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DE BEAUX VINS DE BOURGOGNE

14 février 2017

Volnay 1er cru 'les carelles', Thomas Bouley

Volnay 1er cru 'les carelles', Thomas Bouley

La Bourgogne, terre de vins d'émotion(s) par excellence se révèle souvent intimidante. Si elle s'impose à nous, dégustateurs passionnés, elle ne le fait jamais vraiment de manière démonstrative, tant ses vins ont tendance à s'offrir plutôt subtilement. Il faut pour certains vins se montrer patient, attentif, humble tant la mosaique de terroirs se révèle complexe à discerner. Parmi quelques belles bouteilles dégustées récemment, j'ai eu envie de mettre en avant deux vins particulièrement complexes, mais qui sont parvenus à me séduire… 

Vins dégustés en Décembre, ouverts plus de 6 heures avant la dégustation, bouchon au pied des bouteilles.

Volnay 1er cru 'les Carelles' 2008, Thomas Bouley

Sols argilo-calcaire, blocs de roche calcaire en sos-sol, mi-coteau exposition sud/est, 20 mois d'élevage en fût de chêne dont 30% de fûts neufs.

J'aime beaucoup les vins qui offrent à la fois du plaisir, et des réflexions, ne se livrant pas si simplement. Tout, sauf des vins ennuyeux.

Soufflant le chaud et le froid, ce vin impose une certaine autorité. Si sa chair rassure par son galbe, les tanins légèrement appuyés par une acidité sous-jacente, taquinent en fin de bouche. Oscillant entre tonalités végétales nobles, et fines épices, ce vin semble dévoiler un fruit juteux mêlé de quelques tonalités très finement oxydatives.

*****

L'ensemble m' a épaté par la force, l'autorité et l'élégance que ce vin quelque peu 'bourru' à ce stade, a bien voulu nous révéler. Plus qu'une dualité, tant de nuances et une longueur remarquable…Ah, la Bourgogne…ne se laisse pas si facilement approcher, mais qu'elle est belle !

Domaine Bouley, à Volnay

Lire aussi:  Vins de Bourgogne: Le déclin ?

Il y a dans les beaux vins de Bourgogne, une chose assez rare qui parvient à s'exprimer, ce petit 'truc' qui vous les fait aimer instinctivement…souvent difficile à définir. Malgré le respect, ou l'intimidation qu'ils peuvent déclencher en nous, ce 'sentiment' vous prend aux tripes, au coeur…quand ces vins revêtent leurs plus beaux atours, ce fameux costume du terroir…ne serait-ce finalement pas l'émotion? La Bourgogne dévoile de vrais jolis vins d'émotion, c'est cela.

Chambolle Musigny 2013 de Bruno Clair

Chambolle Musigny 2013 de Bruno Clair

Chambolle Musigny 'les véroilles' 2013, Bruno Clair

Au nez, le vin ne se montre pas très disert, mais après aération, le fruit noir s'offre juteux. Puis les pointes florales et en fond de nez, les épices (poivre) prennent le relais. 

La bouche semble suivre la même trajectoire, avec une trame relativement serrée malgré une chair charnue. Epices et fruits stricts se disputent le milieu de bouche. La finale en revanche révèle une belle trame acide juste raffermie par des tanins un poil serrés, à ce stade. Néanmoins l'ensemble reste charmeur malgré un caractère affirmé, tant l'acidité sous-jacente allonge la persistance. 

*****

On ressent un caractère affirmé, un fruité strict qui n'attend qu'à s'écouler en finale une fois les tanins plus fondus. Le temps lui permettra de gagner en confort, et en élégance. A ce stade, ce vin est prometteur, et malgré sa fermeté actuelle, il parvient à offrir du plaisir. Le domaine Bruno Clair fait indéniablement partie intégrante des tous grands domaines de Bourgogne, un fleuron incontournable, à Marsannay. 

Emmanuel Delmas

Avec Twitter je pose certaines questions sous la forme de petits quizz. Cela me permet d'apporter une vision intéressante de mes 'suiveurs', passionnés et amoureux du vin.

Lire aussi:  VISITES EN BOURGOGNE, ENCORE...

Que vous inspirent les beaux vins de Bourgogne ? Merci de votre participation et de vos RT ,-)

— Emmanuel Delmas (@EmmanuelDelmas) 13 février 2017

Domaine Bruno Clair, Marsannay la Côte

DOMAINE BOULEY, VOLNAY - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

DOMAINE BOULEY, VOLNAY – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

THOMAS BOULEY, VOLNAY Ce fut ma première rencontre avec Thomas Bouley, fin Mai. J’étais parti à sa rencontre pour une petite visite & dégustation pour des clients désireux de revenir sur Volna…

https://www.sommelier-vins.com/domaine-bouley-volnay

Ma visite du domaine Bouley à Volnay

PORTRAITS DE VIGNERONS - Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

PORTRAITS DE VIGNERONS – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

Car les vignerons donnent naissance aux vins, relaient le message du sol, de leur terroir. Leur talent n’a d’égal que leur passion et leur courage. Je me rends en moyenne 40 jours chaque année chez

https://www.sommelier-vins.com/2008/03/portraits-de-vignerons

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Commentaires

  1. Franck Ramage - Le Cordon Bleu

    21 février 2017 à 3:45

    Jolie dégustation Emmanuel ou quand le professionnel défini la personnalité et la structure ciselée d’un vin sans pédance ni fausse technicité. Juste le coeur, la passion et la connaissance qui s’exprime autour de commentaires d’une précision rare. Sans complaisance…

    Répondre
    • Emmanuel Delmas

      21 février 2017 à 4:15

      Merci beaucoup Franck pour tes gentils mots à mon égard. Cela me fait penser que je dois venir te voir dans tes nouveaux locaux!
      A bientôt!

      Répondre
  2. Jeanot

    15 février 2017 à 3:15

    Ca donne bien envie ces flacons

    Répondre
    • Emmanuel Delmas

      16 février 2017 à 11:40

      Je suis bien d’accord avec vous!

      Répondre

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je vous aide à progresser et à devenir initié. Du novice au professionnel En savoir plus…

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