Le Blog du Sommelier
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Voici une enquête très éclairante sur les Foires aux Vins en Grande Distribution. Du point de vue des consommateurs, des acheteurs et des vignerons, vous saurez tout! Foires aux vins en préparation ©Pascal Sittler Les Foires aux Vins en Grande Distribution Sébastien Martinez officie depuis 13 années dans la Grande Distribution. Passionné de vins depuis bientôt 11 années, […]
Voici donc la dernière étape concluant cette grande enquête. Sébastien Martinez donne la parole aux amateurs. Pour les trouver, il a cherché parmi les contributeurs du forum Buveurs d’étiquettes. Une conclusion suit. Eclairage sur les avis des amateurs concernant les foires aux vins en Grande Distribution. LES AMATEURS Afin de choisir mon panel, sur...
Après les syndicats et interpros en 3è partie de l’Enquête, Sébastien Martinez s’est tourné vers le négoce, les grossistes et les industriels. Lever de rideau autour de 3 questions de choix. Le négoce et les grossistes Tout d’abord, je tiens à remercier une nouvelle fois les négociants qui ont participé car la période actuelle...
3è partie de la Grande Enquête sur les Foires aux Vins en GD. Après un éclairage intéressant concernant 3 enseignes de la GD, Sébastien Martinez qui dirige son Intermarché s’est intéressé à 3 syndicats et comités interprofessionnels. En répondant chacun à 3 questions. Levons le voile…! Les syndicats et comités interprofessionnels jouent le jeu !...
Les Foires aux Vins et la GD… 2nde partie de la Grande Enquête sur les Foires aux Vins en GD. Après un éclairage essentiel concernant 10 vignerons, Sébastien Martinez chef comptable chez Intermarché s’est intéressé à 3 grandes enseignes, (E.Leclerc, Carrefour et Intermarché) qui vont nous dévoiler leur stratégie. En répondant chacune à 3 questions....
Les Foires aux Vins en GD méritent une enquête poussée… Sébastien Martinez travaille dans la grande distribution. C’est surtout cette casquette qui l’a poussé à faire ce dossier. En effet après presque 17 années de travail pour la GD et 14 ans de passion intense, Sébastien en connaît un peu sur le sujet, en faisant un peu...
La carte des vins du Petit Sommelier à Paris est une référence en la matière. Pour un restaurant de quartier, chapeau bas! Cette question semble si simple et pourtant, au vu des cartes des vins croisées au quotidien, force est de constater que les bonnes cartes des vins restent trop rares. Peut-être à peine 5% des...
Une carte des vins se doit d’être en tous points équilibrée… Construire une carte des vins réclame un peu d’attention, pas mal de bon sens et surtout une certaine réflexion. En somme, celle-ci doit donner envie au client de se faire plaisir, avec une carte des vins limpide, et facile à lire. UNE BONNE CARTE...
