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LES CARTES DE VINS: LES ERREURS LES PLUS COURANTES Premium
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LES CARTES DES VINS AU RESTAURANT: LE DOSSIER
Rédiger et construire une bonne carte des vins, au restaurant est essentiel ! Elle est le garant de votre équilibre financier. Voici le dossier! Vous êtes peut-être un restaurateur, ou un étudiant sommelier? Vous êtes sur le point de débuter un travail sur votre carte des vins? Et vous vous sentez un peu perdu, sur […]
MES DERNIERS ARTICLES LE FIGARO-VIN
Une partie d'entre vous sait que je rédige régulièrement des articles pour le Figaro-Vin (déjà 50 à ce jour) Je vais donc relayer les derniers ici, afin de vous en faire profiter. Portraits de cavistes, et autres. Bonne lecture ! DOIT-ON MACHER OU GRUMER LE VIN ? Sans doute une question centrale entourant la dégustation. Depuis toujours le […]
SAVOIE, TERRE DE VINS
En Savoie, entre les fondues, la raclette, la tartiflette, les fromages et les charcuteries, on y trouve aussi d'étincelants vins chez certains vignerons Une semaine en Savoie, en présence de mes amis, afin d'animer des dégustations autour du vin, à Saint François Longchamp. Rencontres, partages, échanges…entre participants curieux et vignerons passionnants. Quelques images ! Grégory Avakian, et Angélique (La Louche percée à St François Longchamp) LA LOUCHE PERCEE – SAINT FRANCOIS LONGCHAMP 'La Louche percée', tenue de mains de maître par Grégory Avakian et Angélique Ribeiro est une […]
PROMESSE TENUE A TOULON
Un restaurant unique, des vins que j’ai voulu fantasmer, et surtout à partager avec de belles personnes, au bon moment…éclairage sur quelques jours partagés avec Valérie et Jean-Marc, les propriétaires de cet havre de paix en plein coeur de Toulon! Restaurant la Promesse 250 avenue Jean Jaurès 83 000 Toulon 04 […]
LE PETIT SOMMELIER DE PARIS PREND DE L’EPAISSEUR…
MISE A JOUR NECESSAIRE – LE PETIT SOMMELIER DE PARIS GRANDIT -Février 2013 Le restaurant à vins, « Le Petit Sommelier » a pris en 2 ans et demi bien du galon. Et quelques petits changements qui n’ont en rien entamé la qualité de cette maison, qui avait déjà bien évolué. Le jeune […]
LES BOUTEILLES, RESTAURANT A NANTES
Quelques jours à Nantes, dans le vignoble avoisinant du Muscadet et d’Ancenis m’ont amené à pousser les portes des « Bouteilles » en Janvier.Eclairage sur ce minuscule restaurant à vins tenu par un fou de vins, Michael Ravier. Restaurant à vins « Les bouteilles » Ouvert de 12h à 15h et de 18h à […]