Prestations oenologiques : avec Emmanuel Delmas, sommelier à Paris. Créez vous des souvenirs mémorables autour d’une dégustation de vins.
Dîner accords mets & vins avec dégustation pour le club de Guingamp au Stade du Roudourou ©EA Guingamp
Après 15 ans comme sommelier dans des restaurants 2 et 3 étoiles Michelin à Paris, cela fait 10 ans que je me rends disponible auprès des entreprises et des écoles, ou des particuliers afin de rendre le vin enfin accessible. J’anime des dégustations pour les sociétés, je dispense des cours d’oenologie, des formations. Je me tiens naturellement à votre disposition pour vous accompagner dans ce qui sera peut-être notre futur moment ensemble, ou collaboration.
Résumé de mes 25 ans d’expériences
- Sommelier (+ 15 ans), Guy Savoy, Tour d’Argent, Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Fouquet’s…
- Animation de dégustations (Ecoles, Sociétés, Entreprises, Evenementiel, Le Figaro Vin)
- Formateur auprès de restaurateurs (Freelance), de particuliers (Prodégustation)
- Rédacteur vins et Expert le Figaro-Vin (2011-2015)
- Auteur pour les Editions de la Martinière, livre « VINS: Leçons de dégustation ».180 pages (2012)
- Réédition du livre ‘VINS: Leçons de dégustation’ 240 pages (2015)
- Création de mon magazine pédagogique ‘Au Service du Vin’ PDF
- Chevalier de l’Ordre du Mérite agricole (2014)
- E-influenceur de l’année 2019 par le magazine Terre de Vins & la Chambre d’Agriculture de Bordeaux
- 200 vignerons rencontrés dans leurs vignobles
PRESTATIONS OENOLOGIQUES
DÉGUSTATIONS DE VINS POUR ENTREPRISES
Organiser une dégustation de vins pour votre entreprise réclame du temps et surtout une certaine expertise afin d’apporter à vos clients ou à vos équipes un moment dont ils se souviendront longtemps. Je m’occupe de sélectionner les vins selon votre budget, et le thème que nous aurons choisi ensemble. Vous trouverez ci-après un article qui vous explique les détails de ce qu’est un excellent sommelier destiné à animer une dégustation. J’ai ainsi animé des dégustations pour des groupes allant de 6 personnes jusqu’à 800 personnes.
Quelques thèmes:
- Découverte de la dégustation
- La dégustation à l’aveugle
- Tour de France des vignobles
- Vins de Francs vs Vins du monde
- Vins & fromages
- Vins & chocolats…
Ma longue expérience de sommelier mais aussi d’animation de dégustation et de formateur me permettent de coller à vos besoins. Ma passion fera le reste, en emportant tout le monde, dans l’univers si fascinant du vin. Que vous soyez seul, ou deux mille…
DEGUSTATION DE VINS PARIS – Sommelier & Consultant en vins, Paris
Une dégustation de vins animée ! ©Thomas Léonard – Sopexa Organiser une dégustation de vins à Paris, ou même ailleurs réclame un véritable savoir-faire. Il existe un choix tellement import…
Sans passion, le talent n’est rien. C’est celle-ci qui est mon moteur. Mais aussi celle de tant de professionnels du vin, tant celui-ci parvient à nous toucher au coeur quand le vigneron a su imprimer sa patte, et toute sa passion…chaque acteur de notre univers est régi par elle, c’est ainsi.
ANIMATION DE CONFÉRENCES ET MASTERCLASS
Depuis quelques années je suis régulièrement sollicité afin d’animer des conférences, séminaires et MasterClass sur le vin. D’une durée de 2 heures ou de 2 journées, celles-ci ont pour thèse des appellations, ou des régions, ou encore des méthodes afin de mieux appréhender la dégustation des vins. Ils sont destinés à un panel assez large d’apprenants ou de clients. Allant des passionnés, aux professionnels, en passant par des sommeliers ou journalistes, ils sont aussi parfois destinés à un public non averti, débutant. Je m’adapte toujours facilement au public.
