Inclassable

        Enormément de vins dégustés, tout en ayant pris le temps de les décrypter. Ainsi, j’ai pris bien plus de temps pour le faire qu’habituellement. Les notes de dégustation remplissent une partie de mon carnet. Il faudra du temps pour tout récapituler, néanmoins, retour très furtif sur quelques vins appréciés, ou non… […]

            Beaucoup de vins dégustés, départ vers 21.30, soit une grosse journée. Un collègue, tout tout neuf dans l’appréciation des vins m’a rejoint. Et quel bonheur de l’entendre faire front. Juste dans ses goûts et ses perceptions, il me permet de jauger aussi de la patience et de la réelle passion des vignerons ou commerciaux […]

            Arrivée ce matin à 10h45.  Une réussite au vu de l’immense attente devant l’entrée de la manifestation.L’accréditation Presse me permet de passer directement, quel plaisir !     14h30, après 3 heures de dégustation de vins blancs, un récapitulatif avant une revue en détail dans les jours qui vont venir. LES VINS BLANCS   […]

             Un week-end de 3 jours totalement libre. Pas de formations à donner. Je vais pouvoir me reposer…! En fait, avec nos accréditations Presse, Dominique Laporte et moi-même arpenterons les allées du Grand Tasting, Vendredi et Samedi. Dimanche, déjeuner chez Laurent Trochain, Chef étoilé Michelin en région parisienne, en compagnie de Gwen. Résumé du programme. […]

         LE GRAND TASTING PARIS 2007, du 30 Novembre au 1er Décembre Amateurs de vin, venez découvrir les 300 meilleurs producteurs de vins français et italiens au Carrousel du Louvre les 30 novembre et 1er décembre prochains lors du Grand Tasting. Michel Bettane et Thierry Desseauve, organisateurs de l’événement, vous invitent à un grand festival sous […]

              Voici une question récurrente. Au restaurant, une fois la commande des vins prise, le sommelier revient, la bouteille sous le bras, la présente au client. Ouvrant la bouteille, il donne quelques explications au client, concernant le vin, et son service. Une fois celle-ci ouverte, le client, parfois surpris, constate que le sommelier déguste […]

            Si les appellations communales sont les plus reconnues, on a tendance à omettre qu’il existe sous l’appellation Haut Médoc, des vins remarquables, pour les meilleurs, présents au classement des grands crus classés du Médoc de 1855 Voici un aperçu avec 2  de ces vins, classés. DEGUSTATION Château la Tour Carnet 2005 Nez plaisant, et […]