Le Blog du Sommelier

Blog du Sommelier Emmanuel Delmas

DIVERS

Former un groupe de dégustation

Apprendre le vin : former un groupe de dégustation est une étape essentielle pour progresser. Seul, il est difficile de se confronter à des avis constructifs ou même divergents. En groupe, la stimulation permet d’avancer plus vite. Il y a quelques mois j’avais édité un article sur mes 10 secrets pour apprendre et progresser rapidement...

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Gestion de cave : la méthode complète

Gestion de cave : la méthode complète pour y parvenir. Étape par étape, avec la bonne méthode, vous deviendrez l’as de votre cave perso ! Voilà un passage obligé pour tout amateur de vin. En effet, cumuler les bouteilles c’est fantastique. Mais il est facile de se retrouver rapidement perdu. Comment bien gérer sa cave […]

Comment débuter sa cave à vins

Comment débuter sa cave à vins : voilà une question existentielle, que le passionné de vin se pose rapidement. Voici comment je m’y suis pris Vous aimez le vin, j’en suis certain. Le cas échéant, vous ne seriez pas à lire le Blog du Sommelier.  Peu à peu, vous apprenez sur le vin, vous progressez, […]

Mets & vins: les accords d’opposition

Les accords d’opposition révèlent de grands accords mets & vins. Mais attention, ces alliances font appel à une certaine précision. Mets & vins : les accords d’opposition (pour les magnifier) S’en remettre à un accord d’opposition a bien des avantages : Mais, il y a une contrepartie. En effet, ce type d’accord est complexe à...

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Accorder un plat avec un vin : le témoignage d’Eugène

Accorder un plat avec un vin parait complexe, parfois très tortueux. Et pourtant, avec les bonnes méthodes, il est possible de rapidement progresser. Voici le témoignage d’Eugène. Accorder un plat avec un vin : c’est si compliqué que ça? Eugène apprécie le vin depuis pas mal d’années. Sa femme est espagnole, et il déguste aussi […]

Formation : Apprendre à Accorder les Vins et les Mets

Apprendre à accorder les vins et les mets : voilà un désir important chez nombre de passionnés de vins. Cette expertise est rare. Mais cela va changer! Explications Pourquoi savoir accorder les vins et les mets est une expertise si désirable? Maitriser l’art d’accorder les vins et les mets est une chance. Vraiment. Pour une […]

Boire du vin au restaurant : quelle galère !

Boire du vin au restaurant : quelle galère! Outre des prix trop élevés, un conseil souvent inexistant et une verrerie peu adaptée, l’offre est pauvre…Éclairage Pourquoi je ne bois (presque) plus de vin au restaurant! Il y a quelque temps j’avais édité sur le blog un dossier passionnant sur les cartes des vins au restaurant....

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3 erreurs évitables quand on sert le vin

3 erreurs évitables quand on sert le vin. Que tout le monde fait. Ou presque. Voici comment les éviter, pour mieux profiter d’eux. Ces 3 erreurs qui gâchent nos vins Vous achetez vos vins chez les bons fournisseurs, à priori. Vous les gardez quelque temps dans votre début de cave. Puis, vous les ouvrez quand […]