Quand on veut accorder vin et fromages, les avis divergent entre le vin blanc et le vin rouge. Pourtant, il ne peut pas y avoir de débat! Il suffit d’une expérience pour mettre tout le monde d’accord. Explications! Si vous ne parvenez pas à lancer la vidéo, voici le lien YouTube. Accorder vin et fromages: […]
Vidéos
Vidéo: que boit-on avec le foie gras?
En vidéo, voici mes meilleurs conseils pour accorder vos vins avec le foie gras. Prêt à surprendre et à passer la vitesse supérieure? Vous allez passer pour un initié! Vous avez sans doute lu l’article où je traite en détail de cet accord central ici ou encore là, de nos repas de fêtes. Mais mieux […]
LA CHAINE YOUTUBE DU BLOG DU SOMMELIER
Avec plus de 100 vidéos, il était temps de vous proposer la chaine vidéo Youtube du Blog où vous retrouverez aisément une bonne partie des vidéos. N’hésitez donc pas à y venir faire un tour régulièrement ou à vous abonner afin d’être mis au courant des dernières mises en ligne. Youtube offre une […]
OENO-VISIO: FORMATIONS EN DIRECT (1h30)
Vous le savez sans doute déjà, j’édite des guides pratiques pédagogiques. Vous en avez peut-être déjà acheté. Chacun traite d’un sujet spécifique. Ce type de guides n’existait jusqu’alors pas encore. Et ils répondaient à une demande rarement formulée. Ils permettent vraiment de mieux comprendre les problématiques traitées. Et donc en complément je propose des […]
LA TAILLE DE LA VIGNE
La taille de la vigne est une étape essentielle pour le vin. Chaque vigneron la pratique au moment qui lui semble le plus important, et comme il existe plusieurs tailles, il va opérer ses propres choix. Jean Daniel Kloekle vigneron en Loire, à Montlouis nous montre par cette courte vidéo la taille d’un […]
JO LANDRON, VIDEO
Vigneron remarquable de l’appellation trop injustement sous-estimée, Muscadet, Jo Landron nous éclaire sur sa passion des vins, sa vision, les raisons du bio, ou encore l’avenir avec son fils Manuel, qui vient de participer à son premier millésime, au domaine. Domaine Landron (site internet) 02 40 54 83 27 (pour les particuliers) Les Brandières BP […]
DOMAINE CHAGNOLEAU, VIDEO
Frantz Chagnoleau s'est installé au sud de la Bourgogne courant 2009. Son premier millésime, 2010 révélait déjà de très belles promesses. Comment est il parvenu à ce niveau assez rapidement, quel est son parcours, sa philosophie de travail et quelles sont ses aspirations ? Frantz répond à mes questions dans ses vignes. Eclairage ! Vous […]
PHILIPPE GOULLEY, VIDEO
Si à Chablis, les initiés connaissent particulièrement bien les vignerons reconnus, en forte progression ou plus simplement pointilleux et talentueux que sont Raveneau, Dauvissat, Droin, ou encore Daniel Etienne Defaix, Sébastien Christophe, Denis Pommier ou encore Thomas Pico, et d’autres encore, peu connaissent les vins de Philippe Goulley. Vigneron « bio » depuis 1991, il impulse […]