REMI JOBARD, MEURSAULT

 Avec Rémi Jobard, à Meursault, il y  a de fortes chances de tutoyer les sommets. Tant ses vins sont inscrits dans le registre des grands vins blancs de la Bourgogne. Le mieux restant bien entendu de se rendre sur place, et de déguster les vins de Rémi Jobard en sa compagnie. Eclairage…

  Rémi Jobard

12 rue Sudot

21190 MEURSAULT
tél. & fax 00 33 (0)3 80 21 20 23
  remijobardvins@orange.fr

  REMI JOBARD

Vidéo de Rémi Jobard, à la vigne. Présentation, philosophie de travail (4′)

Avec la famille Jobard, vous avez la certitude d’être bien ancré dans le cœur de l’histoire bourguignonne. Simplement parce que Rémi ne saura pas vraiment vous répondre depuis quand sa famille élabore du vin. Et pour cause…il vous répondra… »depuis bien longtemps déjà…! Nous ne savons pas réellement…mais quelques écrits situent la famille Jobard au 16è siècle ».

La propriété de 9 hectares délivre environ 50 000 bouteilles chaque année. Le 1er millésime de Rémi Jobard fut le 1991. La conduite de la vigne se veut évidemment bio, certifiée en 2008, ecocert prévu en 2011. Sachez toutefois, que le domaine en son entier est bio depuis le millésime 2005. Comme vous le dira Rémi Jobard, les soucis de paperasse ne sont pas son fort…!

CONDUITE DE LA VIGNE

« Respect du terroir, maitrise des rendements, pas d’ajouts dans le sol ».

Cette démarche a toujours résonné comme une évidence chez Rémi Jobard.

L’approche « bio » commence dès 1994. Cette année-là, les engrais ne sont plus utilisés, grâce à l’alternance entre les labours et les désherbages.  Les désherbants sont supprimés en 1998. En 2001, utilisation de produits bios, puis en 2005, passage en tout bio.

Si le travail à la vigne réclame énormément de temps, avec Rémi Jobard, rien ne peut être laissé au hasard. Tout est fait pour que les vignes donnent le meilleur d’elles-mêmes, en puisant leurs forces des entrailles du sol, afin de délivrer aux vins une réelle expression des terroirs.

LES VENDANGES

Lors des vendanges, l’équipe reste la même chaque année, tout du moins n’évolue guère, afin de s’entourer de vendangeurs qui n’hésiteront pas à trier dès le départ. Dès que les 1ers raisins du matin sont cueillis, le pressurage dure environ 6 heures. Pour ceux ramassés le reste de la journée, notamment le soir, celui-ci durera 12 heures.

LES ELEVAGES

Les départs en fermentation se veulent lents et progressifs. Pour ce faire, elles débutent à l’extérieur, d’Octobre à Novembre.Elles se poursuivront en cave, tout doucement, dans la mesure où près de 80% des levures sont mortes.

L‘élevage est traditionnel, dure 1 an en fûts, dont 25% neufs, puis 6 mois en cuve.

Il est important de noter que ces fûts sont autrichiens. La marque, Stockinger est propulsée par le tonnelier Thomas Teibert ( récemment propriétaire du Domaine de l’horizon à Calce, en Roussillon). Ces fûts, donc, offrent d’après Rémi un avantage considérable car ils ne maquillent pas le vin, et mettent en valeur ses arômes naturels.

DEGUSTATION

in situ, en compagnie de Rémi Jobard

Bourgogne Aligoté 2008
18 mois d’ élevage en cuve
Cordon de Royat
6,70€

Nez plaisant bien que discret de fruits blancs mûrs.
Bouche droite portée par un fruit jaune et quelques pointes acidulées. Finale ferme mais tendue.

****

Bourgogne blanc 2008
6 parcelles, qui sont toutes en limite d AOC Meursault.
12 mois en futs, 6 mois cuve. (15% neufs).
Malo et FA en futs.
13,10 €

Nez fin, porté sur le fruit blanc (pomme et poire), puis l’aubépine après aération.
Bouche ample, pleine de gourmandise et juteuse…pour une finale tonique.

