Vous en avez assez de vous tromper de vins lors de vos dîners entre amis, ou collègues, pire, avec votre patron ? Marre de saccager un vin cher parce que vous ne l'avez pas servi dans les meilleures conditions ? Vous aimeriez pouvoir mieux maitriser les règles de service ? Vous rêvez de pouvoir enfin trouver le bon vin avec le bon mets ? Alors, je vais vous aider !
Tout ce qui est expliqué dans les magazines sont le fruit de ma très riche expérience de sommelier, et de formateur. Je les ai pensé afin qu'ils répondent à toutes vos questions.
Pour celles et ceux préférant la solution PayPal pour le règlement je vous invite à effectuer vos achats sur cette page. Pensez bien à suivre le lien marchand qui vous amènera sur le lien de téléchargement. Je vous enverrai le magazine PDF sur votre mail indiqué lors de l'achat si besoin. Envoyez moi un petit mot et je m'exécuterai au plus vite. Bonne lecture!
Le pack intégral regroupant tous les magazines PDF de la collection 'Au Service du Vin' – 240 pages: Les règles essentielles de mets & vins – Mets & vins de fêtes – Le vin rouge et les tanins – L'aération & les vins – Le vin & son service – Le vin et les fromages.
Magazine PDF exceptionnel de 88 pages traitant des alliances mets & vins, du pain et tant d'autres choses. Vous saurez, tout, TOUT, TOUT sur les accords vins et fromages
Sommaire: Bousculez vos habitudes – Vins rouges et fromages, d'où vient cette habitude? – Vins d'antan et vins actuels, que de changements – L'importance du choix du pain – Le fromage à l'apéritif, une bonne idée? – Les vins et le fromage de chèvre – Vins et Ste Maure de Touraine – Vins et Crottin de Chavignol – Le vin rouge & le fromage, pourquoi est ce si difficile? – Quels vins allier avec le Chaource? – Vin et Reblochon – Le grand entretien: Spécial vins et fromages – Comté, Ossau Iraty, quels vins? – Quand le fromage est fondu – Ces fromages qui n'aiment pas le vin – Vins avec le Roquefort – Vins avec le Munster – Le plateau de fromages à table, une bonne idée? – Mon guide des accords vins et fromages – Ma liste des bons artisans.
NB: Pensez lors de votre achat à suivre le lien marchand qui vous mènera au téléchargement du magazine. Pas de panique si vous oubliez, vous m'envoyez un petit mail et je vous l'envoie en retour.
40 pages très pédagogiques dédiées au vin et son service, les températures de service, le choix des verres, le carafage, mais aussi que faire d'une bouteille de vin entamée, un long entretien sur l'aération du vin et plus encore
34 pages, 5,90€
NB: Pensez au moment de l'achat, à cliquer sur le lien du site marchand. Ce lien vous mènera à la page où télécharger le magazine. En cas de soucis, envoyez moi un email, j'ai tous les éléments de facturation et mails, afin de vous l'envoyer.
Sommaire: Edito – Le vin & le foie gras – Le vin & le saumon fumé – 5 accords étonnants – Le vin & le caviar – Une autre Champagne – Le vin & les bûches aux fruits
Magazine d'Emmanuel Delmas 'Les mets & les vins': 20 pages inédites
4,90€
Sommaire: – Edito – Pourquoi ce projet ? – Mets & vins: les règles – Mets & vins: Les mets réfractaires – Des accords étonnants et réussis – La Boutique du Blog – Le dicton et ce que j'en pense. Plus de détails encore ici.
Une fois votre achat validé, pensez à cliquer sur le lien 'site marchand' qui vous dirigera vers la page de téléchargement du magazine. Le cas échéant, envoyez moi un mail.
