DU VIN A TAHITI

Tahiti…

Evasion, évasion. Les fortes chaleurs actuelles nous paraissent insupportables ici, alors, que dans cet archipel magique, tout cela n’est que pure exaltation.
Jolies femmes, soleil, plages et décors de rêve, bonne humeur festive permanente, nourriture terrestre, le rêve…sauf, que…sans vouloir saturer un tant soit peu l’ambiance…il ne manquait plus qu’un petit vignoble aux amoureux du vin, dans ce petit coin de paradis.

Alors, un français, a osé l’inavouable pari, d’élaborer du vin à Tahiti.Et bien lui en a pris. Dominique AUROY vient de mettre sur pied, son propre domaine, à Tahiti.
Son tout premier millésime, fut le 2003 pour le vin rouge et rosé, puis 2004 pour le blanc et blanc moelleux.
 

SITUATION

Situé sur un atoll corallien, au milieu du Pacifique Sud, il est l’aboutissement d’un challenge initié maintenant depuis plusieurs années: 11 hectares de vignes.
Le vin de Tahiti est produit en Polynésie française dans le Pacifique Sud, sur l’atoll de Rangiroa, à 350 km de Tahiti.
Pour se rendre dans les vignes, il est nécessaire d’emprunter le bateau puis un véhicule tout terrain.
Les autres terres offrant du vin, les plus proches se situent en Nouvelle Zélande, au Chili, en Australie ou en Californie à plusieurs milliers de kilomètres de là.
Ses particularités sont nombreuses :
 

• La vigne pousse au milieu d’une cocoteraie en bord de lagon tropical.
• La vendange prend le bateau avant de rejoindre le chai…
• Les récoltes sont au nombre de deux par an.
• Les vins produits sont uniques et incomparables à ce qui existe par ailleurs.

CEPAGES

Dominique AUROY a testé plusieurs cépages, une bonne vingtaine, avant d’arrêter son choix sur 3 d’entre eux:

• Le carignan

• le Muscat de Hambourg

• L’Italia ( cépage blanc, croisement entre le bucade et le muscat de Hambourg)

 
Les 1ers pieds de vignes ont été importé en 1992 afin de subir des tests d’acclimatation et de sélection.Vous comprendrez aisément, que cela a demandé un travail de très longue haleine avant de faire naitre ici, un vignoble, désormais unique au monde.
 

 LES VINS

Dominique AUROY élabore un vin blanc, un vin rosé, un vin rouge, et aussi un vin blanc moelleux, sous l’impulsion d’un jeune oenologue, Sébastien Thépénier.
Le 1er millésime récolté, fut le 2003, avec le vin rouge issu du cépage carignan, et le vin rosé, qui est élaboré à partir du muscat de Hambourg, et des jus des différentes saignées de cuvées de vins rouges.
Pour les blancs moelleux, et le vin blanc sec, leur 1er millésime fut le 2004.
Une particularité pour ce vin blanc est d’être élaboré à partir d’un raisin rouge, le carignan, qui est vinifié en vin blanc. Cela lui confère, un joli gras, et une belle élégance, apportée par une franche acidité.

CONCLUSION

Le vin permet l’évasion, le rêve, le plaisir, à portée de lèvres, et de papilles.
Voilà quelques années en arrière, les vins exotiques semblaient très rares, plus que confidentiels.
Aujourd’hui, des hommes, animés par leur passion, parfois leur insouciance, osent soulever des montagnes, croire en leur foi, afin d’élaborer des vins uniques, définitivement à part.
Il y eut l’émergence des vins au Liban, bien avant eux, puis au Canada, ensuite en Inde, désormais, au Japon, puis en Chine, mais aujourd’hui, dans les régions les plus reculées, l’oenologie a droit de cité…et cela est une excellente nouvelle pour tous les curieux et amoureux de Bacchus.

Plus de renseignements sur les vins de ce domaine: www.vindetahiti.pf

Emmanuel Delmas

Cours oenologie Paris, Lille ou Lyon : pour découvrir les mystères de la vigne et du vin, n’hésitez pas à suivre partout en France un stage d’oenologie Prodégutation. On aura peut-être l’occasion de s’y rencontrer car j’y officie en tant que formateur.
 

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