Exemples de thèmes abordés:
- Le Beaujolais et ses crus
- La région de Vinho Verde
- Les vins de Veronese
- Les accords chocolats & vins
- Les accords mets & vins
COURS D’OENOLOGIE
Entre 2005 et 2010 j’animais les cours de dégustation pour Vigne & Sens. De 2011 à 2019 je les dispensais pour le leader du marché, ProDégustation. En 2020 j’ai quelques idées afin d’aller encore plus loin dans l’apprentissage de la dégustation auprès des personnes curieuses et désireuses d’apprendre les bases en matière de vin.
Petit condensé de thèmes abordés:
- Ressentez le vin dans toutes ses dimensions
- Les vins du sud & les vins du nord
- Tour de France des vignobles
FORMATIONS POUR RESTAURANTS
Plus de 140 restaurants formés
CONSEILS CARTES DES VINS
- 20 restaurants bénéficiaires de mes conseils
- Dossier sur les cartes des vins au restaurant
DROIT À L’IMAGE
Contactez Emmanuel Delmas sommelier au 06 84 99 42 67
Bonjour
Après un parcours dans le commerce en indépendant, je reviens a 57 ans a la source, a l’agriculture. j’intègre le 15 novembre la formation en alternance aux métiers de la vigne proposée par Martel.
a ce jour, je n’ai pas trouvé mon maitre de stage en Charente , auriez vous des viticulteurs a me conseiller ?
cordialement
Bonjour Pascal,
Désolé d’apprendre cela…peut-être essayer avec le tout petit mais formidable domaine Maverlan à Miaulant?
Aussi, essayer aux Hauts de Talmont à Talmont en Gironde, qui propose aussi de jolis vins.
Tenez-moi au courant!
À bientôt!
Bonjour,
Nous souhaitons vous mettre à l’honneur dans notre magazine de novembre/décembre 2021 / janvier 2022, via le dossier spécial :
Fêtes de fin d’année
Zoom sur les vins et spiritueux
Ces pages destinées à enrichir notre thématique, sont gérées exclusivement par la Rédaction et sont donc hors-tarifs presse.
Vous pouvez me contacter au 01 86 98 30 34.
Bien cordialement,
Carole HAUTIER
Maison & Jardin magazine
Chef de projet
Ld : 01 86 98 30 34
http://www.maisonetjardinmagazine.fr
Groupe CENAF
KIT MÉDIA 2021 : Cliquez ici
DÉCOUVREZ NOTRE NOUVELLE EDITION: https://fr.calameo.com/read/0009958214b5b46003fe2
Merci beaucoup, mais je n’ai aucun budget à allouer à ma communication.
Cordialement,
Sommellerie bp
Bonjour votre parcours est exemplaire. Je me suis arrêtée sur votre blog et je me permets de vous solliciter car je suis à la recherche d un établissement pour réaliser mon bp sommellerie.
Je suis disponible géographiquement, la région champenoise m intéresse beaucoup.
Si vos connaissances me permettent de trouver mon métier.
Je suis actuellement entrain de passer mon cap service en salle.
Bien à vous
Pauline martinez
Bonjour Pauline,
Je suis malheureusement bien plus connecté aux vignobles qu’aux restaurants désormais. Rapprochez-vous de l’Association des Sommeliers, qui devrait être en mesure de vous épauler dans votre recherche.
Bonne chance!
Emmanuel
Que boire avec un chapon a la crème et girolles merci d’avance
Axez-vous sur des vins blancs amples, et gras, tels que ceux du Jura, ou bien ceux du Rhône, St Joseph, ou plus au sud encore. Evolués, entre 5 et 10 ans, afin qu’ils révèlent des notes finement
oxydatives, de champignons, fruits secs, par exemple.
Bonjour, Journaliste chinoise spécialisée en vin, je trouve que votre parcours est vraiment exemplaire. J’ai beaucoup apris sur les petits films du site sommelierenligne. A ce jour, il n’existe pas encore de vrais sommelier en Chine … … Mes sincères salutations, Jia PENG
Merci Jia pour vos bons mots, en vous souhaitant bonne continuation pour vous dans vos projets.
Emmanuel D