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Les meilleurs vins avec le barbecue

1 mai 2017

Barbecue rime avec convivialité et partage. Mais quels vins boire avec un barbecue? Vous saurez tout avec cet article complet dédié au vin et au barbecue!

Lorsqu’approche l’été, et un peu avant lui les premiers rayons de soleil, le barbecue est de sortie. La convivialité et la simplicité de sa préparation qu’il apporte lui confèrent une place particulière à cette période de l’année.

QUELS VINS BOIRE AVEC UN BARBECUE?

Le barbecue est un terme anglais, qui est arrivé après guerre, à la fin des années quarante. Il s’agit d’un matériel de cuisson qui se trouve très souvent au grand air, dans un jardin. On y place les aliments sur une grille ou une broche.

Alimenté par une source de chaleur, braises, feu, les aliments sont ainsi grillés. Il s’agit souvent de viandes, ou de poissons, parfois de légumes, mais aussi de charcuteries, en brochettes notamment…

Le dossier dédié au vin et au barbecue

Je vais aborder cette problématique en trois parties en séparant les diverses possibilités offertes par ce mode de cuisson.

Poissons, viandes et légumes grillées seront ainsi traités de manière plus précise. Et vous proposer d’autres alternatives souvent étonnantes au sempiternel vin rosé, même si il serait dommage de l’écarter complètement.

  • Vin et barbecue: les poissons

Les poissons n’accueillent pas les mêmes vins que la viande, il est donc important d’en ternir compte dans le choix de vos vins. C’est pour cette raison que j’ai réalisé un article spécialement dédié au barbecue et aux poissons.

  • Vin et barbecue: les viandes

Sans doute le barbecue le plus sollicité de nos beaux jours. La variété des viandes est à prendre en compte dans la composition des assiettes. Il est donc naturel de dédier là encore un article spécialement aux viandes.

Lire aussi:  UN PLAT, UN VIN

Il reprendra en grande partie les lignes directrices des accords classiques habituellement abordés avec les viandes.

Y seront abordés l’ensemble des viandes et des saucisses également, indissociables d’un bon barbecue.

  • Vin et barbecue: les légumes grillés

Les légumes répondent à une attente grandissante, afin de proposer des assiettes plus proches de nos besoins, notamment respectueux de notre environnement mais aussi en matière de santé. Les légumes reprennent un peu plus de place désormais, et le barbecue ne déroge pas à cette règle. Je rédigerai prochainement un article dédié aux légumes.

Vous serez ainsi paré afin de palier à vos besoins, et pour ravir vos amis et convives, lors de vos repas au soleil, dans votre jardin.

Emmanuel Delmas

ACCORDS METS ET VINS - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

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LES ACCORDS METS & VINS Parce que l’accord mets et vins n’est pas chose anodine. Un mariage réussi et partagé, font de l’alliance mets et vins un moment inoubliable. Voici une soixantaine d’articles

https://www.sommelier-vins.com/2019/11/accords-mets-et-vins

VIN ET BARBECUE: LES VIANDES ROUGES - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

VIN ET BARBECUE: LES VIANDES ROUGES – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

Le barbecue sera comme chaque été de sortie, et avec lui les viandes grillées. Mais justement, avec ces viandes rouges, quels vins proposer? QUELS VINS BOIRE AVEC DE LA VIANDE ROUGE ? La cuisson…

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VIN ET BARBECUE: LES POISSONS - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

VIN ET BARBECUE: LES POISSONS – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

L’été approche, le soleil pointe le bout de son nez, et les jardins reprennent vie. Avec eux, les barbecues sont de sortie. Certes les viandes ont toute leur place, néanmoins, les poissons ont e…

Lire aussi:  DEGUST'EXPRESS # 101

https://www.sommelier-vins.com/vin-et-barbecue

LE VIN ROSÉ EST IL UN BON VIN ? - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

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VIN ET CASSOULET - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

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VIN ET POISSONS - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

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LE POISSON ET LE VIN ROUGE ? Si j’ai déjà abordé certains accords avec le poisson, je l’avais fait pour une variété spécifique, ou encore pour éditer un article spécial sur le vin rouge et …

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. DOUILLON

    2 mai 2017 à 11:46

    Moi, j’ai des soucis avec tous les liens ! Dommage ! Ca m’intéressait bien ! Bravo quand même et merci pour l’ensemble de votre pauvre !

    Répondre
    • Emmanuel Delmas

      3 mai 2017 à 9:47

      Bonjour, les liens se rempliront au fur et à mesure que les articles seront écrits. A suivre donc ,-)

      Répondre
  2. Draytane

    1 mai 2017 à 5:27

    Pour l’ambiance entre copains​ je prendrais un rosé style Tavel ou Provence. Pour l’accord j’irais vers un truc puissant genre Madiran…

    Répondre
  3. Nicolas François

    1 mai 2017 à 5:24

    Bonjour, on dirait qu’il y a un soucis avec les liens vers poissons, viandes et légumes?

    Répondre
    • Emmanuel Delmas

      1 mai 2017 à 5:28

      Bonjour,

      Oui, c’est normal, les articles vont être publiés au fur et à mesure…à suivre donc ! ,-)

      Répondre

Rétroliens

  1. QUELS VINS BOIRE AVEC LES VIANDES ? - Le Blog du Sommelier - Emmanuel Delmas dit :
    25 septembre 2021 à 2:47

    […] Viande de boeuf, de veau, de porc, ou encore d’agneau, sans oublier les gibiers, les possibilités sont nombreuses avec le vin. Sans oublier les estouffades, daubes et boeuf bourguignon, et même les barbecues! […]

    Répondre

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Sommelier de 1995 à 2010, blogueur depuis 2005, auteur et formateur, Emmanuel Delmas rend le vin accessible grâce à son expertise reconnue En savoir plus…

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