Les vins cacher aujourd’hui, commencent à faire une percée doucement remarquée.
Réservés jusqu’alors à la portion congrue, très limités quantitativement, il n’était pas simple d’en trouver issus de grands noms.
Depuis peu, j’ai dû m’y intéresser, grâce à la demande d’un de mes clients.
Celui-ci désirait surtout approfondir ses connaissances œnologiques, et ce fut tout
naturellement que je l’y aidais régulièrement. En retour, je dégustais en sa présence des vins « casher ». Au fur et à mesure de nos échanges, force était de constater la qualité
croissante de ces vins.
Certes, les résultats sont parfois bien inégaux, le meilleur côtoyant le pire, mais
certains domaines méritent indéniablement de figurer parmi les excellentes surprises de mes dernières dégustations toutes confondues.
Et, c’est ainsi qu’est venue l’idée de mettre en avant certaines de ces surprises dans cette nouvelle rubrique, qui
débutera d’ici quelques semaines, avec sa collaboration en 3 parties.
Le vin casher (1/3): comment le devient-il ?
Le vin casher (2/3) : Où en trouver ?
Le vin casher (3/3): Notes de dégustations
Emmanuel DELMAS
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Les vins cacher sont parfois méconnus pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il peut y avoir un manque de sensibilisation et d’éducation sur ce type de vin, en particulier dans les régions où la population juive est moins nombreuse. De plus, la cacherout, qui régit la production de vins cacher, implique des exigences strictes en matière de supervision rabbinique tout au long du processus de production, ce qui peut limiter la disponibilité de ces vins dans certaines régions.
De plus, certains consommateurs peuvent avoir des préjugés ou des idées préconçues sur les vins cacher, les associant uniquement à des occasions religieuses ou à des rituels, plutôt qu’à une expérience de dégustation authentique. Cela peut contribuer à leur relative méconnaissance par rapport aux autres vins.
Enfin, le marché du vin est vaste et diversifié, avec de nombreuses régions viticoles et styles de vin différents à découvrir. Dans ce contexte, les vins cacher peuvent parfois être éclipsés par d’autres options plus largement médiatisées.
Il est important de souligner que les vins cacher offrent une qualité exceptionnelle et une variété de saveurs qui valent la peine d’être explorées par tous les amateurs de vin, qu’ils partagent ou non les convictions religieuses qui sous-tendent leur production.
Le Blog du Sommelier - Emmanuel Delmas
Merci pour votre commentaire complet
mamou
bonjour
je suis consommateur de bons vins francais, dont je ne retrouve pas la qualité dans les vins casher francais pouvez vous m’indiquer quelques un que je voudrais acheter
pour ma cosommation personnelle, et celle de quelques amis dans mon cas
cordialement
Albert MAMOU
Emmanuel DELMAS
Bonjour,
Vous avez quelques domaines qui travaillent bien sur Bordeaux tels Peyrat Fourthon, ou Rollan de By par exemple. En Bougogne, cela est plus compliqué.
zouzou
Bonjour,Pensez-vous pouvoir écrire vos articles sur le vin casher dans les mois qui viennent?Merci et à bientôt,
Emmanuel DELMAS
Bonjour,Non pas pour l’instant, mais je pense que d’ici quelques mois, je pourrai remplir cette faille…
Ben Chemoul
Bonjour Monsieur Delmas,Je travaille sur le lancement d’un site internet de distribution de vins cacher moyens et hauts de gamme. Serait-il envisageable d’échanger sur le sujet ?Bien cordialement,
Emmanuel DELMAS
Bonjour,
Yoni TAIEB
Avec un peu de retard, je suis tombé sur votre site, et votre article sur les vins cashers ont particulièrement retenu mon attention.Ma société est spécialisé dans la production et distribution de vins, cahampagnes et spiritueux cashers, ce depuis une trentaine d’année.Si vous souhaitez en savoir plus sur ce sujet, c’est avec plaisir !Bonne continuation.Yoni TAIEB
Emmanuel DELMAS
Bonjour Monsieur,Merci pour votre message, et peut-être aurions-nous l’occasion de nous rencontrer dans les mois à venir.Cordialement,Emmanuel Delmas
David Suissa
David Suissa, producteur de grands crus kasher est heureux de vous présenter sa nouvelle gamme de vins italiens.Vous pouvez dès à présent, consulter son site pour découvrir ses vins sublimes déjà primés par les grands dégustateurs internationaux comme Luca Maroni ou Robert Parker. http://www.lesvinsdedavid.com
à bientôt
David
zouzou
J’attends vos articles avec impatience, quand pensez-vous pouvoir commencer?
Emmanuel DELMAS
Bonjour,
Complètement bousculé en ce moment, je me concentre sur les rédactions des vignerons rencontrés et qui m’ont plu lors du Grand tasting, puis ensuite, la mise en ligne d’un article concernant une jeune chef à domicile, sans oublier les vidéos pour sommelierenligne.fr, et peut-être après, je pourrai m’occuper des vins Casher 😉
A bientôt,
Emmanuel
Winemega-Alain
Tiens.. ça fait un sacré moment que je me dis qu’il faut que j’en sache davantage sur ces vins kasher. Je me réjouis de lire ça..
Alain
Olivier
Bonsoir, je cache ma hâte de voir cette nouvelle rubrique, tant j’aime la façon dont vous parlez du vin, et tant j’ai de mal à trouver des crûs décents à des prix abordable…Merci de cette initiative, et n’hésitez pas à me contacter pour tout commentaire, voire pour parler de ce que j’ai pu garder dans ma cave ces 10 derrnières années…bebirkat kol touv, comme on dit par chez moi.
tchoo
Oùla! le sujet casse-gueule!c’est un cauchemar pour l’élaborateur, les vins casher.il faut créer un corps d’élaborateurs compétents et casherisé, sinon les vinificateurs vont perdre le sommeil!
Emmanuel DELMAS
Bonjour Tchoo,
Et j’acquiesce à tes propos. Mais il en existe de bons, encore faut il avoir la chance de les trouver. Le dossier est risqué, car pas si simple à réaliser, à dire vrai. Mais je vais faire simple, comme à l’accoutumée.
Débo
Voilà une très bonne idée, car les vins cashers sont souvent méconnus. Je sais déjà à qui je vais envoyer un lien vers ce billet !!Merci beaucoup