Je déguste beaucoup de vins, souvent de très bons, parfois du moins bon. Je prends du plaisir à mettre en avant, parfois certains des vins qui méritent toute attention. 

1. Sommaire de l'article: 
2. D'où vient ce Sommières? 
3. Dégustation de ce vin de Sommières
4. Que boit-on avec ce vin ? 

CHATEAU L'ARGENTIER, LANGUEDOC SOMMIÈRES

D'où vient ce vin de Sommières? 

Ce Sommieres, repose sur l'appellation Coteaux du Languedoc, au sud du pays. Le climat est chaud et sec, naturellement, cependant on y trouve quelques nuances capables d'apporter un soupçon de fraîcheur. Ayez bien à l'esprit que les beaux terroirs soufflent très souvent le chaud et le froid. 

Étant donné que le vin redonne à la dégustation ce qu'il a reçu de son vivant, il est toujours très intéressant d'étudier tous les éléments qui lui ont permis d'avoir toute sa personnalité, comme les plus beaux vins, il est 'juste'. Comme le dit Jacques Puisais, 'le vin juste a toujours la gueule du lieu où il est né, où il a grandi et les tripes du bonhomme qui l'a fait'. En s'intéressant donc un minimum à tout ce qui a nourri ce vin, alors la lecture que l'on s'en fait prend tout son sens. 

■ à 25 kms de la mer.

■ Dans le Gard entre Nîmes et Montpellier

Languedoc Sommières – Château l'Argentier 2013

Cépages syrah (65%), grenache (25%), carignan (15%), vignes de 25 à 75 ans, élevage de 18 mois en cuves béton. Elisabeth & François Jourdan

Nez juteux de prime abord, intense et pulpeux, mûr. À l'aération, épices et pointes d'herbes aromatiques se distinguent. Bouche dans le sillage du nez, entre fruité pulpeux et notes de guarrigue, le tout s'articulant autour d'une matière pleine, dense. Finale fraiche qui profite de beaux tanins, les amers là encore restent fins, la persistance s'étire en longueur pour prolonger le plaisir. 

*****

Voilà un très joli vin, qui a bien la gueule du lieu, respectueux de tout ce que la nature lui a offert. Naturellement, le vigneron parvient à accompagner tout ce petit monde afin de donner ce très joli résultat, et ça, c'est juste un bonheur à constater. Comme quoi, le vin ça parait simple quand tout est bien conduit…

3 *** Vin de qualité     

4 **** Vin de grande qualité, plaisir garanti
5 ***** Vin superbe, de très bon niveau, plaisir appuyé

Puis au-delà, vins d'émotion

6 ****** Vin remarquable, se démarquant par sa qualité, l'émotion en plus (un truc se passe)
7 ******* Vin sublime, de très haut niveau, valant le détour, émotion intense (chair de poule)
8 ******** Vin exceptionnel, offrant une émotion et une qualité hors normes (larmes) 

Quelques points sur ma notation

Vous remarquerez que je sors des standards avec cette notation, qui a d'ailleurs toujours eu cours sur le blog. 5* ne suffisent pas pour évaluer la très belle qualité d'un vin. Car si la qualité intrinsèque est une chose, il y a des vins, qui offrent bien plus que cela encore. Or, quid de l'émotion, de l'expression de vos ressentis, à la dégustation ? Des vins 5* vous en croisez trop souvent ici, étant donné que la qualité des vins mis en avant est réelle. Des vins issus de vignerons pointilleux, souvent de terroirs avérés, logiquement, des vins qui atteignent 5* assez simplement. Lorsqu'on palpe des vins à plus de 20€, cela reste normal. 

Avec quoi on boit ce vin ? 

Ce vin appelle une viande juteuse, rouge, de boeuf par exemple. Dans ce cas, privilégions la cuisson bleue voire saignante. Ne l'oubliez jamais, le sang adore le tanin! Mais aussi du gibier, en sauce, daubes, avec des herbes aromatiques tels le thym. La tapenade d'olives noires en accompagnement peut appuyer l'accord mets & vins. Les possibilités sont nombreuses.  

Emmanuel Delmas

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