Le Blog du Sommelier
Blog du Sommelier Emmanuel Delmas
Rafraichir un vin trop chaud : comment faire ? Voici quelques précieux conseils pour ne pas trop bousculer vos vins. Une fois l’été bien installé, ou encore la faute à des problèmes liés à un chauffage détraqué, la problématique reste de trouver la meilleure façon de rafraichir un vin rouge, rosé ou blanc, trop chaud. Il existe […]
En matière d’accords mets et vins il y a certaines règles à respecter. Celles-ci vont vous permettre de ne plus jamais faire d’erreurs grossières. Puis de vous libérer afin de laisser votre imagination oeuvrer. Il n’y a pas vraiment de hasard avec les accords mets et vins… Voici sans doute, un des thèmes les […]
Cracher ou recracher le vin est important. Pourquoi les pro recrachent ils le vin? Est-ce vraiment si important? Voyons cela ensemble… Je déguste souvent du vin. Parfois, trop souvent à mon goût. Mais désormais j’essaie de freiner, de ne pas accepter de déguster des vins qui ne me ‘parlent’ pas. Et très régulièrement je […]
La forme des verres joue un rôle prépondérant dans la perception du vin Choisir son verre à vin est une étape souvent cruciale quand on débute dans le vin. Son impact sur le vin est essentiel. Comment choisir son verre à vin? Le vin procure un plaisir absolument magique lorsque celui-ci s’offre pleinement. Le nez […]
Réussir l’apéritif n’est pas aussi simple. Comment choisir ses vins? Ce qu’on va accompagner, sans se tromper? Pour ne pas compromettre la suite du repas? Toutes ces questions font sens. Je vous propose de vous offrir mes meilleurs conseils pour ne plus jamais rater votre entrée en scène avant le repas. L’apéritif Vous aimez recevoir […]
Carafer ou décanter le vin? Quelle différence y a t’il entre ces deux opérations? Doit-on carafer ou décanter tous les vins, sinon, lesquels ? Explications du sommelier Vous adorez le bon vin, et vous aimez le servir dans les meilleures conditions à vos amis? Mais vous hésitez entre carafer et décanter le vin? Cet […]
Sabrer le Champagne n’est pas sans risque…(photo © 7sur7.be) Sabrer, ou sabler le Champagne? Quelles différences entre ces deux actes? Sabrer le Champagne comporte certains risques. Ouvrir une bouteille de champagne est toujours synonyme d’un moment de fête et de joie. Si il est commun d’ouvrir une bouteille de façon académique, il existe aussi […]
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