Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Le magazine PDF exceptionnel de 88 pages sur le vin et les fromages Il m'en aura fallu des mois pour parvenir à boucler cet exceptionnel livret pédagogique abordant le thème passionnant des vins et des fromages. Ce sont 88 pages dédiées, s'articulant autour de plein de rubriques. Tour d'horizon de ce que propose ce magazine hors normes. Je proposerai prochainement deux parties séparées afin de le diviser […]
Mes premiers rouleaux de printemps ©EmmanuelDelmas Le vin et les rouleaux de printemps peuvent révéler de beaux accords mets et vins. Voici mes meilleurs conseils pour les réussir. Quels vins boire avec les rouleaux de printemps? Depuis quelques années, je me suis remis à la cuisine. Vous ne le saviez sans doute pas, mais avant […]
La boutique Au Service du Vin est en ligne avec 7 guides pratiques sur le vin ! Vous en avez assez de vous tromper de vins lors de vos dîners entre amis, ou collègues, pire, avec votre patron ? Marre de saccager un vin cher parce que vous ne l’avez pas servi dans les […]
Vin et poulet à la basquaise : voilà un accord d’apparence simple à réaliser. Pourtant, le vin devra affirmer son caractère, tout en se révélant un poil docile. Explications. En bref : quel vin avec un poulet basquaise ? Avec le poulet basquaise, misez d’abord sur un vin blanc du Sud-Ouest, à la fois frais […]
Vin et bouillabaisse peuvent ouvrir de belles perspectives gustatives et des accords assez remarquables : sous conditions ! Ah ! la bouillabaisse ! Etonnamment, et quand bien même je vis à Paris (mieux que Paris en fait, à Vanves), je n’ai rien contre l’idée de mettre un plat typique de Marseille. Cependant il ne m’était […]
Du 11 au 15 Mars 2019, soit déjà demain, le concours du Meilleur Sommelier du Monde 2019 aura lieu chez nos amis belges, à Anvers. Cette année ils seront 66 sommeliers à travers le monde, sélectionnés chacun par son pays après un concours national. Ce concours se déroule tous les trois ans désormais. David Biraud, 46 […]
Vin et choucroute : voici les meilleurs accords possible, en respectant certaines règles. Voyons tout cela ensemble ! Je suis un fan de choucroute ! Plat typiquement alsacien, nous n’avons malheureusement pas souvent l’occasion d’en déguster. Tout récemment, la maman de mon ami Jean-Philippe nous en a réalisé une du tonnerre ! J’en profite […]
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