Ne désirant point casser le fil d’un questionnaire passant de blogs en blogs, il est donc de mon devoir d’y participer. Quelle responsabilité ! Tout cela n’est finalement qu’affaire de nez, d’effluves, d’odeurs et de senteurs.   Il est vrai qu’un sommelier sait se montrer lyrique…poête…et…parfois frisant le ridicule. Un exemple ? C’est bien parce […]

   4 ème Grand cru classé de Saint Julien                             Mise à jour du 09/08/2006 J’ai eu l’occasion de re-déguster ce vin. Cette mise à jour permet de constater qu’en un peu moins d’un an, ce vin a débuté sa phase d’évolution.  J’ai décidé de ne pas le décanter, 1 heure 30 après […]

             Par ce billet, je tiens tout d’abord à remercier, Stéphane RISS, du site www.cuisinerenligne.com, et Alice, pour leur chaleureux accueil. Vendredi 4 Août 2006, Grâce à eux, j’ai enfin pu déguster la cuisine de Sébastien RICHARD, à Istres, lors d’un déjeuner vendredi 4 Août. Mets merveilleux de justesse et d’audace, travail commun sur les accords […]

                 Le chenin est à mon sens le cépage roi de la Loire. C’est lui qui exprime quand il se montre docile le pouvoir du terroir dont il provient.Le sous sol de tuffeau, argilo-calcaire,de gres ou plus rarement silicieux laisse filtrer son message plein de caractere et d’autorité. Voici, en 3 flacons, un aspect […]