Les guides pratiques d’Emmanuel Delmas sont devenus la référence en matière de contenu pédagogique. Fort de son expérience de 25 ans comme sommelier et formateur, ces guides pratiques ouvrent une porte inexplorée, et permet aux néophytes et aux pros d’acquérir des connaissances et des compétences insoupçonnées.

La nouvelle génération de guides pratiques téléchargeables vient de paraitre. Ils seront au nombre de sept pour commencer. Ils m’ont réclamé énormément de travail. Je suis heureux et très fier de vous les présenter.

Les guides pratiques du vin

« Rendre le vin accessible »

Vous aimez le vin, vous vous y intéressez depuis quelque temps.

Désormais, vous ressentez le désir de vous y connaitre un peu plus.

Mais cet univers fascinant vous impressionne.

Vous vous dites (à tort, je vous le promets), que le vin c’est décidément compliqué.

Vous aimeriez pouvoir surprendre vos amis en leur proposant de goûter en votre compagnie de jolis vins. Qu’ils ne connaissent pas.

Et de les impressionner.

Et puis vous vous dites qu’il serait encore plus formidable de pouvoir leur proposer les bons vins avec vos plats.

Et finalement, vous pensez (encore à tort), que tout cela, c’est réservé à des pros!

Je vous aide à devenir initi.é.e en vin, en vous faisant franchir des paliers pour progresser, et clairement les guides pratiques sont essentiels pour vous lancer

Une pédagogie inégalée

Alors, vous avez eu la clairvoyance de chercher sur internet des moyens d’apprendre un peu sur le vin. Comme plus d’un million de personnes, chaque année, vous êtes arrivé sur mon blog.

Et j’en suis heureux. J’espère qu’il répondra à vos questions. Ce site est l’un des premiers, ouvert début 2005. J’étais alors toujours sommelier.

Vous avez sans doute déjà lu plein d’articles. Vous avez appris pas mal de choses.

Mais vous n’osez pas encore expérimenter vos premières connaissances, avec vos amis, vos proches. Et quel dommage!

Le vin, c’est fascinant, et assez simple. Je vous le promets.

7 guides pratiques sur le vin, qui représentent 650 pages!

J’ai également créée une nouvelle rubrique dans chaque guide pratique, ‘le grand entretien’ qui est central car je pose toutes les questions que vous vous posez, lors de cet article, auxquels je réponds moi-même. Cela permet ainsi de coller au plus près de vos besoins, de vos demandes et problématiques. 

La solution ultime pour apprendre le vin

Avec ce guide pratique, je vous offre des astuces, mes conseils d’experts, afin que vous puissiez comprendre tous les paramètres à prendre en compte lors des accords mets & vins. Étant donné ma maitrise du sujet, tout est fluide, captivant et surtout aisé à comprendre. Je me permets même de répéter quelques fois certains points importants afin que cela puisse entrer davantage dans votre esprit. 

Ces guides pratiques remplissent un vide considérable, tant la pédagogie est absente en matière de médias autour du vin. Et ce n’est pas pour rien qu’ils rencontrent un tel succès, grâce notamment aux étudiants, et professionnels du vin qui se les arrachent. Cependant, ce sont surtout les particuliers, de plus en plus curieux qui profitent de cette aubaine d’apprendre des choses rares.

Au final, vous comprenez, apprenez, et allez avoir qu’une seule envie; oser ! Expérimenter, et prendre plaisir à mettre en pratique vos nouvelles connaissances. 

Je ne tiens pas depuis 15 ans un blog de référence qui voit passer plus d’un million de visiteurs uniques chaque année pour rien, tout comme la vente de mon livre sur la dégustation se vend toujours très bien alors même que je n’en fais plus la promotion. Rendre le vin accessible a toujours fait partie de mon essence. 

Ce que ces guides complets vont vous permettre d’acquérir? 

1. Vous saurez marier le saumon fumé, le caviar, le foie gras et tous les mets de fêtes
2. Vous allez comprendre le mécanisme des points d’ancrage pour mieux construire vos accords
3. Vous saurez éviter de proposer des mets réfractaires aux vins
4. Vous comprendrez rapidement la corrélation entre le terroir des mets et des vins
5. Vous allez prendre du plaisir à expérimenter vos accords
6. Vous ne ferez plus d’erreurs en matière d’alliances avec les huitres
7. Vous serez capable de proposer des vins de qualité à des prix cohérents
8. Vous prendrez confiance en vos choix et surtout en vous
9. Vous comprendrez ce que sont les tanins
10. Et l’importance qu’ils représentent pour les vins rouges
11. Vous saurez éviter les fromages qui n’aiment pas le vin
12. Vous saurez parfaitement marier les vins avec les bons fromages
13. Vous maitriserez le bon choix pour vos verres à dégustation
14. Vous maitriserez les températures de service
15. Vous saurez faire la différence entre carafage et décantation
16. Vous trouverez de plus en plus souvent le meilleur moyen pour servir vos vins
17. Vous deviendrez incollable sur la notion de terroir
18. Vous changerez votre point de vue sur les Champagnes
19. Vous ne servirez plus de Champagne avec le dessert
20. Vous saurez expliquer pourquoi vous évitez le fromage avec le vin rouge
21. Vous pourrez raconter l’histoire qui a permis au vin rouge de perdurer avec le fromage
22. Vous saurez convaincre vos convives de vos bons choix, avec les bons mots
23. Vous saurez convaincre vos amis avec des mots simples
24. Vous comprendrez comment construire vos accords
25. Vous saurez vous reposer sur les points d’ancrage pour ne plus faire de grossières erreurs
26. Vous allez vous ouvrir davantage à tous les vins
27. Vous saurez intégrer le vin sucré au bon moment, à table
28. Vous allez impressionner vos amis!
29. Et vous leur offrirez ainsi plus de plaisir à table.
30. Vous serez la personne dont la compagnie sera encore plus recherchée!

