Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.
Dossiers
Dossier: Comment marier la galette des rois?
La galette des rois est capricieuse et ne permet pas toutes les erreurs. Et n’accepte pas tous les vins. Mes plus précieux conseils pour réussir vos accords avec elle.
LES BRETTS (DOSSIER)
Les brettanomycès dites 'bretts' sont des levures de contamination. Elles se distinguent entre autres par des arômes de cuir, de sueur de cheval… Dans le cadre de la nouvelle rubrique qui traitera des défauts du vin, je vais prochainement aborder la levure brettanomycès, qui pose tant de problèmes à nos vignerons. Si le goût de bouchon est le plus connu de tous les défauts, nul doute que les bretts sont entrain de prendre le relais. LES BRETTANOMYCES […]
FOIRES AUX VINS: L’ENQUETE (EN 5 PARTIES)
Foires aux vins en préparation ©Pascal Sittler Sébastien Martinez officie depuis 13 années dans la Grande Distribution. Passionné de vins depuis bientôt 11 années, il a réalisé voici 6 ans une grande enquête concernant les Foires aux Vins en GD, sur le forum Buveurs d’étiquettes. Désormais, il gère son propre magasin, depuis 5 ans. En 5 parties, cette enquête nous éclairera […]
FOIRE AUX VINS: LA GRANDE ENQUETE (5/5) Premium
Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.
FOIRE AUX VINS: L’ ENQUETE (4/5) Premium
Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.
FOIRES AUX VINS: L’ENQUETE (3/5) Premium
Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.
FOIRES AUX VINS: L’ ENQUETE (2/5) Premium
Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.