Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Vin rouge et fromage, d’où ça vient? Pourquoi le vin rouge est plébiscité avec le fromage, et depuis quand? Je vous propose quelques pistes pour vous apporter des explications, limpides. Vin rouge et fromage? L’immense majorité des personnes en France a pris la très mauvaise habitude de boire du vin rouge avec le […]
L’accord entre le vin et le chocolat peut être remarquable. Mais attention, il y a certains écueils à éviter. La notion de terroir existe aussi bien pour le cacao que pour les vins. Et cela peut avoir son importance. Vin et chocolat Vous aimez le chocolat, et tous les desserts qui en sont l’ingrédient principal? […]
Vin et agneau : quel vin boire avec l’agneau ? Voici les meilleurs vins à servir. Vins rouges puissants, évolués, tanniques ? Voyons ça ! En bref : quel vin avec l’agneau ? Avec l’agneau, choisissez un vin rouge de forte ossature, dont les tanins ont eu le temps de se fondre : Le classique […]
La viande de porc offre de multiples possibilités d’accords avec le vin… Autre viande que j’aborde avec les accords mets et vins, le porc. Et c’est connu, « tout est bon dans le cochon » ! Surtout, la variété des morceaux et des préparations est telle que les accords vont eux aussi être multiples. En […]
Envie d’être accompagné dans la durée, avec deux visios collectives chaque mois ? Découvrez L’Académie™, mon programme d’accompagnement individuel, et réservez votre appel découverte. Vous le savez sans doute déjà, j’édite des guides pratiques pédagogiques. Vous en avez peut-être déjà acheté. Chacun traite d’un sujet spécifique. Ce type de guides n’existait jusqu’alors pas encore. […]
Cela fait déjà quelque temps qu’on me réclame des sessions de formations ou de coaching sur le vin, personnalisées. Pour une personne ou un couple. Je limite cette offre à quatre clients par mois, seulement. Du coaching particulier et formations sur-mesure, rien que pour vous! Et cette offre est ultime car exceptionnelle. Elle n’existe […]
Quel vin avec la purée? La purée de pommes de terre est sans nul doute la garniture la plus courante de tous les plats à base de viandes, ou de saucisses. Alors, quels vins proposer avec une purée de pommes de terre? LE VIN ET LA PURÉE Les pommes de terre sont cuites à l’eau, […]
Présentation des magazines en PDF "Au Service du Vin', la nouvelle collection qui vous permet enfin de comprendre le vin, partout, tout le temps. Ces magazines rencontrent leur public et j'en suis heureux, profitez-en donc à votre tour. Vous pouvez en complément vous offrir des sessions en visio-live en ma compagnie afin que je réponde […]
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