Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Quel vin avec l’agneau ? L’accord semble de prime abord très simple, et pourtant…voici quelques conseils pour vous aider à faire le bon choix L’agneau…Voici une viande qui n’intimide pas les vins rouges à forte ossature. La chair de celle-ci se montre bien souvent tendre, parfois elle sait se montrer particulièrement savoureuse s’agissant de […]
Quelques jours à Nantes, dans le vignoble avoisinant du Muscadet et d’Ancenis m’ont amené à pousser les portes des « Bouteilles » en Janvier.Eclairage sur ce minuscule restaurant à vins tenu par un fou de vins, Michael Ravier. Restaurant à vins « Les bouteilles » Ouvert de 12h à 15h et de 18h à […]
Après quelques jours à Chablis au domaine Christophe & Fils de Sébastien Christophe afin d’apprendre les rudiments de la taille, j’ai suivi avec un périple de 4 journées en Savoie avec mon pote Jean-Philippe du nouveau blog Tasting-Club. De superbes rencontres, des vignerons passionnants et attachants, des vins surprenants, des cépages autochtones éblouissants propulsés […]
Me revoilà parti pour quelques jours dans le sublime vignoble de Bourgogne. En compagnie de l’inégalable Patrick Maclart que je ne présente plus ! Au passage, il vient enfin d’ouvrir son blog. Vous connaitrez le programme au fur et à mesure de nos pérégrinations. Lundi 22 Novembre 2010 Domaine […]
Dégust’Express # 95, semaine du 10 Novembre 2010, 2 vins du Sud mis en évidence pour le plaisir. « Antonin et Louis » 07, Mas la Serrane Syrah 60, carignan, mourvedre, grenache 13 mois de 50% futs neufs Nez oscillant entre fumé et fruits noirs, agrementé d’ une […]
LE PETIT SOMMELIER DE PARIS Le restaurant à vins, « Le Petit Sommelier » a pris en 2 ans et demi bien du galon. Et quelques petits changements qui n’ont en rien entamé la qualité de cette maison, qui avait déjà bien évolué. Le jeune sommelier Sébastien est parti et fut remplacé par un […]
Quelques mots, une grappe de photos, voici quelques clins d’oeil concernant ces 3 jours inoubliables en plein coeur de St Emilion. Accompagné d’Anne Laurence de Rouge, Blanc, Bulles, qui intervient sur les vidéos, afin de nous faire part aussi de ses ressentis. Marylin Johnson nous a aussi suivi. Compte-rendus à suivre en Octobre-Novembre. […]
(Vidéo de 3’50) avec Blair Péthel dans ses vignes. (Cliquer sur l’image) Au domaine Dublère, c’est la vie dans un verre ! Avec cette vidéo, Blair Pethel, américain, devenu vigneron en Bourgogne nous raconte sa belle histoire. Changement de vie opéré après des années à arpenter le vignoble bourguignon, et le voici […]
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