GRAND TASTING: CONSEILS

Beaucoup de vins dégustés, départ vers 21.30, soit une grosse journée. Un collègue, tout tout neuf dans
l’appréciation des vins m’a rejoint. Et quel bonheur de l’entendre faire front. Juste dans ses goûts et ses perceptions, il me permet de jauger aussi de la patience et de la réelle passion des
vignerons ou commerciaux (il y en a !!), face à lui.

Lorsque je me déplace au gré des stands, je ne suis surtout pas du genre à m’annoncer. Je m’approche, m’immisce, et j’ouvre grandes mes oreilles.
Mon badge est forcément dans ma poche, n’aimant pas mettre en avant une quelconque semblante étiquette. Pas de favoritisme. Non mais….c’est tellement plus instructif et agréable !

Je ne vous cache pas que certain(e)s personnes m’ont très agréablement reconnu, alors que je ne les connaissais pas…et je les remercie de leurs gentils mots. Ce
sont de grands passionnés, c’est évident ! 
Professionnels, ou non, ils méritent ce petit hommage que je leur rend.Merci, merci, merciiii, cela fait vraiment plaisir.

D’un autre côté, vous devez aussi vous confronter aussi AUX commerciaux, ou pseudo-commerciaux, qui vous guettent, vous extirpent de votre
concentration (il en faut !) lors de la dégustation d’un vin.Mais c’est la règle du jeu. 

Alors, mon petit collègue, revenons-y. Il parle avec son langage. De débutant, c’est vrai, et alors ?? Mais c’est génial, pardi !
Il n’apprécie pas un vin ? Mais c’est qu’il ose le dire ! C’est formidable…! Et cela tombe très bien, car finalement, il a un goût qui me semble juste et cohérent. Un vin lui semble anguleux ou
ferme en fin de bouche (tannique), il dévoile que le vin lui laisse une impression peu plaisante, il n’aime pas ! Mais il a bien raison.

Avec ses mots, à lui, avec son coeur, et ses perceptions qu’il n’a pas eu le temps de « maquiller », il échange et apprend ! Quelle ouverture, quel plaisir et quel
bonheur de le laisser déguster, approcher les vingerons. 

Eh bien, sans honte aucune, je le laisse faire, je le guide, bien entendu, et lui explique pourquoi je choisis de l’amener ici plutot qu’ailleurs. Il écoute, et s’empresse
d’aller au contact. Je reste en retrait, je tends le verre, j’écoute les vignerons (je les privilégie, bien sûr !). Et là, vous pouvez réellement remarquer les vrais vignerons amoureux de leur
vin, et surtout des gens ! Le respect de leur vin passe par le respect de leurs clients, qu’ils soient débutants ou expérimentés !

Dans l’ensemble, ils se sont montrés très passionnants et passionnés, et disponibles. Quelques uns l’ont pris de haut, mais ceux-là, je ne m’attendais pas à mieux de leur part.
Néanmoins, ils n’étaient pas bien nombreux, à peine 1 sur 10.

Ah oui, visite de courtoisie chez Alain BRUMONT, et il a pris son pied, à écouter Laurent Brard, qui, décidément sait de quoi il parle, l’a fait rêver.Alain Brumont, un nom qui parle pour lui
!

Et, forcément, les vins sortis du fût de Seppi Landmann, l’ont émerveillé ! et le personnage, alors !! Evidemment, il a eu droit à une invitation d’une semaine à Soultzmatt, chez
l’ami Seppi.

Le petit collègue est reparti la tête dans les étoiles, et reviendra sans doute demain…un convaincu de plus, vous voyez finalement, que le vin rend heureux ! Il suffit
simplement de se mettre à la hauteur des autres, et de leur donner l’envie d’écouter, de déguster pour mieux comprendre. Rendre le vin approchable, c’est aussi cela…

Emmanuel Delmas

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