Ce sont eux qui en parlent le mieux:

« Ayant acheté le précédent pack de magazines, je peux te dire que tu as grimpé de 2 niveaux! Te voilà maintenant high-tech, au même niveau que de grosses enseignes qui misent gros avec leurs catalogues. Le support est super et plus pratique à lire, quand au contenu rien à dire ! Enfin si : un bon déroulé logique, clair , bien écrit, limpide et facile à comprendre (comme un bon vin) D’ailleurs comme beaucoup, on doute qu’il y ait 60 pages, car on commence à lire et pfff, on à déjà fini, d’une seule traite (très bon signe). Ce que j’ ai préféré !? tout !  Une mention pour:

– le grand entretien: les questions (pile dedans) et les réponses (claires).

–  les saveurs et leurs échanges .Une confirmation claire de nos ressentis ( c’est rassurant)

– les points d’ancrage (à ne pas sous estimer). Bref, tout ce qu’il faut pour ne pas (ne plu) se planter (enfin normalement) » – Christophe Sève

« Je peux vous dire que c’est très intéressant, et pour un passionné de vin qui n’est pas issu de la sommellerie, on apprend beaucoup de choses sur les accords mets et vins, sur  les plats qu’il faut associer avec tel ou tel vin, ou les plats qui ne s’accordent pas ou peu avec des vins.Votre guide a le mérite d’être clair, concis et facile à lire.

On a vraiment le sentiment d’apprendre beaucoup en vous lisant au travers de votre expérience professionnelle. C’est facile à comprendre, et pour une personne qui s’en donne la peine, cela peut donner la possibilité d’impressionner ses convives en leur expliquant le pourquoi du choix de tel vin avec tel plat lors d’un repas. Je pense que votre futur guide sur les accords plats et mets régionaux sortira du lot, si vous continuer sur cette idée d’expliquer les caractéristiques principales des plats choisi et que vous expliquez pourquoi vous choisiriez tel ou tel type de vins en fonction de leur typicité. Bon courage et encore BRAVO! »  Jean-Yves Girault

 « Grand merci Emmanuel de m’avoir donné la possibilité de lire tes deux premiers guides pratiques. Je les ai trouvé plus que formidables, je te retrouve entièrement dedans. Didactique, fin pédagogue, et passionnant. Tout est très accessible, et au de là de l’aspect esthétique irréprochable, je te félicite d’avoir réussi à autant synthétiser les accords mets & vins. Le travail fourni est impressionnant, encore Bravo! ». Cyril. G

« J’ai toujours apprécié les contenus que vous publiez ou partagez. J’ai acheté plusieurs guides pdf, je suis un lecteur du blog, vous suis sur instagram, etc. Je ne me prononcerai pas tant sur le contenu du guide car il est selon moi très bon et mérite l’investissement pour quiconque s’intéresse au vin et veut partager votre passion. J’apprécie beaucoup le nouveau format plus dynamique du guide qui donne encore plus envie de lire que les anciens pdf sans doute plus centrés vers la connaissance/le contenu brut » Stéphane Charlier

Vous l’avez compris, ces guides pratiques, uniques, qui m’ont réclamé plusieurs mois de travail sont nés grâce à ma longue expérience de sommelier mais aussi de formateur.

Prenez plaisir à découvrir les subtilités du vin et de ses accords à table, et surtout prenez enfin confiance en vous, et partagez à votre tour vos prochaines connaissances, que vous allez acquérir, à une vitesse étonnante.

Emmanuel Delmas

Emmanuel Delmas, sommelier

Sommelier depuis 1995, dont 15 ans dans des maisons étoilées Michelin : La Tour d'Argent, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Guy Savoy. Plus de 20 000 personnes formées à la dégustation, auteur de Vins, leçons de dégustation (Éditions de la Martinière), ancien chroniqueur vin du Figaro, Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole. Son blog a été élu meilleur blog vin de France en 2010. Il accompagne aujourd'hui les passionnés dans L'Académie™.

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