• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Le Blog du Sommelier

Le Blog du Sommelier

Apprenez sur le vin, et ses accords. Devenez un initié. Pour partager des moments magnifiés autour de vous

  • À propos
  • Le Blog
  • Les guides pratiques
  • Le coaching
  • Entreprises
  • Les vidéos
  • La formation en 7 jours
  • RDV Visio-téléphonique
  • Contactez-moi
  • Premium
Vous êtes ici : Accueil / Conseils / LE SOL DE CHABLIS (Vidéo)

LE SOL DE CHABLIS (Vidéo)

22 mai 2009

 

 

 

 

 

Si tout un chacun connait Chablis, de nom tout du moins, force est de constater, qu’en connaitre les moindres recoins requiert plus de l’exceptionnel que de la logique. Où se trouve Chablis, quel est son sol, comment définir son terroir, quels sont ses 7 grands crus…? Tant de questions, qui trouveront réponses via cette superbe vidéo tournée avec l’un des plus immenses vignerons chablisiens, je cite: Daniel Etienne Defaix.(Cliquez sur l’image).

 

 
 
4300 hectares
Rendements de 54 hl (Grands crus) à 60hl (Chablis et Petit Chablis)

 

 

LE CLIMAT
 

Tempéré, et continental, chaud l’été et froid l’hiver. Ce climat offre de bonnes conditions au cépage chardonnay. Malgré quelques fraicheurs matinales, provoquant des risques de gelées, au printemps, Chablis a réussi à pallier ce problème grâce aux chaufferettes permettant de les éviter. Depuis, les vignerons chablisiens ont repris leur marche en avant.

LE SOL

Situé sur un sol drainant, calcaire, et de marnes kimméridgiennes, il nous rappelle une certaine analogie avec le sol champenois. Arrosé par le petit fleuve, le Serein, lui-même affluent de l’Yonne.

L’ancien bassin parisien, laisse son empreinte, parmi les profondeurs du sol.Il en résulte dans les vins chablisiens, cette signature minérale qui lui est si propre.

Pour la petite histoire, Kimmeridge, est le nom qui fut donné à un village anglais, au sol très similaire, se distinguant par la présence en profondeur d’huitres fossiles.

 

 

newsletterLOGO.gif 

 inscription gratuite

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Emmanuel Delmas 

 

Lire aussi:  Jacky BLOT, VOUVRAY

 

 

CHABLIS DEFAIX

CHABLIS DEFAIX

DANIEL ETIENNE DEFAIX Avant de rencontrer Daniel, je ne connaissais de lui que les contours si raffinés de ses vins. Enfin, nous nous rencontrions un jour de dégustation dans l’Eure. Et, le mois …

https://www.sommelier-vins.com/2009/05/chablis-defaix

LES VINS DE CHABLIS

LES VINS DE CHABLIS

A cheval entre la Bourgogne et la Champagne, l’appellation Chablis n’a plus rien a prouver en terme de reconnaissance. Appellation la plus connue au monde, Chablis fait envie… 4300 hectares …

https://www.sommelier-vins.com/2009/05/les-vins-de-chablis

PORTRAITS DE VIGNERONS

PORTRAITS DE VIGNERONS

Car les vignerons donnent naissance aux vins, relaient le message du sol, de leur terroir. Leur talent n’a d’égal que leur passion et leur courage. Je me rends en moyenne 40 jours chaque année chez

https://www.sommelier-vins.com/2008/03/portraits-de-vignerons

Articles qui pourraient vous intéresser:

Autour du chenin...
LA FINALE DU CONCOURS DU MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE - EN DIRECT
LE CHAMPAGNE EN FETE
0 shares
  • Share
  • Tweet
  • LinkedIn
  • Email

Classé sous :Conseils, Inclassable, Vidéos, Vignerons Balisé avec :Chablis, Defaix, DIVERS, Portraits de vignerons, Vidéos

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Arnaud Septime

    26 juin 2009 à 9:31

    Top. Bravo à vous deux Emmanuel et Daniel. Belle présentation du chablisien et de tes crus. Ca m’a donné soif tout ça !

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      26 juin 2009 à 9:34

      Merci Arnaud, et je te fais confiance pour étancher ta soif ! ,'()

      Répondre
  2. Jean Vincent Ridon

    26 juin 2009 à 9:32

    enfin un vrai terroir, avec des coteaux, un sol, une identité….

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      26 juin 2009 à 9:33

      Nous sommes d’accord. Mais là encore, c’est l’homme qui propulse le vin, et se donne les moyens d’en exprimer le meilleur du terroir.

