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Les vins cacher (casher): Sommaire

13 septembre 2006

 

             

 

Les vins cacher aujourd’hui, commencent à faire une percée doucement remarquée.
Réservés jusqu’alors à la portion congrue, très limités quantitativement, il n’était pas simple d’en trouver issus de grands noms.


 

Depuis peu, j’ai dû m’y intéresser, grâce à la demande d’un de mes clients.

 

 

 

 

Celui-ci désirait surtout approfondir ses connaissances œnologiques, et ce fut tout
naturellement que je l’y aidais régulièrement. En retour, je dégustais en sa présence des vins « casher ». Au fur et à mesure de nos échanges, force était de constater la qualité
croissante de ces vins.

Certes, les résultats sont parfois bien inégaux, le meilleur côtoyant le pire, mais
certains domaines méritent indéniablement de figurer parmi les excellentes surprises de mes dernières dégustations toutes confondues.

Et, c’est ainsi qu’est venue l’idée de mettre en avant certaines de ces surprises dans cette nouvelle rubrique, qui
débutera d’ici quelques semaines, avec sa collaboration en 3 parties.

 

Domaine Tishbi, vins d’Israel

 

Le vin casher (1/3): comment le devient-il ?

Le vin casher (2/3) : Où en trouver ?

Le vin casher (3/3): Notes de dégustations


 

 

 

Emmanuel DELMAS

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Récit: Trophée Ruinart du meilleur sommelier d'Europe 2006.
MICHEL REDDE, CHASSELAS
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Lire aussi:  CAVES A PARIS
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. mamou

    12 septembre 2010 à 1:14

    bonjour

    je suis consommateur de bons vins francais, dont je ne retrouve pas la qualité dans les vins casher francais pouvez vous m’indiquer quelques un que je voudrais acheter

    pour ma cosommation personnelle, et celle de quelques amis dans mon cas

    cordialement

    Albert MAMOU

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      12 septembre 2010 à 1:43

      Bonjour,

       

      Vous avez quelques domaines qui travaillent bien sur Bordeaux tels Peyrat Fourthon, ou Rollan de By par exemple. En Bougogne, cela est plus compliqué.

      Répondre
  2. zouzou

    7 janvier 2008 à 3:12

    Bonjour,Pensez-vous pouvoir écrire vos articles sur le vin casher dans les mois qui viennent?Merci et à bientôt,

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      9 janvier 2008 à 10:22

      Bonjour,Non pas pour l’instant, mais je pense que d’ici quelques mois, je pourrai remplir cette faille…

      Répondre
  3. Ben Chemoul

    6 novembre 2007 à 12:13

    Bonjour Monsieur Delmas,Je travaille sur le lancement d’un site internet de distribution de vins cacher moyens et hauts de gamme. Serait-il envisageable d’échanger sur le sujet ?Bien cordialement,

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      7 novembre 2007 à 1:38

      Bonjour,

      Répondre
  4. Yoni TAIEB

    11 juillet 2007 à 9:26

    Avec un peu de retard, je suis tombé sur votre site, et votre article sur les vins cashers ont particulièrement retenu mon attention.Ma société est spécialisé dans la production et distribution de vins, cahampagnes et spiritueux cashers, ce depuis une trentaine d’année.Si vous souhaitez en savoir plus sur ce sujet, c’est avec plaisir !Bonne continuation.Yoni TAIEB

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      11 juillet 2007 à 9:33

      Bonjour Monsieur,Merci pour votre message, et peut-être aurions-nous l’occasion de nous rencontrer dans les mois à venir.Cordialement,Emmanuel Delmas

      Répondre
  5. David Suissa

    24 décembre 2006 à 2:46

    David Suissa, producteur de grands crus kasher est heureux de vous présenter sa nouvelle gamme de vins italiens.Vous pouvez dès à présent, consulter son site pour découvrir ses vins sublimes déjà primés par les grands dégustateurs internationaux comme Luca Maroni ou Robert Parker. http://www.lesvinsdedavid.com
    à bientôt
    David

    Répondre
  6. zouzou

    30 novembre 2006 à 2:18

    J’attends vos articles avec impatience, quand pensez-vous pouvoir commencer?

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      30 novembre 2006 à 5:49

      Bonjour,
      Complètement bousculé en ce moment, je me concentre sur les rédactions des vignerons rencontrés et qui m’ont plu lors du Grand tasting, puis ensuite, la mise en ligne d’un article concernant une jeune chef à domicile, sans oublier les vidéos pour sommelierenligne.fr, et peut-être après, je pourrai m’occuper des vins Casher 😉
      A bientôt,
      Emmanuel

      Répondre
  7. Winemega-Alain

    14 septembre 2006 à 11:03

    Tiens.. ça fait un sacré moment que je me dis qu’il faut que j’en sache davantage sur ces vins kasher. Je me réjouis de lire ça..
    Alain

    Répondre
  8. Olivier

    13 septembre 2006 à 8:23

    Bonsoir, je cache ma hâte de voir cette nouvelle rubrique, tant j’aime la façon dont vous parlez du vin, et tant j’ai de mal à trouver des crûs décents à des prix abordable…Merci de cette initiative, et n’hésitez pas à me contacter pour tout commentaire, voire pour parler de ce que j’ai pu garder dans ma cave ces 10 derrnières années…bebirkat kol touv, comme on dit par chez moi.

    Répondre
  9. tchoo

    13 septembre 2006 à 10:06

    Oùla! le sujet casse-gueule!c’est un cauchemar pour l’élaborateur, les vins casher.il faut créer un corps d’élaborateurs compétents et casherisé, sinon les vinificateurs vont perdre le sommeil!

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      14 septembre 2006 à 1:01

       
      Bonjour Tchoo,
      Et j’acquiesce à tes propos. Mais il en existe de bons, encore faut il avoir la chance de les trouver. Le dossier est risqué, car pas si simple à réaliser, à dire vrai. Mais je vais faire simple, comme à l’accoutumée.

      Répondre
  10. Débo

    13 septembre 2006 à 7:16

    Voilà une très bonne idée, car les vins cashers sont souvent méconnus. Je sais déjà à qui je vais envoyer un lien vers ce billet !!Merci beaucoup

    Répondre

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Sommelier de 1995 à 2010, blogueur depuis 2005, auteur et formateur, Emmanuel Delmas rend le vin accessible grâce à son expertise reconnue En savoir plus…

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