A jamais gravé...

Comment, oui, comment... ? Comment en cette seule page vais-je pouvoir relater un moment indescriptible ? Comment vais je réussir à vous donner l'envie de lire mes ressentis ? Comment vous convaincre que le jour où j'ai franchi la porte de chez Claude Dugat, ma vie de malade de vins à basculé ? Oui, comment...comment pourrai je arriver à vous faire vivre ce moment à jamais gravé ? Sur mon lit de mort j'y penserai encore...

1 Place Cure,

21220 Gevrey-Chambertin

03 80 34 36 18 

  Submergé par la lumière...

Une simple pancarte signale l'endroit, un long chemin vous y attire, une petite écurie vous ramènera au temps des labours, la bâtisse vous contemple.Une porte s'ouvre, un monsieur souriant vous accueille, s'incline même, ses yeux ne trahissent que son bonheur et le plaisir d'offrir en vous recevant.

COMMENT S' EVERTUER A VOULOIR EXPLIQUER L'INEXPLICABLE ?

  22 marches avant le Graal...

Vous entrez, faites un premier pas, et vous contemplez de l'intérieur cette même batisse qui vous dominait quelques secondes encore auparavant. Claude Dugat vous accueille en même temps que les entrailles de ce lieu chargé d' histoire,  et de veiller sur le nectar tout droit sorti des entrailles de ses terres.

L'espace d'une fraction de secondes, vous êtes propulsé dans le saint des saints.Le temps de franchir ces quelques marches...Inextricablement vous respirez lentement, puis retenez votre souffle. Un frisson vous parcourt, vos poils se hérissent, votre bouche pend, vos yeux s'illuminent, vous êtes en contemplation.

Ces fûts que vous admirez en pleine extase, respirent, transpirent desquels s'échappent une âme, à travers ce silence si reposant et énigmatique.Vous ne comprenez plus grand chose, vous vous laissez submerger par un sentiment si rare, si profond que vous n'osez à peine souffler..

En quittant la pièce, un souffle s'extirpe, vous prend aux tripes, puis vous accompagne. Soufflé, pardon, porté, vous descendez les escaliers qui vous mènent dans le c(h)oeur. Plutôt le Graal (Mais cela vous ne le saurez qu'après avoir dégusté l'incomparable).

Vous ne le savez pas encore...vous sortirez ému...

La cave silencieuse et dépouillée relate l'indicible.De cet indécible semble circuler un ouragan secouant pourtant si désiré, indescriptible, celui qui le temps durant vous transportera bien au delà de votre imagination.Religieusement, vous constaterez les ravages de l'effet mystique du lieu.

Claude Dugat ne fait que sublimer le sublime, accompagner la magie, en étant que lui-même.

Sa gentillesse si touchante ne fait que vous mettre en confiance, vous respirez, et retombez au plus profond de vous-même dans une forme d'état que certains décrivent comme second, alors qu'il n'en est que le premier, l'originel.

Rien ne vous domine, rien ne vous est imposé, tout est fait pour que vous, oui vous, humble et simple personnage soyez en accord avec vous-même afin de recevoir l'indescriptible.

Claude DUGAT...

Claude Dugat, entre ombre et lumière tamisée d'un calme tout monastique vous narrera les faits de gloire de ses vignes, vous racontera que celles-ci sont conduites par la gentillesse qu'elles réclament et qu'il tente humblement de les aider à grandir, s'épanouir au travers d'un sol béni. Entre gentillesse, soins et calme, les 6 hectares dont elles étalent leurs branches ne nous gratifient que de 20 à 22 000 flacons si ardemment désirés chaque année.

Ainsi entré en contemplation, en harmonie avec vous même, sans même le savoir à l'avance vous allez vivre l'un des plus grands moments de dégustation de votre vie...

LA DEGUSTATION

  A EN PLEURER

In situ en présence de Claude Dugat et Patrick Maclart directement en fûts.

Bourgogne rouge 09

Nez élégant sur le fruit mûr, à peine réduit, pointe sauvage à l'aération.
Bouche généreuse et savoureuse idéalement construite sur une trame acide bien tracée. Fruits purs, acidité ciselée, tanins raffinés, minéral suggéré pour un vin déjà classieux.

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A ce stade j'ose à peine imaginer la suite de la dégustation tant ce vin me semble magique, au toucher de bouche presque idéal.

Gevrey Chambertin 08

Nez de fruits de grande pureté, floral puis touche acidulée révélant des épices et une note sauvage.
Bouche concentrée, de fruits et d' épices fines. Finale tendue et au grain ferme sur de fins tanins soulignant une prise de bois remarquablement maitrisée.

*****(*)

Une chair impressionnante pour ce vin parfaitement équilibré, d'une définition incomparable jusqu'alors...nous montons déjà d'un cran.

Gevrey 1er cru "Lavaux" 08

Nez plaisant et terrien. Racé, sur la violette et la terre. Fumé.
Bouche séveuse et tendue. Milieu de bouche floral et aérien sur la violette, et la crème de cassis offrant une belle densité. L' acidité soulève le côté terreux de ce vin, accompagnant de fins tanins, et un joli boisé bien intégré. De belles promesses pour ce vin d'une remarquable persistance.

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Plus austère à ce stade d' évolution, voici un vin superbe de vie, tanins parfaits, construction de bouche idéale...les poils se hérissent tant le plaisir est intense.

