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VINS RÉCEMMENT BUS # 25

17 octobre 2018

Un très joli vin blanc d'Emmanuel Giboulot

Un très joli vin blanc d'Emmanuel Giboulot

Deux très jolis vins blancs dégustés récemment, que j’ai envie de vous présenter. Loire et Bourgogne pour notre plus grand plaisir, deux très beaux cépages et deux vignerons qui savent s’y prendre pour en révéler de belles facettes.

Côte de Beaune « Les pierres blanches » 2014 Emmanuel Giboulot 

Le nez révèle des pointes de fruits blancs mûrs, de poire, l’aération amène de l’aubépine, et une fine tonalité épicée. Bouche charnue, grasse, au milieu fruité, gourmand. La finale étonne par sa belle trame acide accompagnée de fins amers, le tout permettant au vin de gagner en caractère et surtout en vitalité. 

****(*)

J’aime dans ce vin la signature très pure du cépage chardonnay. Tout est à sa place, à la fois en terme d’assise mais aussi aromatiquement. Mais cette bouche crémeuse, charnue suivie d’une finale énergique, et ses beaux amers…donne à l’ensemble un charme fou, une certaine autorité même.

Il y a dans ces deux vins blancs une fraîcheur matinée de caractère. Une signature propre aux vignerons passionnés, jusqu'au boutistes. Ne nous méprenons pas, le plaisir est le point d'orgue avec eux !

Vouvray 'Ammonite' de Alain Robert

Vouvray 'Ammonite' de Alain Robert

Vouvray « Ammonite » 2015 vignoble Alain Robert

Nez fringant, acidulé puis à l’aération, pomme à cidre, finement boisé en fond de nez. La bouche traduit bien les sensations perçues au nez, le vin jonglant entre fraicheur acidulée, et matière droite finement charnue, en son centre. La finale s’étire tout du long grâce à sa trame acide saillante. Persistance finement boisée, salivante. 

****(*)

Certes le vin reste franchement juvénile mais déjà à ce stade il révèle un vrai plaisir pour les amateurs du genre tranchant. Cependant, on devine une certaine rondeur sous cet aspect acidulé. Un vin que je déguste régulièrement avec toujours autant de plaisir.  Allez, mettons-en quelques bouteilles de côté pour voir! 

Emmanuel Delmas

Lire aussi:  23ème article, 5 ème ligne



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Classé sous :Conseils, Dégustations, Inclassable Balisé avec :Alain robert, Bourgogne, Conseils, Degustations, DIVERS, Emmanuel giboulot, Loire, Vouvray

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Pascal Brindejonc

    17 octobre 2018 à 11:06

    Joli Vouvray n’est ce pas ? ???? Merci pour cette découverte !

    Répondre
    • Emmanuel Delmas

      18 octobre 2018 à 9:04

      C’est avec plaisir ,-)

      Répondre
  2. Alain Robert

    17 octobre 2018 à 9:27

    De biens jolis commentaires, merci!
    P.S. Nous vous donnons rendez-vous à Paris fin novembre lors du prochain salon des Vignerons Indépendants, stand B88!

    Répondre
    • Emmanuel Delmas

      17 octobre 2018 à 11:05

      Ces commentaires sont amplement mérités ! Bravo et à bientôt sur le salon si j’y passe ,-)

      Répondre

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Emmanuel Delmas

Sommelier de 1995 à 2010, formateur et consultant en vins dès 2005, je vous aide à progresser et à devenir initié. Du novice au professionnel En savoir plus…

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