Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
150 articles de référence depuis 2005, rédigés par Emmanuel Delmas, sommelier et expert reconnu en matière de vin et d'accords mets & vins. Emmanuel Delmas fut le pionnier en matière de pédagogie et de rédaction d'articles sur les accords mets & vins, dès 2005. Bonne lecture!
Quels vins boire avec l’andouille? Voici mes conseils pour allier au mieux vin et andouille. Le vin blanc a aussi sa place! Vous aimez l’andouille? Et le vin? Mais vous avez du mal à trouver le meilleur vin avec l’andouille? Cet article va vous aider à y parvenir, en vous proposant les meilleurs accords. Les […]
Le barbecue à la viande a droit aux faveurs des meilleurs vins rouges, mais aussi rosés. Voici les meilleurs accords possibles entre le vin et le barbecue à la viande. Les beaux jours arrivent enfin. Et avec eux le besoin de verdure, de moments de partage dans un grand jardin. Si je n’ai ni jardin […]
Avec le foie gras, tout dépend du moment où vous le servez. En entrée, choisissez un vin blanc ample mais soutenu par une belle fraîcheur, ou un vieux Bordeaux aux tanins fondus si vous poivrez votre foie gras. En fin de repas, glissé en entremets avant le dessert, il retrouve son compagnon historique : un […]
Vin rouge et fromage, d’où ça vient? Pourquoi le vin rouge est plébiscité avec le fromage, et depuis quand? Je vous propose quelques pistes pour vous apporter des explications, limpides. Vin rouge et fromage? L’immense majorité des personnes en France a pris la très mauvaise habitude de boire du vin rouge avec le […]
L’accord entre le vin et le chocolat peut être remarquable. Mais attention, il y a certains écueils à éviter. La notion de terroir existe aussi bien pour le cacao que pour les vins. Et cela peut avoir son importance. Vin et chocolat Vous aimez le chocolat, et tous les desserts qui en sont l’ingrédient principal? […]
Vin et agneau : quel vin boire avec l’agneau ? Voici les meilleurs vins à servir. Vins rouges puissants, évolués, tanniques ? Voyons ça ! En bref : quel vin avec l’agneau ? Avec l’agneau, choisissez un vin rouge de forte ossature, dont les tanins ont eu le temps de se fondre : Le classique […]
La viande de porc offre de multiples possibilités d’accords avec le vin… Autre viande que j’aborde avec les accords mets et vins, le porc. Et c’est connu, « tout est bon dans le cochon » ! Surtout, la variété des morceaux et des préparations est telle que les accords vont eux aussi être multiples. En […]
Envie d’être accompagné dans la durée, avec deux visios collectives chaque mois ? Découvrez L’Académie™, mon programme d’accompagnement individuel, et réservez votre appel découverte. Vous le savez sans doute déjà, j’édite des guides pratiques pédagogiques. Vous en avez peut-être déjà acheté. Chacun traite d’un sujet spécifique. Ce type de guides n’existait jusqu’alors pas encore. […]
Vous devez charger le contenu de reCAPTCHA pour soumettre le formulaire. Veuillez noter que ce faisant, des données seront partagées avec des providers tiers.
Plus d'informationsVous devez charger le contenu de Turnstile pour soumettre le formulaire. Veuillez noter que ce faisant, des données seront partagées avec des providers tiers.
Plus d'informationsVous êtes actuellement en train de consulter le contenu d'un espace réservé de Facebook. Pour accéder au contenu réel, cliquez sur le bouton ci-dessous. Veuillez noter que ce faisant, des données seront partagées avec des providers tiers.
Plus d'informationsVous êtes actuellement en train de consulter le contenu d'un espace réservé de Instagram. Pour accéder au contenu réel, cliquez sur le bouton ci-dessous. Veuillez noter que ce faisant, des données seront partagées avec des providers tiers.
Plus d'informationsVous devez charger le contenu de reCAPTCHA pour soumettre le formulaire. Veuillez noter que ce faisant, des données seront partagées avec des providers tiers.
Plus d'informations
