateur depuis 2005
4e sommelier de France 1996 (concours Chapoutier), finaliste régional Ruinart 1998
Auteur de « Vins, leçons de dégustation » (Éditions de la Martinière, 2012 et 2015), plus de 10 000 exemplaires vendus, rédacteur pour Le Figaro Vin de 2012 à 2016
Chevalier de l’Ordre du Mérite agricole, Wine Blog Trophy 2010 du meilleur blog vin de France
Le Blog du Sommelier depuis 2005 : plus de 1 600 articles et 15 millions de visiteurs
Invité régulier des télévisions et radios pour parler du vin

Emmanuel Delmas sommelier à La Tour d'Argent en 1998

L'Académie™ vous transforme en expert en vins

Gérer et organiser sa cave : mes réponses à vos questions

Peut-on acheter la formation « Gérer et organiser sa cave » seule ?

Non. La formation est désormais incluse dans L’Académie™, avec les 12 autres formations, les corrections vidéo de vos exercices et le Certificat d’Expertise™. La gestion de cave y est reliée à l’achat du vin, à l’aération et au vieillissement, pour ouvrir chaque bouteille au bon moment.

Que saurai-je faire après cette formation ?

Vous maîtrisez des techniques que très peu de professionnels enseignent. De quoi exercer dans le vin comme consultant, formateur ou à votre compte pour animer des dégustations. Pendant le programme, la formation « Devenez un formateur passionnant » vous pousse à animer vos premiers cours : vous gagnez en assurance, en expérience, et vous amortissez une partie du coût de L’Académie™.

À qui s’adresse cette formation ?

Aux amateurs comme aux professionnels qui veulent progresser sur le vin, sa dégustation et ses accords à table. Aucun prérequis : la méthode s’adapte à chacun.

La formation est-elle éligible au CPF ?

Non. La formation n’est prise en charge par aucun organisme de financement et n’est pas éligible au CPF.

Puis-je passer la formation en frais professionnels ?

Tout à fait. Indiquez-moi vos informations d’entreprise lorsque je vous envoie le devis : la facture sera générée automatiquement avec les bonnes informations.

Prêt à passer d’amateur à expert ?

Tout commence par un appel découverte offert, pour faire le point sur vos objectifs.

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