Pack Duo Mets & vins 'Les règles essentielles' et 'Les mets & vins de fête'
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Mes fiches de dégustation vins rouges et blancs
1,99€
Fiches complètes et très faciles de compréhension que j'utilise pour tous mes cours et formations, où il suffit de cocher les cases. Après chaque étape de dégustation (oeil, nez, bouche), une courte synthèse (vin du nord ou du sud, vin jeune ou vieux). Avec courte conclusion à la fin pour écrire ses ressentis et le résultat dans le cas d'une dégustation à l'aveugle. Plus d'infos sur cet article
Au Service du Vin numéro 7 (62 pages)
3,25€
Le whisky belge – Le vin à Hong-Kong – Portrait de JC Berrouet – Les Champagnes Drappier – Livre « les vins en biodynamie »- Le vin et les huitres – Restaurant Miroir à Paris – Vin & musique en religions – L’EWBC, RDV incontournable – Les Monstres des vignes 2 – Rubriques habituelles
Au Service du Vin numéro 6 (66 pages)
3,25€
Escapade en Cassis – Les monstres des vignes – Phonea Vitis – Sopardis, la Rolls d BaginBox – Stabiliser un vin après le transport – Les vins d’une fée à Coiffy – Entretien avec Denis Dubourdieu – Les OFF’s de Vinexpo – La fête des fous – Les rubriques habituelles…
Au Service du Vin numéro 6 – version anglaise – 62 pages
3,25€
English version
Escapade en Cassis – Les monstres des vignes – Phonea Vitis – Sopardis, la Rolls d BaginBox – Stabiliser un vin après le transport – Les vins d’une fée à Coiffy – Entretien avec Denis Dubourdieu – Les OFF’s de Vinexpo – La fête des fous – Les rubriques habituelles…
Au service du Vin numéro 5 (62 pages)
3,25€
La famille Mochel en Alsace – Vues de Monbazillac – Philippe Vignon à Pomerol – Les vignerons belges installés en France – Le vin & les pâtes à la sauce pesto – Qui sauvera la peau des Muscadets ? – Fabien Reboul à Valflaunès – 3 caves à Paris – Le phénomène VinoCamp – F comme Fayard – Le vin et les barbares
Au Service du Vin numéro 4 (96 pages)
3,25€
(Envoi par mail après achat)
Le Marché aux vins d’Ampuis – Restaurant ‘les Bouteilles’ à Nantes – L’influence des français en Australie – Mélanie Pfister, en Alsace – Vin & champignons – Moulin Caresse à Montravel – Vignes à Carcassonne – Entretien exclusif avec Stéphane Derenoncourt – Balades vinicoles en Belgique – Gevrey Chambertin, quel courage! – Révolution à la tunisienne – Le banquet gaulois – Autres rubriques…
Important: Suivez le lien en fin de commande, et envoyez moi un petit message que je vous l’envoie en raison de la lourdeur du fichier.
Au Service du Vin numéro 3 (88 pages)
3,25€
Guy Baudin à Pouilly-Fumé – restaurant ‘l’Aromate’ à Nice – La verticale ’10 ans de Moulin des Dames’ en Bergerac – Vins rouges et poissons – Château l’Apolline à Saint-Emilion – Vieux flacons, conseils avant l’achat – Vin & rugby, la Nouvelle – Zélande – La tribune de Laurent Baraou ‘Dites moi ce que vous buvez???’ – Acheter son vin sur Ebay – Passions burgondes: les blancs 2008 – Vendômois, des vins d’émoi – Vin & musique: premières notes – La cave à millésimes à Paris – Michel Grisard en Savoie
Au Service du Vin numéro 2 (52 pages)
2,00€
Bertrand Galbrun à Bourgueil – La cave de l’os à moelle à Paris – Le vin & le foie gras – Les bonnes conditions d’une cave – Le pinot noir à Melbourne – Chablis à (re)découvrir – Cave EnotecaMidi, le vin italien à Paris
Bonjour Emmanuel,
Lu et approuvé celui sur les tanins ! Pedagogique et interactif sous forme de questions reponses.
Merci
Merci beaucoup Benoit!
J’ai changé la méthode de paiement sur la Boutique, plus rapide et simple, à terme si ça fonctionne bien je pourrai faire envoyer automatiquement le fichier PDF. Mais je garde Paypal quand même, ne sait-on jamais.
Je pense éditer pour la rentrée un autre cahier pédagogique sur le service du vin, le carafage etc…;-)