Au Chateau Valflaunés, en plein coeur du vignoble du Languedoc, et du Pic Saint Loup, Fabien Reboul propose des vins au caractère affirmé mais tellement élégants.Pas d’artifices, la terre exprime ses atours, voici un vigneron de talent, humble et travailleur…éclairage !

Site Château de Valflaunès
34270 Valflaunès
Tél. / Fax : 04.67.55.76.30
Port. 06.83.48.37.85

FABIEN REBOUL, CHATEAU DE VALFLAUNÈS

Fabien Reboul est un passionné passionnant comme tout vrai vigneron qui se respecte. Toujours le sourire en coin, curieux et l’esprit aiguisé, on sent tout de suite au 1er contact qu’il aime les autres. Allez disons-le quand même, il semble un peu timide aussi. Sans doute pluss par respect des autres qu’autre chose. Fabien est un vigneron à rencontrer. Et pas uniquement parce qu’il façonne des vins remarquables et personnels.

Fabien a des ses débuts pris le parti de bouger, de voyager. Au départ ce fut dans la vallée du rhône, puis plus au nord en Bourgogne, où il vinifia les « Corton Charlemagne ». Puis il s’envole à l’autre bout du monde, en Oregon terre étrangère du pinot noir. Et il se dit qu’afin de boucler la boucle il serait bien de filer tout au bout de la Terre, en Nouvelle Zélande.

Retour après plus de 10 années de voyages qui l’a vu du Rhône en Orégon, en passant par la Bourgogne puis le Nouvelle Zélande, déposer sa valise au pied du Pic St Loup, à Valflaunès.

CONDUITE DE LA VIGNE

Les vignes de Fabien reposent sur des éboulis au pied du Château de Montferrand. Vignes perchées sur l’un des flancs du Pic saint Loup.

Les vignes chez Fabien sont agées d’environ 40 ans pour les carignans et les grenaches. De 10 à 12 ans pour les autres. Mourvèdre, syrah, roussane et marsanne sont juste agées de 5 à 10 ans.

La culture raisonnée au pied est de mise au chateau de Valflaunès. Pour le reste, tout estorganique. Il est à noter que Fabien opère 3 labours chaque année.

Dans ce vignoble de Pic Saint Loup, la protection du massif offre un courant d’air frais salvateur, et une bonne altitude. Cette conjonction permet d’offrir des températures élevées mais ventilées en journée, et des nuits fraîches.

ELEVAGES

La spécificité de l’exploitation résulte de la vinification par assemblage des raisins durant la cuvaison.Les raisins sont triés au cours d’une vendange essentiellement manuelle.

  LA DEGUSTATION

Photo Matthieu Maloux

 
Le 1er millesime de Fabien Reboul est le 1998.

« Par hasard » 09  Côteaux du Languedoc rosé
Syrah grenache

Floral et agrumes se dégagent d’un nez enjoué.
Bouche droite, pleine et fraiche, fruitée.

***(*)

Côteaux du Languedoc blanc « Pourquoi pas » 09
Roussane 80% Marsanne 20%
Sol argilo-calcaire, pas de malo, sur lies. 15 % futs neufs malo sur fûts

Nez plaisant de fruits frais, floral, anisé, puis minéral.
Bouche droite, reposant sur une bonne matière. Finale tendue et rafraichissante.

****

Pic Saint Loup « Espérance » 08
Cuve, syrah 50, mourvedre 40, carignan 10
Sol argilo-calcaire

Nez séduisant de fruits noirs, d’épices et de cuir.
Bouche élégante, gourmande de fruits noirs. Les épices et le fruit juteux s’ accompagnent de beaux tanins.

****

Vin séducteur sur la pulpe de fruits noirs et prometteur.

Pic St Loup « Tem-Tem » 08
Syrah 80-mourvedre 20 Pic St Loup
Tri a la vigne, vinification a froid, pigeage au pied, cuves a chapeau flottant.
16 mois en futs 100 %

Fruits noirs, et épices s’ associent à une touche fumée, et grillée.
Bouche gourmande, pleine reposant sur une belle matière transportant un fruit juteux. La finale offre une jolie épice, et un très bel amer en finale.
 
*****

Pic St Loup Tem-Tem 05

Nez légèrement fondu, sur le cèdre, le fumé, et le fruit flétri, le floral et l’ herbe séchée.
La bouche séveuse révèle une belle fraicheur mêlée à une touche finement boisée, reposant sur des tanins très fins, fondus.

*****

Belle persistance pour ce vin élégant, fondu de grande précision.

« Un peu de toi » 05
Syrah, grenache, carignan (50)
20 mois de futs (50-50)

Nez animal puis fruits noirs. Les épices s’ envolent à l’aération.
La bouche droite, révèle un beau fruit, des épices et un caractère remarquable. La finale juteuse oscille entre fruits et épices pour des tanins d’ une grande finesse.

 
*****

Vin superbe, terrien, ferme et étiré…

« Encore une fois » 06 Coteaux du Languedoc
100 % Mourvèdre, 25 mois futs neufs

Olives et épices, fruits flétris, et rose fanée se disputent ce nez sublime.
La bouche, étirée repose sur une matière pourtant charnue. La finale révèle fleur fanée, pruneaux et olives sur une persistance racée, élégante…tonique, et poivrée !

*****(*)

Un vin sublime, complexe et profond tout en verticalité à la signature minérale superbe. De belles promesses !

CONCLUSION

  Photo Matthieu Maloux

A la dégustation de ses vins, on pressent déjà le profond respect et l’amour que Fabien Reboul porte à la région bourguignonne. Tant les silhouettes de ses vins révèlent finesse et longueur, fruit éclatant, minéralité voire profondeur et retenue. Il vous l’avouera d’ailleurs volontiers le sourire en coin.

Animé par l’amour de sa vigne et des autres, Fabien Reboul mérite le déplacement et croyez-moi, vous ne serez pas déçu tant cette rencontre vous restera en mémoire. Pour ma part, je reviendrai avant tout, parce que j’aime ses vins !

  PS: Vous trouverez les vins de Fabien Reboul sur le site VotreSommelier.com 

//