Un très joli vin blanc d'Emmanuel Giboulot
Deux très jolis vins blancs dégustés récemment, que j’ai envie de vous présenter. Loire et Bourgogne pour notre plus grand plaisir, deux très beaux cépages et deux vignerons qui savent s’y prendre pour en révéler de belles facettes.
Côte de Beaune « Les pierres blanches » 2014 Emmanuel Giboulot
Le nez révèle des pointes de fruits blancs mûrs, de poire, l’aération amène de l’aubépine, et une fine tonalité épicée. Bouche charnue, grasse, au milieu fruité, gourmand. La finale étonne par sa belle trame acide accompagnée de fins amers, le tout permettant au vin de gagner en caractère et surtout en vitalité.
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J’aime dans ce vin la signature très pure du cépage chardonnay. Tout est à sa place, à la fois en terme d’assise mais aussi aromatiquement. Mais cette bouche crémeuse, charnue suivie d’une finale énergique, et ses beaux amers…donne à l’ensemble un charme fou, une certaine autorité même.
Il y a dans ces deux vins blancs une fraîcheur matinée de caractère. Une signature propre aux vignerons passionnés, jusqu'au boutistes. Ne nous méprenons pas, le plaisir est le point d'orgue avec eux !
Vouvray 'Ammonite' de Alain Robert
Vouvray « Ammonite » 2015 vignoble Alain Robert
Nez fringant, acidulé puis à l’aération, pomme à cidre, finement boisé en fond de nez. La bouche traduit bien les sensations perçues au nez, le vin jonglant entre fraicheur acidulée, et matière droite finement charnue, en son centre. La finale s’étire tout du long grâce à sa trame acide saillante. Persistance finement boisée, salivante.
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Certes le vin reste franchement juvénile mais déjà à ce stade il révèle un vrai plaisir pour les amateurs du genre tranchant. Cependant, on devine une certaine rondeur sous cet aspect acidulé. Un vin que je déguste régulièrement avec toujours autant de plaisir. Allez, mettons-en quelques bouteilles de côté pour voir!
Emmanuel Delmas

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Joli Vouvray n’est ce pas ? ???? Merci pour cette découverte !
C’est avec plaisir ,-)
De biens jolis commentaires, merci!
P.S. Nous vous donnons rendez-vous à Paris fin novembre lors du prochain salon des Vignerons Indépendants, stand B88!
Ces commentaires sont amplement mérités ! Bravo et à bientôt sur le salon si j’y passe ,-)