Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

Accords mets et vins

Vin et Crabe

Le crabe fait partie des crustacés recherchés. Quels vins doit-on lui associer, afin d’offrir un très bel accord? On vous dit tout! Vous aimez le crabe malgré le fait de devoir dépioter sa chair. Sans parler des vins blancs. Mais vous avez du mal à associer le bon vin avec votre crabe? Vous aimeriez trouver […]

Vin rouge ou vin blanc, avec la raclette?

  Avec cet article, je vous révèle les 4 meilleurs vins à boire avec la raclette. Mais mieux encore, je vous explique concrètement comment construire le meilleur accord possible entre la raclette et le vin. Et ne pensez pas que c’est aussi simple que ça en a l’air…vous êtes prêt(e) à me suivre?   VIN ET RACLETTE...

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Vin et raclette : blanc ou rouge ?

Le vin blanc de Savoie reste l’accord classique de la raclette, mais le vin rouge a aussi sa place, sous conditions.

VIN ET MUNSTER

Le vin et le Munster peuvent offrir un accord mets et vins incroyable! Indécent. Prêt à être surpris, et à étonner vos convives? Vous allez passer pour un vrai initié! Munster et Gewurztraminer, un accord évident ! Vous aimez les fromages? Mais vous avez encore du mal à proposer le bon vin avec eux? Par […]

VIN ET BURGER

Burger maison Photo Emmanuel Delmas Le burger et le vin sont compatibles, et peuvent offrir de beaux accords. Sous conditions toutefois. Voici mes meilleurs conseils! Il s’agit en fait d’un burger sain, où le pain est remplacé par une tomate noire de Crimée…Je me fais assez souvent ce plat une fois que l’été arrive. Alors […]

Vin et chapon : quel vin choisir pour Noël ?

Vin et chapon, voici un merveilleux duo ! Mais attention aux pièges. Voici mes conseils pour marier idéalement ce grand plat de Noël. En bref : quel vin avec un chapon ? Avec le chapon, choisissez un vin évolué, blanc comme rouge : patiné, aux tanins fondus, mais qui a gardé de la fraîcheur. En […]

VIN ET BARBECUE: LES VIANDES ROUGES

Le barbecue à la viande a droit aux faveurs des meilleurs vins rouges, mais aussi rosés. Voici les meilleurs accords possibles entre le vin et le barbecue à la viande. Les beaux jours arrivent enfin. Et avec eux le besoin de verdure, de moments de partage dans un grand jardin. Si je n’ai ni jardin […]