Une partie d'entre vous sait que je rédige régulièrement des articles pour le Figaro-Vin (déjà 50 à ce jour) Je vais donc relayer les derniers ici, afin de vous en faire profiter. Portraits de cavistes, et autres. Bonne lecture !
DOIT-ON MACHER OU GRUMER LE VIN ?
Sans doute une question centrale entourant la dégustation. Depuis toujours le vin était mâché, d'ailleurs le terme 'mâche' du vin, est très ancien. Seulement il est devenu obsolète, puisque la 'grume' a pris sa place voilà quelques décennies dans les clubs et les écoles de dégustation. Mais les choses commencent à revenir dans l'ordre…éclairage sur ces deux méthodes de dégustation, à vous de choisir votre camp! Mon choix est fait…
Dégustation : Faut-il mâcher ou grumer le vin ?
Je ne sais vraiment pas quand l’habitude de grumer du vin est apparue, ni d’ailleurs pour quelles raisons. Mais, je sais que l’immense majorité des professionnels ont appris à déguster le vin en le
LA VIGNE AU VERRE, NOUVELLE CAVE DANS LE 17è
Christian Dournel a ouvert début Décembre 2013 une cave toute perosnnelle, révélant une sélection pointue de vignerons aussi sincères que talentueux. Des vins qui lui ressemblent, il ne pouvait, pour lui, en être autrement. Christian a opéré un changement de vie, et c'est tant mieux. Partons ensemble à sa rencontre !
Caviste à suivre : La vigne au verre dans le 17ème à Paris
Christian a changé de vie il y’a quelques années. Touché par le monde du vin, le métier de caviste s’impose à lui comme une évidence. Alors dans le domaine de la vente et de la communication …
ON PEUT BOIRE BON AU SKI, LA PREUVE !
A Saint François Longchamp, sur le col de la Madeleine, le couple Grégory & Angélique a ouvert voici 3 ans un restaurant traditionnel savoyard mettant en avant des produits authentiques, et une carte des vins plus qu'intelligente, à des prix doux. Aucune hésitation possible, rendez leur visite, vous comprendrez pourquoi à la lecture de l'article.
Ski : une bonne adresse pour déguster des vins de Savoie
La neige, le soleil, le blanc, l’altitude, l’air pur et frais de la montagne sont autant de plaisirs sollicités par les vacanciers, désireux de profiter des pistes de ski. La Savoie, connaît chaque
LA CONTRE-ETIQUETTE, CAVE A NANTES
Je me rends de temps à autre à Nantes, une partie de ma famille s'y étant installé récemment. Entre le vignoble à multiple facettes du Muscadet et une ville franchement dynamique, nombre de cavistes s'y sont également installés. Renaud Combes a changé de vie afin d'installer sa 'Contre Etiquette', qui a évidemment un lien avec la cave parisienne. Récit d'une jolie aventure…
Caviste à suivre: la Contre-Etiquette à Nantes
Les lieux dédiés aux vins sont légion dans la préfecture de Loire-Atlantique : Les Carafés, le Jéroboam, le Picolo, le Rouge Bouteille ou encore l’admirable Comédie des Vins. Sans oublier …
http://avis-vin.lefigaro.fr/magazine-vin/o109571-caviste-a-suivre-la-contre-etiquette-a-nantes
LES VINS DE SUISSE
J'ai eu la chance de travailler 6 mois durant une saison d'hiver à Verbier dans le Valais en Suisse en 1998/1999. Non loin de Martigny, et de Chamoson, étonnant village de vignerons du Valais. Cet article permet d'apporter un éclairage fort intéressant sur les surprenants et magnifiques vins de ce pays aux vignobles injustement méconnus.
Les vins de vos vacances (3/4) : la Suisse, une petite terre de grands crus
L’image d’Epinal de la Suisse viticole, c’est le majestueux vignoble de Lavaux, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2007, comme glissant lentement du flanc des collines pour tomber dans
Pour retrouver mes derniers articles du Figaro-Vin
Sommelier dans de prestigieuses maisons durant 15 ans de 1995 à 2010. (Guy Savoy, La Tour d’Argent, en Suisse puis Angleterre, Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre et le Fouquet’s). Wine Blog Trop…
Suivre mes derniers articles sur le Figaro-Vin
MES DERNIERS ARTICLES LE FIGARO-VIN #2
Très régulièrement j’écris des articles pour Le Figaro-Vin. Je vais désormais relayer les derniers articles afin que vous puissiez vous aussi en profiter pleinement. Les portraits de cavistes,…
https://www.sommelier-vins.com/mes-derniers-articles-le-figaro-vin
C’est une très bonne initiative, les articles sont très pertinents. Je viens de finir l’article sur Le Lieu du Vin, j’ai déjà eu l’occasion de passer devant sur Paris, grâce à ton article, je pense y faire un tour la prochaine fois!
Merci d’avoir partagé tes articles.
Et passer le bonjour à Philippe de ma part à votre prochaine visite! 🙂
Très bien Emmanuel de mettre vos articles ici!