Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

Degustations

Comment impressionner son caviste

Comment impressionner son caviste, et se sentir en confiance avec le vin ? Je vous raconte ce qu’a vécu un de mes élèves. Il a juste lu l’étiquette… et le caviste est resté bouche béeEn une fraction de seconde…BIM BAM BOUM ! Imaginez…Un caviste vous tend une bouteille.Vous lisez l’étiquette. Une fraction de seconde. Et […]

Devenir formateur en vin et passionnant

Devenir formateur en vin et passionnant c’est possible : grâce à une méthode efficace et des conseils puissants. Mais ceux-ci ne se trouvent pas sous les sabots d’un cheval. Vous avez envie de transmettre le vin. Mais une voix vous dit : « Tu n’es pas assez légitime pour ça. » Lancez-vous comme formateur dès […]

Analyser un vin à l’aveugle : la méthode des sommeliers, révélée

Analyser un vin à l’aveugle, cela s’apprend ! Voici le Graal du dégustateur : trouver l’identité d’un vin servi à l’aveugle. Mais, comment font-ils ? La dégustation à l’aveugle ! L’exercice absolu !  C’est aussi le fantasme numéro des apprentis dégustateurs. Mais alors, une question brûle vos lèvres : Analyser un vin à l’aveugle : la méthode […]

Comment parler du vin simplement ?

Comment parler du vin simplement, sans saouler les autres ? Clients, amis, proches. Ce n’est pas si compliqué. À condition de respecter une certaine méthode. Que je vais exposer simplement, et dans les très grandes lignes. C’est exactement ce que j’enseigne à tous mes élèves de l’Académie™, afin qu’ils se libèrent de leurs chaines. Car […]

Oenologie : 5 erreurs qui freinent ta progression

Oenologie : 5 erreurs qui freinent ta progression : tu crois bien faire, mais commets-tu l’une de ces 5 erreurs qui te freinent dans ta progression ?🙋‍♂️ Ça t’empêche : ✓ d’être totalement crédible auprès de ton auditoire✓ d’avoir l’assurance nécessaire pour faire vivre une vraie expérience✓ d’obtenir des promotions dans de beaux établissements Oenologie […]

Progresser dans le Vin – Un Rêve à Portée de Main

Progresser dans le vin est un désir inavouable pour nombre de passionnés. Surtout car cela semblait inaccessible, en temps, en énergie et aussi financièrement. Mais il existe une formidable nouvelle pour vous : depuis peu de temps, il n’est plus besoin de devenir sommelier ou de vous rendre à l’école, une année durant pour vous […]

Détecter un vin bouchonné

Détecter un vin bouchonné n’est pas toujours si facile. Un vin peut se révéler nettement atteint par le goût de bouchon, quand une autre le suggère à peine. Alors, comment distinguer et détecter un vin bouchonné ? Avec cet article, je vous propose plusieurs symptômes clairs pour détecter un vin bouchonné. Détecter un vin bouchonné […]

Comment sentir le vin

Comment sentir le vin et surtout, progresser ? Le nez du vin pose souvent des problèmes, quand on débute. Voici ma méthode pour vous aider ! 👃🏼Je suis nul quand il s’agit de retrouver les arômes du vin quand je le déguste !Mais il n’y a rien de plus normal. En effet, on nous apprend […]