****(*)

Meursault « Sous la Velle » 2008
27.90 €
30 cm de terre, puis graviers, sol peu humide.

Nez plaisant sur la pêche et la poire mûre. A l’aération, le minéral s’exprime accompagné d’ épices douces.
La bouche suave relate un fruit pulpeux, et une minéralité aérienne. La finale opulente s’ associe à une vivacité remarquable de classe.

Persistance caillouteuse, puis aubépine…en persistance.

*****

Meursault « en Luraule » 2008
32 €

Nez plaisant et intense d’aubépine, puis caillouteux. Sensation citronnée et d’agrumes en fond de nez.
Bouche large, pleine de jus de fruits frais, et d’ aubépine. La fin de bouche excite les papilles par sa nervosité, sa puissance et sa persistance.

*****(*)

 
Nous franchissons un palier avec ce vin. Puissance et élégance bras dessus, bras dessous ! 

Meursault « les Narvaux » 

Vignes de 45 ans, 1ère recolte donc pas certifié « bio ».
32 €

Un peu plus de retenue, minéralité oblige !  fruits frais et agrumes.
Bouche pleine, relatant un fruit éclatant, puis le minéral. La finale explose de tonus, propulsée par une remarquable minéralité.  Le vin s’évade dans une longueur impressionnante.

******(*)

Un vin simplement ahurissant de maitrise, d’expression et de profondeur. Nous frôlons les nuages ! 

Meursault « les Chevalières » 2008
35 euros
20 % neufs

Nez plaisant sur le minéral, le fruit frais, pas tout à fait cadré à ce stade.
La bouche gourmande à souhait hésite entre fruits frais et minéralité. Belle tension finale.

*****

Meursault 1er cru « Poruzots Dessus »
44,10 €

Nez intense, mineral, caillouteux. Du fruit croquant, aubepine, d une belle purete.
Bouche suave, pourtant tres longiligne, verticale, pulpeuse, et persistante.
Belle signature minerale…

******

Meursault 1er cru « Genevrières »

Nez retenu, sur le minéral, le fruit mur et l’ aubépine, la poire. Le chardonnay qui chante.
Bouche enveloppante, large oscillant entre fruit et minéralité. La finale ciselée, tonique  offre une poire croquante pleine de jus. Le minéral trace sa route…pour une persistance légèrement saline.

******(*)

Vin impeccable, d’une très bonne définition, profond, et d’une vraie belle distinction.

Meursault « Charmes » (Dessus)

Nez fin, sur l’ amande, jonglant entre floral et fruit desquels le minéral se dégage (champignon).
La bouche suave s’ accompagne d’un fruit juteux puis d’une mineralité contenue. Plus compact, le vin réclamera du temps. Champignon en persistance.

*****

3 *** Vin de qualité     
4 **** Vin de grande qualité
5 ***** Vin superbe, de très bon niveau
6 ****** Vin remarquable, se démarquant par sa qualité
7 ******* Vin sublime, de très haut niveau qualitatif, valant le détour.
8 ******** Vin exceptionnel, offrant une émotion et une qualité hors normes

CONCLUSION

Déclarer que Rémi Jobard façonne des vins fabuleux serait un doux euphémisme. Un style qui lui est propre, chaque année renouvelé, sublimant leur terroir. Passeur de terroirs de génie, assurément. Eu égard, cette nouvelle parcelle acquise l’an dernier, « en Luraule », qui, dès sa 2è récolte, déjà imprime la patte de l’artiste.

Des vins blancs superbes de suavité, riches, généreux. Et si encore il ne s’agissait que de cela…ajoutez de la profondeur, de la race soutenues par d’étonnantes acidités et vous obtenez des Meursault impeccables de précision avec ce petit grain de folie nécessaire à l’obtention de ce petit « truc » qui fait que..l’on tutoie les sommets.

 inscription gratuite

Emmanuel Delmas

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