Gevrey Chambertin 09
Terres plus épaisses.

Nez de noble réduction, poudre de cacao. Tonalité sauvage et florale apres aération.Epices douces.
Bouche crémeuse de fruits et de fleurs. La terre prend le relais sur une finale étirée survolée de touches florales. Tanins fins racés soulignant un vin épatant de minéralité et de définition. Ce qui lui donne un côté retenu, austère à ce stade.

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A ce stade le vin peut sembler austère, cistercien, mais quel plaisir déjà de l' imaginer dans quelques années.Il y a dans ce vin une réalité, celle qui veut se révéler à vous. Nous sommes ici à la source de la source. Enormément d'émotion encore.

Gevrey 1er cru 09

Nez respirant la noblesse du fruit, d' épices douces et floral. Enjoué et généreux.
Bouche pleine et séveuse, droite et enveloppante, sur une finale pulpeuse et de fins tanins. Fermeté et finale ciselée accompagnent une sortie de bouche enlevée.
Belle prise de bois.

*****(*)

Sans doute un des vins les plus épanoui, explosif, jouissif ! Dans la continuité, je crains et crois que je me laisse envahir par l'émotion.

Gevrey 1er cru "Lavaux" 09

Nez d' un joli fruit noir juteux, crémeux. La terre révèle sa nature florale et aérienne. Parfait...
Bouche complète soulignant un fruit bien crémeux, une terre humide et une finale élancée rehaussée par des épices et un boisé bien infusé. Tanins taquinants, prise de bois idéale. Salivant, d' une grande pureté et verticalité évidente.

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Avec ce vin, nous franchissons un cap. Le terroir chuchotte à notre oreille. La construction de bouche est superbe. Une continuité affleurant une forme d'idéal. Les sensations sont très fortes à ce moment-là.

Charmes Chambertin, grand cru 09

Nez de terre fraiche puis floral, des feuilles. Puis épices. Légère réduction de laquelle le fruit crémeux et séveux s' extraient.
Bouche légèrement réduite, sur la réserve. Du fruit et du terreux, la finale se laisse absorber par le minéral accompagné par une superbe prise de bois et des tanins serrés.

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Un vin plus ferme, rocailleux pourtant soulevé par une forme de caractère voire d'autorité. Il y a dans ce vin une formidable retenue, une dureté respectable emplie de promesses pour ceux capables de patienter.Jamais je n'ai ressenti cette plénitude à déguster les vins. 

Griotte Chambertin, Grand cru

Nez impressionnant de fruits confits et acidulés. Floral enveloppant  exprimant beaucoup de subtilité et de raffinement.
Enjoué et charmeur ce vin se révèle taquinant et osé. Reposant sur un vrai fond, ce socle matiné de profondeur, enraciné il n' en est que plus orgasmique, tant sa race est immense de persistance et d'emprise.

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Avec ce vin, le Graal est effleuré, touché, palpé. Tout y est, puissance, race, élégance, salivation, prétention et pudeur. Quasiment inqualifiable.

Chapelle Chambertin

Nez réglissé puis fruits noirs, et poivre fin. Terreux puis floral.
Bouche retenue pourtant suave au milieu profond et terrien. Finale ferme et épicée reposant sur des tanins anguleux prolongeant en bouche le plaisir ressenti avec ce vin sûr de lui, plus bourru pourtant si aimablement apprécié.

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  Une complexité matinée d'élégance pour ce vin hors des normes. Beau, et déjà complexe. A quoi est ce dû ? Je ne sais pas tout...le moment est absolument unique, et à ce stade là, je ne suis déjà plus tout à fait le même.

CONCLUSION

Avec Claude Dugat sculptant des vins hors normes

15 ans...

Oui, il m'aura fallu 15 années...15 années durant lesquelles j'avais tant espéré un jour en arriver à ressentir une si profonde émotion en dégustant des vins. 15 années durant à expérimenter le vin, à l'approcher, à vouloir tenter de comprendre ce qui me semblait si compliqué à vouloir un jour dompter. Et soudainement un Monsieur si simple, humble et sage, pétri de lui même, juste lui, Monsieur Dugat a daigné nous ouvrir sa porte.

Personne n'en avait jamais su...mais durant 3 secondes je m'étais écarté pour essuyer quelques goutelettes...Patrick et Claude montaient les escaliers, hop hop hop, je refaisais mes lacets...Personne n'en avait jamais eu cure...Peur d'être ridicule sans doute.

Je crois, oui je crois que ce jour là j'ai effleuré le Graal, le paradis. Je l'ai palpé. Merci Claude. Jamais, oh que oui, jamais je n'oublierai. Patrick tu m'as accompagné dans ce moment que j'oserai qualifier d' "à part". Merci à toi l'ami ! Désormais je peux mourir, crever. Le pire est que je suis sérieux...

NB: En ce jour, j'ose imaginer que personne ne m'en voudra d'avoir privilégié mes émotions...sur la rédaction d'un article plus complet et explicatif sur le domaine. Vous comprendrez en visionnant la vidéo qui a suivi la dégustation qu'à ma voix, déjà, je n'étais plus le même. Il est des instants d'une vie qu'il ne faut jamais galvauder.

  LA VIDEO DE CLAUDE DUGAT

Ajoutez l'humilité dans sa plus profonde sincérité ...(vidéo de moins de 3 minutes, les mots à un moment deviennent superflus.)

Emmanuel Delmas