Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Choisir son Champagne n’est pas chose aisée, surtout lorsque le consommateur fait le (non) choix de l’acheter en grandes surfaces. Afin d’éclairer un journaliste de télévision sur la problématique du choix du Champagne pour Noel, je lui ai donné rendez-vous chez Bruno Guarnieri, ami caviste à Montrouge. (lire la vidéo en cliquant sur l’image). […]
La cave d’Ivry, c’est celle de Paco! Passionné fou, sincère et rayonnant, le sourire toujours aux lèvres, Paco illumine le petit quartier commercant avec sa cave souvent remplie d’amateurs et vignerons, de pros qui ne viennent pas toutà fait par hasard chez lui…éclairage ! Cave d’Ivry : 40 rue Marat 94200, […]
2 magnifiques vins de Champagne, dont un rosé absolument remarquable de distinction et de profondeur. Pour la découverte simplement mais aussi surtout parce qu’ils m’ont procuré énormément de plaisir. Champagne rosé « Cuvée des Caudalies » Grand cru, De Sousa (90% chardonnay , 10% pinot noir) Nez fruits noirs puis lardé après aération, […]
Le domaine Jean Claude Bachelet & Fils situé dans le village de Gamay, à St Aubin, est une institution tant ses vins sont simplement sublimissimes. Et on atteint même « l’ immense » sur les grands terroirs. Vins dégustés en compagnie de Benoit en début d’année sur Paris, puis une visite sur place s’imposait au printemps. Une […]
Comme chaque année, Foillard propose un très beau Beaujolais Nouveau! Pour tout vous avouer, c’est un peu à reculons que j’allais déguster le « Nouveau » cette année encore. Cette méthode d’élaboration du vin, précipitée et inaboutie ne me procure que peu de plaisir. Et c’est bien là le problème de ce « vin » que je mets toujours entre « parenthèses ». LE BEAUJOLAIS NOUVEAU […]
2 vins rouges dégustés et fortement appréciés méritant un éclairage particulier en quelques lignes, pour le plaisir. Corse et Blayais à l’honneur cette semaine. Eclairage… Patrimonio « Grotte di Sole » 2008, Antoine Arena Fruit concentré, cassis explosif, peau de raisin se dégagent de ce nez enjoué. Bouche de beau volume, éclatante […]
La Contre-étiquette porte bien son nom. Nichée à deux nez du Boulevard de la Villette, cette cave cultive une discrétion assumée. Eclairage sur cette petite cave pleine de charme et de convivialité surtout! Cave La Contre-Etiquette : Christophe Guitard et Fabrice Mansouri 36, rue Sainte Marthe 75010 Paris – […]
Bourgogne Vézelay 2010 « Les Saulniers », domaine de la Cadette Nez enjoué sur le fruit blanc, puis les agrumes. A l’aération, touche florale et jolie minéralité. La bouche étonne par sa droiture, et sa remarquable fraicheur matinée de minéralité. Légèrement saline en fin de bouche, celle-ci offre un bel éclat à l’ensemble. Salivant et […]
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