Cette semaine je vous offre sur le devant de ma scène deux vins qui, à chaque fois m’offrent plus que du plaisir. De l’émotion. Et ce n’est jamais anodin de parvenir au delà du simple plaisir. Alors, certes je devrai plutôt me taire tant ces vins deviennent difficiles à dénicher…mais après tout, ma générosité va encore finir par me perdre…
Vins dégustés en Mars 2018 au Petit Sommelier en compagnie de Leslie Brochot
- Anjou blanc à 45€ sur table
- Domaine Vaccelli à 49€ sur table
Vin de Corse Ajaccio « Vaccelli » 2014, Domaine Vaccelli
Dominante sciaccarellu, puis niellucciu, grenache. Arènes granitiques
Nez remarquable oscillant entre les fleurs séchées, les tonalités du maquis, et la soupe de fraises, cerises macérées. Fond de nez finement épicé. La bouche révèle un profil de haute tenue toute en finesse, étalant tout du long ces tonalités fruitées et finement herbacées. La trame acide étire le plaisir dans toute sa longueur, tout en appuyant de fins tanins, taquinants comme il le faut. L’ensemble persiste, salivant à souhait tout en offrant une certaine autorité. Une formidable poigne dans un gant de velours…
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Le plaisir ressenti à la dégustation n’a pas pu me surprendre tant j’ai eu l’occasion de déguster les vins du domaine à maintes occasions, dans certains salons, à la maison, avec des amis ou naturellement par deux fois au domaine. Si sa cuvée Granit est monumentale, cette cuvée ‘Vaccelli’ qui fait suite à l’ancienne cuvée ‘Roger Courrèges’ m’apporte toujours une certaine émotion. J’aime sa classe, son éclat, et toute sa force matinée de finesse.
Voilà un vin rouge vraiment remarquable qui parviendra d’ailleurs à suivre la dégustation par exemple d’un très beau vin blanc, et cette faculté n’est absolument pas donnée à beaucoup de vins. Alors, si l’occasion s’offre à vous de croiser le chemin de ce vin, alors il n’y a aucune hésitation possible. Foncez! Et il en va de même pour tous les vins de ce domaine incontournable du sud d’Ajaccio, sis dans le superbe terroir de Taravo. Le chaud et le froid soufflent à merveille sur ce très grand terroir, au de cette fabuleuse montagne dans la mer qu’est la Corse.
La cuvée Vaccelli n'est pas la cuvée la plus prestigieuse du domaine, mais elle signe déjà le très haut niveau des vins de Vaccelli. A chaque fois la magie opère! et je n'ose même pas vous parler des cuvées 'Granit'…
Anjou Blanc 2015, Thibaud Boudignon
Cépage chenin blanc, sur sols de schistes et de grès. Elevage en fûts pendant 8 mois. Agriculture très respectueuse de la vigne.
Nez superbe hésitant entre les fruits frais puis la pomme à cidre. A l’aération, quelques pointes d’épices douces se mêlent au fond de nez finement boisé.
La bouche offre d’emblée un certain confort, grâce à sa structure crémeuse mêlée de fraicheur. Déroulant ses pointes fruitées, et florales en son centre, l’entrée en matière assure. La finale révèle malgré sa chair un bel éclat, offert par une acidité saillante, salivante, qui donne à l’ensemble une très bonne vitalité, et même une certaine énergie.
De fins amers complètent le tableau, en apportant encore davantage de relief à ce magnifique ensemble. Quel vin là encore!
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Cela fait quelques années que je déguste régulièrement les vins de ce jeune vigneron, au talent éblouissant à l’image de ses vins. C’est au Petit Sommelier par l’intermédiaire de Pierre que je l’ai goûté la première fois, et étonnamment c’est souvent chez lui que j’en bois. Ce vin est complet, à la fois riche, dense et toujours affûté en terme d’acidité afin d’offrir à chaque fois un parfait équilibre.
La signature du cépage chenin me semble particulièrement juste dans les vins de Thibaud Boudignon, installé à Savennières. A chaque fois l’émotion opère, et ça c’est une véritable performance, encore! L’ensemble de ses cuvées se révèle très solide, sérieuse et de plus en plus juste dans leurs expressions. Du très beau travail, assurément.
Ce chenin signé Thibaud Boudignon m'offre à chaque fois un grand plaisir. Il a tout. De la gourmandise, de l'élégance et une belle énergie…et même un certain relief. Plus que du plaisir à chaque gorgée.
Emmanuel Delmas
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MES COUPS DE COEUR – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris
COUPS DE COEUR J’ai la possibilité de déguster beaucoup de vins. Souvent bons, parfois délicieux, aussi quelquefois décevants. Cette rubrique me permet de mettre en avant des vins qui m’ont …
VINS RECEMMENT BUS #22 – Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris
Cette semaine je vous propose de partir à la rencontre de deux beaux vins blancs, que je déguste régulièrement. Et à l’aveugle, à chaque fois le plaisir a opéré. Cela ne peut plus être le …
Merci de nous avoir fait déguster ces deux bons vins
2 vins à découvrir alors, merci!
Complètement ! Foncez si vous les trouvez…mais ce ne sera pas chose aisée.