      Répondre
  3. Patrick SOUPART

    23 mai 2009 à 5:32

    Bravo à vous Stéphan et Emmanuel pour cette magnifique vidéo réalisée avec un vigneron hors pair. Les paysages sont magnifiques et parlent d’eux-même tout comme les vins issus de ce terroir exceptionnel dont vous vantez par l’image la culture de la vigne, les soins apportés par les vignerons à ces terres précieuses qu’ils travaillent, année après année pour notre plus grand bonheur : la dégustation d’un vin si particulier et si digne.Merci à vous de nous donner l’envie d’y passer un peu de notre temps et de découvrir des vignerons sympas et ouverts, prêts à nous accueillir.Belle réalisation. Bravo et encore merci.Patrick SOUPART89 TERROIR DE L’YONNEBELGIQUE

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      24 mai 2009 à 2:42

      Merci, merci pour ces compliment, j’y suis sensible !

      Répondre
  4. Defaix Daniel Etienne Chablis

    23 mai 2009 à 11:21

    Stéphane et Emmanuelje suis impressionné par le nombre de personnes qui laissent des messages hyper sympa sur votre vidéo concernant mes vignobles de Chablis et par tous ceux qui m appellent de la région parisienne en me disant « On arrive à votre caveau dans deux heures car ça à l’air vraiment super Chablis !!! »Je vous félicite très sincérement tous les deux car arriver à donner des idées d’envie d’escapade avec une eptite vidéo ! c’est fort ! il faut le faire !!!Bravo à tous les deux !!!!!!!

    Répondre
    • Emmanuel DELMAS

      23 mai 2009 à 11:23

      Salut Daniel,

      Merci à toi pour ta disponibilité et ta gentillesse, surtout ne change rien ! Tel est le résultat escompté, permettre à un maximun
      m de passionnés et amateurs d’avoir envie de se déplacer chez le vigneron !

      A bientôt,

      Emmanuel

      Répondre

Rétroliens

  1. Quiz sur les cépages - Le Blog du Sommelier - Emmanuel Delmas dit :
    9 février 2021 à 10:05

    […] Le cépage LE SOL DE CHABLIS (Vidéo) […]

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Barre latérale principale

Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je vous aide à progresser et à devenir initié. Du novice au professionnel En savoir plus…

Téléchargez gratuitement le petit guide de 20 pages ‘Comment passer pour un initié même si on y connait rien’

Rechercher

Suivez-moi sur mes réseaux sociaux

  • Adresse mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • Pinterest 
  • Flux RSS
  • Twitter
  • YouTube

Devenez membre Premium

  • Devenir abonné Premium
  • Articles Premium
  • Achats Articles Premium

Aide téléphonique

 

Besoin de conseils pour vos plats, menus ou dégustations?

  • Prestations oenologiques
  • Partenariats
  • Conseils personnalisés
  • Contactez-moi

Les guides pratiques pédagogiques

8 guides pratiques de référence pour apprendre et progresser sur le vin. De 60 à 152 pages

Mon partenaire

La Vinécole Buissonnière – Dégustations de vins

Mon livre

‘Vins – Leçons de dégustation’ – Éd. La Martinière

Catégories d’articles

  • Accords mets & vins
  • Comment déguster le vin
  • Foires aux Vins 2022
  • Astuces de service
  • Les cépages & leurs arômes
  • Les articles pédagogiques
  • Apprendre sur le vin
  • Vignerons
  • Coups de coeur
  • Le vin en questions
  • Mes meilleurs vins
  • Cavistes
  • Foires aux Vins 2022
  • Questionnaires du vin
  • Les dossiers
  • Vins du Monde

Articles récents

  • La syrah et ses arômes
  • Tout savoir sur le cépage Gewurztraminer
  • Le Gewurztraminer et ses arômes
  • Comment Cibler les Bons Points d’Ancrage (pour Réussir vos Accords Mets & Vins)?
  • 3 Conseils Pour Réussir Vos Accords à Table

Ailleurs

  • Idealwine
  • La Vinécole Buissonnière

 

Archives

C.G.V & Mentions légales

Politique de confidentialité

Mentions légales

C.G.V (Dégustations & prestations)

C.G.V (Vente en ligne)

Footer

Sommelier-vins.com est édité par la société Au Service du Vin® EURL d'Emmanuel Delmas

  • À propos
  • Le Blog
  • Les guides pratiques
  • Le coaching
  • Entreprises
  • Les vidéos
  • La formation en 7 jours
  • RDV Visio-téléphonique
  • Contactez-moi
  • Premium
0 shares