Eviter les erreurs, pas si simple…? Les gens pensent encore trop souvent qu’une bonne carte des vins rime avec quantité, et vins de prestige, onéreux. Or il est une chose complètement rassurante au fond: cela est totalement faux. Compiler les références n’a de sens que si le débit du restaurant est très conséquent, ou que l’endroit ait un…