Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Le meilleur allié du bœuf s’avère être le vin rouge. Si le vin rouge et le bœuf offrent un accord évident, attention à la cuisson. Voici mes conseils. En bref : quel vin avec le bœuf ? Avec le bœuf, c’est la cuisson qui décide du vin : Bleu ou saignant : osez un vin […]
Les mets & vins de fêtes : voici le guide pratique pour réussir enfin tous vos accords mets & vins de fêtes. 108 pages pour épater ! Sans pour autant mettre une fortune pour chaque bouteille. Tout ce que vous devez connaitre, pour offrir à vos proches et amis de grands moments de fêtes, entre […]
La langouste est un mets très recherché et onéreux. Le vin et la langouste doivent se magnifier. Attention à ne pas vous tromper… Vous adorez la langouste, mais n’en mangez pas tous les jours. Alors, quand l’occasion se présente, vous ne voulez surtout pas vous manquer, notamment avec le vin. Vous rêvez de réussir votre […]
Vin et crevettes : les meilleurs vins proposés par Emmanuel Delmas, le sommelier. Il vous donne ses secrets pour réussir l’accord vin et crevettes Vous aimez le vin, et recevoir vos proches autour de vos plats? Vous adorez les crevettes, mais quand vient le moment de sélectionner le vin, vous avez quelques doutes? Cet article […]
Vin et saumon fumé se marient assez facilement, de prime abord. Pourtant, l’accord entre le vin et le saumon fumé n’est pas aussi simple qu’il y paraît. Éclairage… En bref : quel vin avec le saumon fumé ? Avec le saumon fumé, choisissez un vin blanc sec, vif et aromatique, avec un peu de chair, […]
Les meilleurs accords avec le caviar se font avec la Vodka, le vin mais aussi le Champagne. Voici nos meilleurs conseils pour marier les vins et le caviar. Vous aimez recevoir vos amis autour de bons mets? Et le caviar est une occasion unique de leur faire plaisir? Mais vous ne souhaitez surtout […]
Les mets réfractaires. Les plats qui n’aiment pas le vin, existent. Il sera donc important de les utiliser avec parcimonie si vous voulez réussir vos accords mets & vins. Si les accords mets & vins font partie intégrante de notre culture, en France, il est des plats, ou des épices, rendant plus difficiles ces alliances. […]
Vin et hachis Parmentier sont deux protagonistes capables d’offrir des accords de toute beauté. Quelques points sont à respecter cependant… Quels vins boire avec un hachis parmentier? Je vous raconte tout ! Photo ©Paleo-regime.fr Le hachis parmentier fait indéniablement partie des plats les plus emblématiques. Il est souvent préparé à base de canard, notamment de […]
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