Comment sentir le vin

Comment sentir le vin et surtout, progresser ? Le nez du vin pose souvent des problèmes, quand on débute. Voici ma méthode pour vous aider !

👃🏼Je suis nul quand il s’agit de retrouver les arômes du vin quand je le déguste !
Mais il n’y a rien de plus normal.

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Le Blog du Sommelier – Emmanuel Delmas

En effet, on nous apprend à lire, écrire, compter mais pas à ‘sentir’.
Alors, quand vient le moment de sentir un vin, cela semble (très) compliqué.

Comment sentir le vin et progresser quand on débute ?

👉 Lorsqu’on met le nez dans le verre, outre l’alcool, les acidités, les odeurs peuvent se révéler furtives. Spontanément, c’est délicat de capter une odeur quand on déguste le vin.

Alors, comment procéder pour être « plus efficace » dans cet exercice ?

✅ Adoptez la Méthode de l’Entonnoir™

Mais qu’est donc la Méthode de l’Entonnoir™ ?

👉 Au lieu de cibler directement l’odeur, concentrez-vous sur la famille aromatique : c’est (un peu) plus simple.

S’agit-il d’un fruit, d’une fleur, d’une épice, d’un végétal ?

A partir de là, il se peut ensuite de cibler une sous-famille, pour éventuellement, trouver l’odeur.

• Famille aromatique
• 👇
• Sous-famille aromatique
• 👇
• ✅ Odeur

Cela est donc plus simple de procéder pas à pas, afin d’éventuellement trouver l’odeur finale. Il semble plus facile de trouver la famille aromatique dans un premier temps.

Ce qui n’est somme toute, pas aussi aisé. Il existe 13 familles aromatiques dans le vin. Celles-ci changent selon l’univers dans lequel on évolue : par exemple, dans la parfumerie, les familles ne sont pas identiques.

Je vous propose de décortiquer par l’exemple, afin de vous éclairer encore davantage :

Exemple : je sens un fruit
👇
Je pense qu’il s’agit d’un fruit exotique
👇
✅ Et cela m’évoque un ananas.

La Méthode de l’Entonnoir™ permet d’aller pas à pas et de faciliter (un peu) la découverte des arômes que vous pouvez ressentir à la dégustation d’un vin.

💣 Essayez donc d’adopter cette Méthode, afin de vous faciliter un peu plus la dégustation olfactive. Vous verrez, vous progresserez. Cette routine est efficace.

Voici un article que j’ai écrit il y a quelque temps qui désacralise un peu le nez du vin. Ainsi qu’une vidéo éclairante, qui appuie le fait que le nez n’est pas si important que cela…

Mais la Technique de l’Entonnoir™ n’est pas la seule ! Quelle est votre Technique, à vous, pour vous faciliter la vie ?

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