Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Les fiches de dégustation, indispensables pour toute dégustation Depuis bientôt 15 ans je dispense des formations et des cours de dégustation de vins. Je me suis rendu compte qu’il était fort utile d’avoir des fiches de dégustation. J’ai donc tout naturellement crée les miennes, qui ont pas mal évolué depuis mes débuts. L‘idée était de proposer une fiche […]
Les Foires aux Vins se préparent Comme chaque année depuis le lancement de ce blog, début 2005, les Foires aux Vins seront traitées de manière la plus juste possible. Même si je ferai toujours en sorte de diriger les personnes sensées vers les vrais cavistes de proximité, indépendants, je me fais le devoir d’apporter un conseil constructif. Si, rares sont […]
Trouver le bon ordre de dégustation est capital. Mais jamais simple à trouver. Voici mes meilleurs conseils pour vous aider à le trouver. DANS QUEL ORDRE DEGUSTER LES VINS ? Vous aimez le vin, ça ne fait aucun doute.Vous estimez ne pas vous y connaitre assez? Quand vient le moment de passer à table, […]
Cette semaine je vais enfin prendre le temps de rendre visite à des vignerons en compagnie de deux de mes amis. L'idée étant pour moi de revoir certains vignerons déjà rencontrés mais aussi de nouveaux. Et certains remarquables, pour nous faire plaisir… BOURGOGNE, TERRE D'EMOTION(S) Grégory Avakian et Jean-Philippe Isemann, deux amis proches vont m'accompagner […]
Il m'arrive dans le cadre de mes formations, ou dégustations de voyager un peu partout en France. L'occasion est toujours intéressante de partager mes ressentis et mes bonnes adresses. Metz, ville que j'affectionne particulièrement fait partie de mes périples assez réguliers depuis quelques années. Alors…où boire du bon vin à Metz? LE BON VIN A […]
Vin et barbecue poissons : les poissons ont aussi droit à notre attention quand on cherche le bon vin. Cet accord semble très simple, mais quelques points d’attention sont à prendre en considération. Éclairage ! L’été approche, le soleil pointe le bout de son nez, et les jardins reprennent vie. Avec eux, les barbecues sont […]
Barbecue rime avec convivialité et partage. Mais quels vins boire avec un barbecue? Vous saurez tout avec cet article complet dédié au vin et au barbecue! Lorsqu’approche l’été, et un peu avant lui les premiers rayons de soleil, le barbecue est de sortie. La convivialité et la simplicité de sa préparation qu’il apporte lui confèrent […]
Air Canada a souhaité ma collaboration pour élaborer leur carte des vins…J'en suis très fier! La quatrième tentative fut la bonne ! Air Canada a réussi à me convaincre, après trois autres tentatives infructueuses de la part d'autres compagnies aériennes. En effet, l'an dernier j'ai été approché pour sélectionner les vins pour les 1ères classe & business de compagnies, dont une française, dans le cadre d'un appel d'offres. L'accord […]
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